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OPP - jetzt muß ich da durch

jbwolle

jbwolle

Bundesgrillminister
15+ Jahre im GSV
Hallo zusammen,
jetzt habe ich ein gutes 3/4 Jahr Erfahrung mit meinem Weber OTG und möchte mich am Samstag an Pulled Pork versuchen.
Nachdem alle hier so davon schwärem habe ich mit einem Kumpel beschlossen am Samstag loszulegen.
Also heute in der Metro ein schönes Stück Schweinenacken (2,250 Kg) erstanden.

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Als Rezept verwende ich das von Elizabeth

http://www.rezepterang.de/fleisch/fleisch-rezepte_1154.html

Eine dumme Frage hätte ich noch an Euch. Das Fleisch hat, wie man auf den Bildern erkennen kann, einiges an Fett aus drauf. Schneidet Ihr das vorher runter oder nehmt Ihr den Nacken so wie er ist und rubbed ihn :-?

Was verwendet Ihr als Mopp-Soße? Einfach die Essigsauce die es später zum Fleisch und Krautsalat gibt?
Wollte so nach ca. 5 Stunden stündlich das Fleisch moppen, ist das OK?

Weitere Bilder folgen, wenn alles mit der Kamera so klappt :D


Schöne Grüße

JBWolle
 
Das Stückchen Fleisch sieht ja schon lecker aus.

Also:

Samstag morgen parallel Qualifying und AZK und dann geht es richtig los. *g*

Wir freuen uns schon auf unser kleines Event !!!!
 
---und weiter geht es mit den Vorbereitungen...

und weiter geht es mit den Vorbereitungen für unser OPP (Oster Pulled Pork)

mach die nackisch...

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und hier die Würzmischung für das gute Stück

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so schon einruppen...ja das gefällt dem Fleisch :D

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und jetzt schön eng in Folie einpacken....

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und ab in den Kühlschrank bis morgen.

wenn das Wetter so bleibt haben wir morgen das beste Grillwetter

:lol:


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Grüße

JBwolle

P.S.
Vielen Dank an Dirk, für die ganten Tipps und Tricks zum Thema PP im OTG.
 
Vielen Dank an Dirk, für die ganten Tipps und Tricks zum Thema PP im OTG.
Zum Vergrößern anklicken....

Gern geschehen. :)
Bin ja selbst Anfänger am Kugelgrill, aber bei uns hat das letztes Jahr mehrmals super geklappt. 2008 wird deshalb für uns DAS JAHR DES GRILLS.
Habe schon 250kg Kokoskohle gebunkert... ;)

Also, viel Spaß! Das sieht ja schon gut aus.

Schätze, es wird nicht so lange dauern, da das Stück recht flach ist. Also gleich zu Anfang räuchern, bevor es zu heiß ist, und Temperatur schön niedrig halten. Das ist sonst schneller fertig als gedacht.

Viele Grüße Dirk
 
Na, das sind ja SUPER-Bedingungen. Ich schau schon mal im Keller nach diversen Geräten zum Schneerümen, nicht dass wir uns morgen dann den Weg zum OTG mit dem lummernden AZK freibrennen müssen.

Ich hoffe ja nur, dass Dein Umgang mit dem Fleisch nicht pornografisch gemeint ist ;-)

Gruß

Mutark
 
Genau, die habe ich gebunkert. Habe letztes Jahr damit ein paarmal probegegrillt und war sehr zufrieden. Im AZK gingen die auch problemlos an.

Wenn man sie "für den Kamin" bestellt und selbst zerkleinert, sind sie recht günstig, und die Versandkosten sind immer nur ein paar Euro, egal welche Menge man ordert. Da konnte ich nicht widerstehen. :evil:

Grüße Dirk
 
Sorry für´s OT:
Lohnt sich bei den Dingern mal ne Großbestellung? Oder kann man dia auch irgendwo im Baumarkt bekommen?
 
Ich glaube nicht, daß es die im Baumarkt gibt für den Preis. Aber laß mal nen neuen Thread dafür aufmachen. Wir wollen doch nicht den schönen PP-Thread kidnappen.

Grüße Dirk
 
So, jetzt geht´s los.

Schnell noch das AUto einladen und dann ab zu JBWolle, den Abend mit Rollenspiel vertreiben und norgen früh dann raus zur Aktion PP.

Alles ist gespannt und harrt der Dinge, die da auf uns zukommen werden.
 
:prost: Na da wünsch ich dir doch ganz viel Glück dabei. Wirst sehen das wir klasse. PP ist was ganz Feines :evil: :evil:
 
Na, da wünsche ich euch viel Spaß und Ausdauer dabei...bin schon gespannt auf die Live-Berichterstattung... :lol:




:saufen3:
 
..und los geht es...

Also erst einmal zum Wetter, super Grillwetter es hat sich wesentlich zu gestern verbessert.

Aber seht selber

7:06 Uhr : AZK brennt



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Dann kam das gute Stück auf den Grill und gleich mal ein paar Chips auflegen.

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so jetzt müssen Mutark und ich raus neue Kohle vorglühen und dann geht es in die Stadt Brötchen schiessen...hoffe Mutark kann das gut...sonst gibt es Donuts :D

Bis später

JBWolle und Mutark
 
...die ersten Probleme..

beim zweiten Vorglühen zum nachlegen gab es ein paar Probleme.
Dadurch ist uns die Temperatur bis auf 89°C gefallen.

Jetzt liegt die neue Kohle drinnen und wir haben wieder aufwärts Trennt.

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...und weiter geht es...
 
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