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Ooni Halo Pro Spiralkneter

Konny G schrieb:
Der Teig zieht sich NICHT hoch am Knethaken, das ist ja gerade einer der Vorteile der Wilfa gegenüber z.B. Kenwood. Und ja: unbedingt mit Edelstahl-Knethaken, beim anderen löst sich die Beschichtung mit der Zeit.
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Ergibt sinn.. Nur mit dem Knethaken habe ich gelesen, dass es da wohl auch besser wurde bzgl Beschichtung..
 
joshilow schrieb:
Ergibt sinn.. Nur mit dem Knethaken habe ich gelesen, dass es da wohl auch besser wurde bzgl Beschichtung..
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Keine Ahnung. Den ersten habe ich reklamiert, da die Beschichtung abblätterte. Durfte ihn behalten und bekam einen neuen, bei dem ebenfalls die Beschichtung abblätterte. Habe mir dann für 100 € den Edelstahlhaken gegönnt und es keine Sekunde bereut. Er ist auch etwas dicker, geringfügig anders geformt und mit 782 g mehr als doppelt so schwer (beschichtet 336 g). Ich denke mal, er performt besser, habe die beschichteten allerdings nie mehr verwendet, daher keinen direkten Vergleich. Kann aber natürlich in der Tat sein, dass die beschichteten Knethaken inzwischen nachgebessert wurden. Da es einen Edelstahlhaken gibt (gab es anfangs nicht) würde ich aber niemals einen beschichteten nehmen. Den Mehrpreis ist der Edelstahlhaken (für mich) allemal wert.
 
Konny G schrieb:
Keine Ahnung. Den ersten habe ich reklamiert, da die Beschichtung abblätterte. Durfte ihn behalten und bekam einen neuen, bei dem ebenfalls die Beschichtung abblätterte. Habe mir dann für 100 € den Edelstahlhaken gegönnt und es keine Sekunde bereut. Er ist auch etwas dicker, geringfügig anders geformt und mit 782 g mehr als doppelt so schwer (beschichtet 336 g). Ich denke mal, er performt besser, habe die beschichteten allerdings nie mehr verwendet, daher keinen direkten Vergleich. Kann aber natürlich in der Tat sein, dass die beschichteten Knethaken inzwischen nachgebessert wurden. Da es einen Edelstahlhaken gibt (gab es anfangs nicht) würde ich aber niemals einen beschichteten nehmen. Den Mehrpreis ist der Edelstahlhaken (für mich) allemal wert.
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Ich finde es allerdings schon etwas frech, für den eigentlich notwendigen Stahlhaken nochmal nen Hunni zu verlangen.
 
redman schrieb:
Ich finde es allerdings schon etwas frech, für den eigentlich notwendigen Stahlhaken nochmal nen Hunni zu verlangen.
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Es gibt auch ein Paket wo der Edelstahl Knethaken enthalten ist, auch immer Mal wieder im Angebot. Ich habe die Wilfa in diesem Set noch billiger bekommen als die Ooni. Geliefert wird sie leider erst am 10. Juni.

Grüße Sonic
 
Nima069 schrieb:
Mir geht es auch fast ausschließlich um Pizza, aber wir sind nur zu zweit. Wenn ich aber überlegen, die Biga für zwei sind ja schon 400gr Mehl, dann könnte es ja eventuell klappen. Meine Kitchenaid bekommt den Teig leider nicht so gut hin. Und ein großer Freund vom Einfrieren bin ich jetzt nicht. Keine Ahnung. ob die Kälte nicht irgendwas an der Teigstruktur verändert. Der Teig enthält ja Wasser, welches sich beim Gefrieren ausdehnt. Bei Fleisch zerstört es die Fasern, bei Teig ggf. die Glutenstruktur, keine Ahnung.
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Das gefrorenes Fleisch schlechter, weniger saftig ist, ist ein Ammenmärchen. Gibt auch nen sehr guten Vergleich in einem Video von dem bärtigen Typen der einen Grillshop betreibt und Lebensmitteltechnik studiert hat. Hab leider den Namen nicht parat.
 
