...sieht doch schon super aus...bischen Geduld gehört beim *PP* eben dazu...man wird dafür auf alle Fälle entlohnt... 
:happa:
...nur weiter so...
:happa: ...nur weiter so...
-
Du musst dich registrieren, bevor du Beiträge verfassen kannst. Klicke auf Jetzt registrieren!, um den Registrierungsprozess zu starten. Registrierte User surfen werbefrei, können Suchen durchführen und sehen die volle Darstellung des Forums mit vielen anderen Unterforen!!!
OPP - jetzt muß ich da durch
- Ersteller jbwolle
- Erstellt am
OP
OP
...Gefahr abgewendet...
Dank eines Geistesblitzes konnten wir doch noch eine Geheimwaffe zur Anwendung bringen:
Die Mafia-Torten-Abwehr
Damit hoffen wir nun, die letzten paar Grad gar überwinden können, ohne dass und Frauen oder Kinder am Bein nagen.
Der letzte Stand:
Die nächsten Fotos kommen dann nach dem Essen *g*
Gruß
Mutark und JBWolle
Dank eines Geistesblitzes konnten wir doch noch eine Geheimwaffe zur Anwendung bringen:
Die Mafia-Torten-Abwehr
Damit hoffen wir nun, die letzten paar Grad gar überwinden können, ohne dass und Frauen oder Kinder am Bein nagen.
Der letzte Stand:
Die nächsten Fotos kommen dann nach dem Essen *g*
Gruß
Mutark und JBWolle
OP
OP
So Entspurt....
93°C KT....es wird....
Die Familie fasselt etwas von Fleich einfrieren, morgen weiter grillen und ne Pizza bestellen
Nicht mit uns und wenn wir das PP alleine Essen
atsch
JBWolle und Mutark
93°C KT....es wird....
Die Familie fasselt etwas von Fleich einfrieren, morgen weiter grillen und ne Pizza bestellen
Nicht mit uns und wenn wir das PP alleine Essen
atschJBWolle und Mutark
OP
OP
Fertig 95°C Bilder kommen später...
Gut nach einem Festschnmaus zu Hause angekommen
Nach unendlich scheinender Wartezeit war es dann endlich so weit. das Geschmackserlebnis, von dem so Viele schwärmen wartete auf uns und ich kann nur sagen: Das ist ein wirklicher Höhepunkt für die Geschmacksnerven. Einfach gigantisch.
Ein unvergessliches Erlebnis, zu dem uns JBWolle und seine Familie da verführt hat. *g* Danke noch mal für dieses tolle Erlebnisgrillen der etwas anderen Art. Wenn man das einem normalsterblichen erzählt wird er dafür sorgen, dass man für immer weggesperrt wird. *lach*
Gruß
Mutark
PS: An alle , die noch kein PP gegessen habe: Ihr dürft Euch die Chance nicht entgegehen lassen, solch eine Leckerei zu kosten.
Nach unendlich scheinender Wartezeit war es dann endlich so weit. das Geschmackserlebnis, von dem so Viele schwärmen wartete auf uns und ich kann nur sagen: Das ist ein wirklicher Höhepunkt für die Geschmacksnerven. Einfach gigantisch.
Ein unvergessliches Erlebnis, zu dem uns JBWolle und seine Familie da verführt hat. *g* Danke noch mal für dieses tolle Erlebnisgrillen der etwas anderen Art. Wenn man das einem normalsterblichen erzählt wird er dafür sorgen, dass man für immer weggesperrt wird. *lach*
Gruß
Mutark
PS: An alle , die noch kein PP gegessen habe: Ihr dürft Euch die Chance nicht entgegehen lassen, solch eine Leckerei zu kosten.
jbwolle schrieb:
Da kenne ich. Man geht gerade durch die Hölle der zeiten oder sogar dritten Plateauphase und dann wird einem der Dolch aus den eigenen Reihen mitten ins Herz gerammt.
Aber wie ich sehe seid ihr hart geblieben.
Tom
OP
OP
...das Finale...
Hallo zuammen,
Mutark hat je schon geschrieben was für ein Gaumenschmaus unser OPP war.
Hier folgen jetzt endlich noch ein paar Bilder....sorry gestern war Familienfeier, da kamm ich nicht dazu.
