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Ooni Halo Pro Spiralkneter

Also ich habe mir nun mit Corporate benefits Bonus einen halo pro ergattert. Schauen wir mal, wenn er an kommt. Bin gespannt :)

@mfgrellen naja ich denke wenn man in die Details geht wird es Unterschiede geben müssen. Dafür habe ich in der Kürze der Zeit zu viele Meinungen bei den verschiedenen Geräten gelesen. Mal davon ab, möchte jeder lieber ein kleines leichtes Gerät haben welches sogar universell eingesetzt werden kann, als genau das Gegenteil. Und bis auf die Lautstärke habe ich keine faktischen Erkenntnisse nach 1h lesen gefunden,wo die unterschiedlichen Meinungen durch mehrere Personen zur gleichen Erkenntnis kommen :)

Nun denn, ich werde mit ein paar Fotos berichten sobald ich ihn im Einsatz habe 👍
 
@DubZ
Ich hab zwar letzendlich ne Wilfa und keine Ooni, aber hatte die selben Überlegungen und bin zu nem recht einfachen Ergebnis gekommen:
Geht es rein um Pizza-/Brot-Teig oder ist ne zweite Küchenmaschine vorhanden und das Teil muss nicht rumgetragen werden, bieten die China-Kneter mit Abstand das beste P/L-Verhältnis. Was man so sieht ist das ne Investition in Jahrzehnte und es wirkt und klingt einfach wahnsinnig solide.
Kommt noch ne andere Anwendung dazu wie Kuchen oder bei der Wilfa die Kenwood-Adapter-Geschichte, und/oder die Maschine soll öfters hin- und her-geräumt werden, nimmt man ne Ooni oder Wilfa. Wirkt meiner Meinung nach lang nicht so langlebig, ist aber natürlich leichter und ja, auch schicker falls des ne Rolle spielt.
Im Hausgebrauch wird man mit all den Optionen gleich gut oder schlechten Teig machen können.
 
Am Samstag ausprobiert und bin zufrieden 👍 natürlich im Eifer des Gefechts vergessen Fotos zu machen. Folgt dann kommenden Samstag für Muttertag. Hab insgesamt 2,2kg Teig mit 70% Hydration gemacht. 16 Minuten Knetzeit und der Teig sah gut aus.
 
DubZ schrieb:
Also ich habe mir nun mit Corporate benefits Bonus einen halo pro ergattert. Schauen wir mal, wenn er an kommt. Bin gespannt :)

@mfgrellen naja ich denke wenn man in die Details geht wird es Unterschiede geben müssen. Dafür habe ich in der Kürze der Zeit zu viele Meinungen bei den verschiedenen Geräten gelesen. Mal davon ab, möchte jeder lieber ein kleines leichtes Gerät haben welches sogar universell eingesetzt werden kann, als genau das Gegenteil. Und bis auf die Lautstärke habe ich keine faktischen Erkenntnisse nach 1h lesen gefunden,wo die unterschiedlichen Meinungen durch mehrere Personen zur gleichen Erkenntnis kommen :)

Nun denn, ich werde mit ein paar Fotos berichten sobald ich ihn im Einsatz habe 👍
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Wo hast du denn die Halo Pro über corporate benefits bestellt?
 
So.. morgen an Muttertag gibt's für Mutti und die Familie Pizza. Entsprechend den Teig fertig gemacht. Insgesamt 3,75kg Pizzateig (15 Ballen).

Bin zufrieden mit dem Ooni 👍
 

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redman schrieb:
Die Wilfa kostet ohne Edelstahl Haken min. 850€, mit eben nen Hunderter mehr.
Die Rechnerei mit den Produktionskosten und die Theorie der reduzierten Qulität durch Einbau des Teigbrechers sind spekulativ.
Wilfa und Ooni werden in China gebaut. Ooni hatte schon viele Mängel.
Darum nehme ich lieber gleich nen tausendfach gebauten Chinakracher, der Schwenkkopf, abnehmbare Schüssel, Licht Temperaturmessung und Timer hat…für 600 Flocken und ohne zig Influencer Vorstellungen und entsprechendem Werbeetat…aber eben nicht Mainstream.
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Du schreibst immer uber Chinakracher, welchen denn? Und hast ihn schon im Einsatz? Erfahrungswerte?
Jan
 
nazguhl schrieb:
Du schreibst immer uber Chinakracher, welchen denn? Und hast ihn schon im Einsatz? Erfahrungswerte?
Jan
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Ich habe seit einem Jahr die HM5TD von ZBX. Grundsolide 30 kg, flüsterleiser Riemen Antrieb, Schwenkkopf, Timer, Schüsselbeleuchtung und Temperaturmessung. Bin sehr zufrieden! Gibt’s nen eigenen Fred zu unter „chinakneter“.
 