Also richtig eingefrorene Teiglinge verlieren wirklich nichts von ihrem Geschmack und Struktur nach dem Auftauen. Selbst nach mehreren Monaten. Nachdem das, nicht nur von mir, sondern von den meistem Pizzaiolos schon seit Jahren, so gehandhabt wird, hätte man sonst schon dazu öfters negatives gehört!
 
mfgrellen schrieb:
Wie ich in meinem geposteten Test der Ooni ja schon zeigte, ist es gerade der große Vorteil der Ooni, dass man sie für kleine Teigmengen ohne Teigbrecher ( z.B. 200 Gramm Mehl) und ansonsten ab 500 Gramm Mehl mit Teigbrecher verwenden kann.
Ohne Teigbrecher verhält sie sich wie die Wilfa und mit Teigbrecher, bei größeren Mengen, wie ein echter Spiralkneter und spielt dabei seine Vorteile gegenüber der Wilfa aus. (Ziehen und Kneten zur besseren Glutenbildung)
Diese Wahlmöglichkeit ist der große Trumpf der Ooni gegenüber einem richtigen Spiralkneter und einer Küchenmaschine nur mit Knethaken.
Ich gehe davon aus, dass Wilfa demnächst sein angekündigtes Update, zumindest mit einer Schüsselbeleuchtung und eventuell auch mit einem Teigbrecher und einer Reversemöglichkeit bringt, um konkurenzfähig zu bleiben.
Die Ooni ist relativ laut bei höheren Geschwindigkeiten und wahrscheinlich der lauteste Spiralkneter auf dem Markt, aber ich finde den Sound noch vertretbar.
Wenn man sie mit meinem Planetenmixer beim Teigkneten vergleicht, ist sie sogar richtig angenehm ruhig, so ist halt alles relativ.
Abgesehen davon knetet man ja auch nur ein paar Minuten.
Wegen einer Schüsselbeleuchtung wollte ich mir schon einen Chinakneter bestellen, da ich diese an meinem Arbeitsplatz wegen der schlechten Beleuchtungsverhältnisse benötige.
Ich hätte ihn allerdings nur mit Bauchschmerzen geordert, da er eigentlich zu groß und zu schwer für meine Stellplatzmögklichkeiten in der Küche ist.
Umso erfreuter war ich, wie ich von der Vorstellung der Ooni im Januar hörte, da sie genau meinen Wünschen für einen Spiralkneter entsprach:
- Relativ klein, relativ leicht, Beleuchtung, variabler Teigbrechstab und modernes Design.
Das Zubehör ist für mich nicht relevant, da ich keinen Kuchen und ähnliches backe, aber es soll ja so einigermaßen funktionieren.
Natürlich ist mir klar, dass es nie optimal ist, ein Gerät direkt nach seinem Erscheinen zu kaufen und ich las schon von Leuten die Probleme mit einem Fiepen des Gerätes haben, oder dass sich der Knethaken nicht mehr entfernen lässt.
Aber die 5 Jahre Garantie geben mir eine gewisse Sicherheit und der Ooni Service soll ja ganz ok sein.
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Klingt jetzt nicht wirklich überzeugend für mich als Wilfa Besitzer. Im Gegenteil, wenn ich das hier lese bin ich froh, dass ich die Wilfa hier stehen habe. Den Teigbrecher halte ich für unnötig in der Größenordnung in der die hier mitlesenden Teige ansetzen, vielleicht sogar eher kontraproduktiv. Hat etwas von einem Spoiler auf einem Kleinwagen. Die Wilfa hat übrigens 10 Jahre Garantie 😉
 
Pflanzer schrieb:
Klingt jetzt nicht wirklich überzeugend für mich als Wilfa Besitzer. Im Gegenteil, wenn ich das hier lese bin ich froh, dass ich die Wilfa hier stehen habe. Den Teigbrecher halte ich für unnötig in der Größenordnung in der die hier mitlesenden Teige ansetzen, vielleicht sogar eher kontraproduktiv. Hat etwas von einem Spoiler auf einem Kleinwagen. Die Wilfa hat übrigens 10 Jahre Garantie
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Wenn man sowieso eine vorgefasste Meinung zu einem Thema hat, ist es für andere relativ sinnlos eine andere Meinung mitzuteilen! 😉
 