Hier noch ein paar Daten die wir während dem Grillen aufgeschrieben haben.
22.03.2008 Pulled Pork 2,250 Kg Schweinenacken
Uhrzzeit OTG Temp. / °C KT / °C Bemerkung
7:06 - - AZK mit 16 Briketts angefeuert
7:50 13 Schweinenacken aufgelegt, Räucherchips
9:24 93 33 8 Briketts nachgelegt, Rächerchips
10:05 - - 8 Briketts nachgelegt, Rächerchips
10:38 113 50 8 Briketts nachgelegt, Rächerchips
11:13 108 58
11:33 109 61 Regler nach rechts geschoben
11:53 106 65 neue Kohle vorglühen lassen
12:34 114 68 Moppen und das letzte mal räucher, bisher bei jedem Kohle nachlegen geräuchert
12:51 104 68
13:10 68 Fleisch gewendet und gemoppt, ab jetzt bei jeden Kohle nachlegen etwas moppen
13:53 111 67
14:18 105 69 Kohle nachgelegt
15:00 100 70 Kohle nachgelegt
15:40 115 73 neue Kohle vorglühen lassen
16:05 109 75
16:40 109 77
17:03 111 79
17:48 106 84
18:46 121 83 Plateauphase 2
20:08 116 91
20:30 135 92 letztes mal Kohle nachgelegt
20:45 120 94
20:55 117 95 Fertig!!!!, noch 1,3 Kg Fleischgewicht übrig
Was ich nicht ganz verstanden habe, wieso hat es bei uns so lange gedauert (13 Stunden)? Bei anderen hat es im OTG mit 110°C nur 8-10 Stunden gedauert? Wir hatten vorher 2,25 KG Schweinenacken und hinterher waren es noch 1,3 KG. Gegrillt wurde bei einer Temperatur zwischen 110° - 115°C.
Bedanken möchte ich mich rechtherzlich bei allen Fourmsteilnehmern für Ihre Unterstützung bei all meinen dummen Fragen.
Besonderer Dank geht an meine Familie, an Mutark und seine Familie - Sie alle haben das Grillen zu einem genialen Event gemacht und an Dirk für den Erfahrungsaustausch.
Euer
JBWolle
Hallo zuammen,
Mutark hat je schon geschrieben was für ein Gaumenschmaus unser OPP war.
Hier folgen jetzt endlich noch ein paar Bilder....sorry gestern war Familienfeier, da kamm ich nicht dazu.
Hier noch ein paar Daten die wir während dem Grillen aufgeschrieben haben.
22.03.2008 Pulled Pork 2,250 Kg Schweinenacken
Uhrzzeit OTG Temp. / °C KT / °C Bemerkung
7:06 - - AZK mit 16 Briketts angefeuert
7:50 13 Schweinenacken aufgelegt, Räucherchips
9:24 93 33 8 Briketts nachgelegt, Rächerchips
10:05 - - 8 Briketts nachgelegt, Rächerchips
10:38 113 50 8 Briketts nachgelegt, Rächerchips
11:13 108 58
11:33 109 61 Regler nach rechts geschoben
11:53 106 65 neue Kohle vorglühen lassen
12:34 114 68 Moppen und das letzte mal räucher, bisher bei jedem Kohle nachlegen geräuchert
12:51 104 68
13:10 68 Fleisch gewendet und gemoppt, ab jetzt bei jeden Kohle nachlegen etwas moppen
13:53 111 67
14:18 105 69 Kohle nachgelegt
15:00 100 70 Kohle nachgelegt
15:40 115 73 neue Kohle vorglühen lassen
16:05 109 75
16:40 109 77
17:03 111 79
17:48 106 84
18:46 121 83 Plateauphase 2
20:08 116 91
20:30 135 92 letztes mal Kohle nachgelegt
20:45 120 94
20:55 117 95 Fertig!!!!, noch 1,3 Kg Fleischgewicht übrig
Was ich nicht ganz verstanden habe, wieso hat es bei uns so lange gedauert (13 Stunden)? Bei anderen hat es im OTG mit 110°C nur 8-10 Stunden gedauert? Wir hatten vorher 2,25 KG Schweinenacken und hinterher waren es noch 1,3 KG. Gegrillt wurde bei einer Temperatur zwischen 110° - 115°C.