Da ich zw. Wilfa und ooni schwanke auch hier die Frage:

Hier wird berechtigt viel über Pizza- und Brotteige geschrieben. Das ist u.a. auch mein Einsatzgebiet, allerdings wird einmal in der Woche auch Kuchen/ Torte gebacken. Man findet recht wenig darüber, wie gut das bei der Ooni funktioniert.

Nutzt ihr das? Wie sind eure Erfahrung mit Kuchen, Sahne schlagen, Eischnee herstellen?

Rausgelesen habe ich, dass man die Mindest-Teigmenge von 1kg nicht zwingend braucht.

Hintergrund: Gerne möchte ich unsere Kitchenaid tauschen. Must-have ist eine Verbesserung bei Pizzateig, aber ich möchte nicht auf zwei Maschinen für meine Anforderungen setzen, sondern hätte gerne einen "Alleskönner", auch wenn man im Vergleich zu einer Griletta o.ä. evtl. Abstriche machen muss. (Allerdings bekomme ich ja auch mit der Kitchenaid auch Pizza hin ;) ) Leider gibt es ja für die ooni keine weiteren Anbaugeräte wie bei der Wilfa, weswegen ich aktuell bei 60:40 zur Wilfa tendiere, dafür wäre die Ooni etwas günstiger...
 
T7891 schrieb:
Da ich zw. Wilfa und ooni schwanke auch hier die Frage:

Hier wird berechtigt viel über Pizza- und Brotteige geschrieben. Das ist u.a. auch mein Einsatzgebiet, allerdings wird einmal in der Woche auch Kuchen/ Torte gebacken. Man findet recht wenig darüber, wie gut das bei der Ooni funktioniert.

Nutzt ihr das? Wie sind eure Erfahrung mit Kuchen, Sahne schlagen, Eischnee herstellen?

Rausgelesen habe ich, dass man die Mindest-Teigmenge von 1kg nicht zwingend braucht.

Hintergrund: Gerne möchte ich unsere Kitchenaid tauschen. Must-have ist eine Verbesserung bei Pizzateig, aber ich möchte nicht auf zwei Maschinen für meine Anforderungen setzen, sondern hätte gerne einen "Alleskönner", auch wenn man im Vergleich zu einer Griletta o.ä. evtl. Abstriche machen muss. (Allerdings bekomme ich ja auch mit der Kitchenaid auch Pizza hin ;) ) Leider gibt es ja für die ooni keine weiteren Anbaugeräte wie bei der Wilfa, weswegen ich aktuell bei 60:40 zur Wilfa tendiere, dafür wäre die Ooni etwas günstiger...
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Dann klar die Wilfa, alleine weil du Kenwood Zubehör nutzen kannst.
Bei mir war auch einiges an Zubehör und Adaptern dabei - bin damit sehr zufrieden
 
mich quält das Thema Spiralkneter schon gefühlt jahreee... mesitens scheitert es an dem Transport auf die Kanaren , dann an meiner Frau , dann meine doch pasablen Ergebnisse im TM6 ... ein Dilemma ...
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tja , nötig ... 😂 wünschenswert ... ich habe mir zu dem TM6 das chinakracher knetmesser teil gekauft , ich bin damit relativ gut zufrieden , aber wenn wir ehrlich sind ... wer hätte nicht gerne einen Spiralkneter ...
 
Also bei mir hatte es schon einen großen Effekt, den Wechsel vom TM6 auf den HM5-TD durchzuführen!
Der Teig im TM6 wurde sehr schnell sehr warm, dazu oder dadurch auch nicht wirklich durchgeknetet.
Und ob man damit dem Motor des TM6 einen Gefallen tut, dass ist auch eher fraglich.
Also ich bin mit dem Wechsel sowas von zufrieden, man merkt es und man schmeckt es
 
ich nehme Eiswasser , und den china Knethaken , ich bin nie ueber 25 grad gekommen und ich denke der teig war gut durchgeknetet , ein paar mal gefaltet , war immer gut zufrieden ... habe aber auch keinen vergleich , was den TM angeht , der maschiert gut durch , ich mache eigentlich nie mehr als Teig aus max 900 g Mehl
 
Habe gestern den Biga 100% mit 72% wasser total im TM6 machen wollen , das hat nicht geklappt , habe dann per Hand das kilo Mehl " gerettet "
riesen kleberei , ein weiterer Versuch mit 500 g Mehl folgt ,
das waeren dann für 3 Pizza
 
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