mfgrellen schrieb:
Wenn man sowieso eine vorgefasste Meinung zu einem Thema hat, ist es für andere relativ sinnlos eine andere Meinung mitzuteilen! 😉
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Naja, ich informiere mich gerne eingehender bevor ich kaufe und bilde mir schon ein eine valide Meinung zu haben. Wenn man überlegt was die Implementierung eines fragwürdigen Brechstabs kostet muss das zu Lasten der anderen Funktionen/Bauteile gehen. Wir reden nicht von Materialkosten, sondern von den wirtschaftlichen Folgekosten für das Unternehmen und deren möglicher und tatsächlicher Gewinnmarge. Da ist einfach klar, dass der Ooni in einer anderen, deutlich niedrigeren Liga spielt als die Wilfa.
Manche Menschen mag das interessieren und vor einem Fehlkauf bewahren.
Wer sich vom Marketing, inkl Youtubern, einlullen lassen möchte, Bittesehr. Trotzdem sind die Qualitäten der beiden Maschinen nicht vergleichbar.
Aber das gleiche Spiel kann man überall sehen. Es denken ja auch die meisten BMW Fahrer ihr Fabrikat wäre auf einer Stufe mit Mercedes. Das hat sich halt mal eingeschlichen und gehalten. Wer Geld sparen möchte schaut in die Pannenstatistik, auf den Pannenstreifen auf Urlaubsreisen, oder fragt den Prüfingenieur beim TÜV, etc. nach dem was er täglich sieht.
Das ist nicht meine Meinung, sondern Logik und Fakten.
Was nicht heißen soll, dass ich nicht gerne auch ganz unvernünftig Geld ausgebe. Ich habe halt gerne die Wahl und entscheide selbst.
 
Pflanzer schrieb:
Naja, ich informiere mich gerne eingehender bevor ich kaufe und bilde mir schon ein eine valide Meinung zu haben. Wenn man überlegt was die Implementierung eines fragwürdigen Brechstabs kostet muss das zu Lasten der anderen Funktionen/Bauteile gehen. Wir reden nicht von Materialkosten, sondern von den wirtschaftlichen Folgekosten für das Unternehmen und deren möglicher und tatsächlicher Gewinnmarge. Da ist einfach klar, dass der Ooni in einer anderen, deutlich niedrigeren Liga spielt als die Wilfa.
Manche Menschen mag das interessieren und vor einem Fehlkauf bewahren.
Wer sich vom Marketing, inkl Youtubern, einlullen lassen möchte, Bittesehr. Trotzdem sind die Qualitäten der beiden Maschinen nicht vergleichbar.
Aber das gleiche Spiel kann man überall sehen. Es denken ja auch die meisten BMW Fahrer ihr Fabrikat wäre auf einer Stufe mit Mercedes. Das hat sich halt mal eingeschlichen und gehalten. Wer Geld sparen möchte schaut in die Pannenstatistik, auf den Pannenstreifen auf Urlaubsreisen, oder fragt den Prüfingenieur beim TÜV, etc. nach dem was er täglich sieht.
Das ist nicht meine Meinung, sondern Logik und Fakten.
Was nicht heißen soll, dass ich nicht gerne auch ganz unvernünftig Geld ausgebe. Ich habe halt gerne die Wahl und entscheide selbst.
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Mit dem Teigbrecher bin ich noch so unsicher, da die anderen Marken ja nur diesen besitzen.. Also kannst sinnlos kann er ja nicht sein. Die Größenordnung der Konkurrenz ist ja gleich.
 
Pflanzer schrieb:
Naja, ich informiere mich gerne eingehender bevor ich kaufe und bilde mir schon ein eine valide Meinung zu haben. Wenn man überlegt was die Implementierung eines fragwürdigen Brechstabs kostet muss das zu Lasten der anderen Funktionen/Bauteile gehen. Wir reden nicht von Materialkosten, sondern von den wirtschaftlichen Folgekosten für das Unternehmen und deren möglicher und tatsächlicher Gewinnmarge. Da ist einfach klar, dass der Ooni in einer anderen, deutlich niedrigeren Liga spielt als die Wilfa.
Manche Menschen mag das interessieren und vor einem Fehlkauf bewahren.
Wer sich vom Marketing, inkl Youtubern, einlullen lassen möchte, Bittesehr. Trotzdem sind die Qualitäten der beiden Maschinen nicht vergleichbar.
Aber das gleiche Spiel kann man überall sehen. Es denken ja auch die meisten BMW Fahrer ihr Fabrikat wäre auf einer Stufe mit Mercedes. Das hat sich halt mal eingeschlichen und gehalten. Wer Geld sparen möchte schaut in die Pannenstatistik, auf den Pannenstreifen auf Urlaubsreisen, oder fragt den Prüfingenieur beim TÜV, etc. nach dem was er täglich sieht.
Das ist nicht meine Meinung, sondern Logik und Fakten.
Was nicht heißen soll, dass ich nicht gerne auch ganz unvernünftig Geld ausgebe. Ich habe halt gerne die Wahl und entscheide selbst.
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Ne steile These, das der Teigbrecher zu Lasten anderer Teile geht. Ebenso der Kostenfaktor…zum Jux bauen sie sie ja nicht ein.
Eine ewige Diskussion um Sinn oder Unsinn der Teigbrecher.
Viele professionelle Maschinen haben ihn, die Famags auch. Kann also so falsch nicht sein.
Nen Tausender für ne Wilfa mit Edelstahlhaken ist auf jeden Fall sehr sportlich und bin ich nicht bereit auszugeben.
 
