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Onsen Ei meets "G'schmelzte" oder Maultaschen fetzen !

Dodge

Dodge

Pitmaster
15+ Jahre im GSV
★ GSV-Award ★
:pfeif:

Dazu noch Vogerlsalat.....und ein herrlicher Riesling Kabinett vom Weingut Sturm / Bürgstadt.....

Das Leben ist schön :ola:

Die Maultaschen sind aus diesem Projekt :
http://www.grillsportverein.de/forum/threads/projekt-m-m-wie-maultaschen-oder-so.228293/


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Die Kombi Schmelzzwiebel, Maultasche und Onsenei auf 1 Löffel........ HAMMER !
Ich finde, ohne uns loben zu wollen, die Aromatik und Konsistenz der Maultaschen sehr gelungen, auch der Nudelteig hat noch leicht Biss und ist keinesfalls lätschig......
 

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Ja, das hat was :sabber:

:prost:
 
Moin Dodge,

sehr appetitanregend
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:prost:
 

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Großartig, einfach großartig!

:ola:
 
Sieht gut aus und ich steh auf Maultaschen...

Wie macht man so Onsen- Eier genau?
Habe zwar schon gehört aber nie gegessen schon gar nicht gemacht! Welche Temperatur sollt das Wasser haben?
 
:hmmmm:

Ich nutze ein Sous Vide Becken dazu........

Ca. 1 h bei 65-68 Grad ziehen lassen....die Temperatur sollte dabei konstant gehalten werden ;)
Dann die Eier unten anschlagen und mit nem Teelöffel vorsichtig das Eigel heraus holen.....das Eiklar ist nicht lekker....das Eigelb aber sehr !
 
OK.... Des müsst ja dann mit m Thermomix zu schaffen sein (dann wird der zumindest mal benutzt)
Probiert ich vielleicht mal...

Muss schon sagen...deine Threats les ich gern, immer interessante Sachen drin!

Cool!!!
 
Super Ergebnis Eures Maultaschen-Marathons!
 
Klasse Dodge, nach Deinem Thread gestern wieder ein schönes Maultaschen- Rezept...:thumb2:
Hätte ich gerne probiert...:messer:

Viele Grüße aus Hannover,

Micha
 
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