Wo gibt's ne Maschine mit verschiedenen Geschwindigkeiten, sehr guten Leistungen von 300g bis 5kg, schwenkbarem Kopf und Edelstahlhaken unter 800,-? Richtig Wilfa. Drüber und mit Brechstab Famag. Der Brechstab macht sicher Sinn, sonst würde er nicht verbaut werden. Aber halt bei größeren Mengen und das zahlt man auch.
Das ein zusätzliches und vor allem demontierbares Bauteil, im Verhältnis dazu dieses nicht ein zu bauen, in der Industrie massiv Kohle kostet ist Fakt. Man kann ca. mit dem Faktor 4 rechnen. D.h. wenn die Umsetzung des Teigbrechers (Stange, Bohrung im Gehäuse, Fassung, Arretiermechanismus, alles ja aus Edelstahl) sagen wir mal konservativ 15,- kostet schlägt das beim Kunden mit 60,- durch die das Produkt teurer sind. Denkt ihr im Ernst Ooni spendiert euch das aus der Portokasse? Ihr bezahlt das mit Einsparungen bei anderen Komponenten, oder der Qualität.

Und um Missverständnissen vorzubeugen, ich spreche von Ooni, bei Famag ist einfach ein Stück Edelstahl ans Gehäuse geschraubt. Wird anders kalkuliert und hat ja auch einen anderen Preis.
 
Pflanzer schrieb:
Wo gibt's ne Maschine mit verschiedenen Geschwindigkeiten, sehr guten Leistungen von 300g bis 5kg, schwenkbarem Kopf und Edelstahlhaken unter 800,-? Richtig Wilfa. Drüber und mit Brechstab Famag. Der Brechstab macht sicher Sinn, sonst würde er nicht verbaut werden. Aber halt bei größeren Mengen und das zahlt man auch.
Das ein zusätzliches und vor allem demontierbares Bauteil, im Verhältnis dazu dieses nicht ein zu bauen, in der Industrie massiv Kohle kostet ist Fakt. Man kann ca. mit dem Faktor 4 rechnen. D.h. wenn die Umsetzung des Teigbrechers (Stange, Bohrung im Gehäuse, Fassung, Arretiermechanismus, alles ja aus Edelstahl) sagen wir mal konservativ 15,- kostet schlägt das beim Kunden mit 60,- durch die das Produkt teurer sind. Denkt ihr im Ernst Ooni spendiert euch das aus der Portokasse? Ihr bezahlt das mit Einsparungen bei anderen Komponenten, oder der Qualität.

Und um Missverständnissen vorzubeugen, ich spreche von Ooni, bei Famag ist einfach ein Stück Edelstahl ans Gehäuse geschraubt. Wird anders kalkuliert und hat ja auch einen anderen Preis.
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Die Wilfa kostet ohne Edelstahl Haken min. 850€, mit eben nen Hunderter mehr.
Die Rechnerei mit den Produktionskosten und die Theorie der reduzierten Qulität durch Einbau des Teigbrechers sind spekulativ.
Wilfa und Ooni werden in China gebaut. Ooni hatte schon viele Mängel.
Darum nehme ich lieber gleich nen tausendfach gebauten Chinakracher, der Schwenkkopf, abnehmbare Schüssel, Licht Temperaturmessung und Timer hat…für 600 Flocken und ohne zig Influencer Vorstellungen und entsprechendem Werbeetat…aber eben nicht Mainstream.
 
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