Bedanken möchte ich mich rechtherzlich bei allen Fourmsteilnehmern für Ihre Unterstützung bei all meinen dummen Fragen.
Besonderer Dank geht an meine Familie, an Mutark und seine Familie - Sie alle haben das Grillen zu einem genialen Event gemacht und an Dirk für den Erfahrungsaustausch.
Euer
JBWolle
Re: ...das Finale...
12-13 h sind normal bei 110-120 ° C Garraumtemperatur.
Kommt natürlich auch etwas auf die Art und Größe des Fleisches an.
~ 40 % Gewichtsverlust sind ebenfalls normal.
jbwolle schrieb:
12-13 h sind normal bei 110-120 ° C Garraumtemperatur.
Kommt natürlich auch etwas auf die Art und Größe des Fleisches an.
jbwolle schrieb:
~ 40 % Gewichtsverlust sind ebenfalls normal.
Na, ist doch super geworden...da haben sich die 13 Stunden doch gelohnt...
Von der Zeit her liegst du doch voll im Schnitt...das dauert eben...bei manchen auch mal länger...
siehe PP-Event...
http://www.grillsportverein.de/foru...led-pork-wochenende-vom-0703-09032008.102577/
Von der Zeit her liegst du doch voll im Schnitt...das dauert eben...bei manchen auch mal länger...
siehe PP-Event...
http://www.grillsportverein.de/foru...led-pork-wochenende-vom-0703-09032008.102577/
Hi JBWolle,
das sieht richtig gut aus. Schön, daß es so gut geklappt und allen gefallen hat.
Mit der Zeit ist das immer so eine Sache. Bei mir waren es bisher immer so 8 oder 9 Stunden, glaube ich. Beim nächsten Mal mach gleich zwei Stücke dieser Größe. Bei mir ging es dadurch mal schneller. Vielleicht weil mehr "Puffermasse" für die Wärme im Grill liegt?
Und? Macht Ihrs wieder?
Grüße Dirk
das sieht richtig gut aus. Schön, daß es so gut geklappt und allen gefallen hat.
Mit der Zeit ist das immer so eine Sache. Bei mir waren es bisher immer so 8 oder 9 Stunden, glaube ich. Beim nächsten Mal mach gleich zwei Stücke dieser Größe. Bei mir ging es dadurch mal schneller. Vielleicht weil mehr "Puffermasse" für die Wärme im Grill liegt?
Und? Macht Ihrs wieder?
Grüße Dirk
Das kleine Volumen bzw Masse einer Kugel ist schnell wieder ausgelichen.
Bei 8-9 h war's entweder bewußt zu heiß oder durch ein falsch plaziertes Thermometer zu heiß.
Bei 8-9 h war's entweder bewußt zu heiß oder durch ein falsch plaziertes Thermometer zu heiß.
Nö, das glaube ich nicht. 
Die Temperatur war immer so bei 110-120 Grad. Mal bisschen mehr, mal bisschen weniger. Outdoor Chief Thermometer, oder wie das heißt, direkt im Grill. Das gelbe mit dem Doppelfühler.
Hier, schau mal. Ich kann da zumindest keinen Fehler entdecken.
Erster Versuch: http://www.grillsportverein.de/foru...nde-pp-deflorationen-schlag-auf-schlag.99273/
Zweiter Versuch: http://www.grillsportverein.de/forum/threads/ich-glaub-es-geht-schon-wieder-los-pp-die-zweite.99437/
Ich nehme an, es liegt einfach am Fleisch, dessen Gewicht und Form. ...und vielleicht daran, wie oft man den Deckel aufmacht zwischendurch.
Mir ist jedenfalls aufgefallen, daß es mit zwei Stücken nochmal schneller ging. Das kann aber auch an anderen Dingen gelegen haben, solange es nicht reproduzierbar ist. Ich werds dieses Jahr weiter beobachten.
Grüße Dirk
Die Temperatur war immer so bei 110-120 Grad. Mal bisschen mehr, mal bisschen weniger. Outdoor Chief Thermometer, oder wie das heißt, direkt im Grill. Das gelbe mit dem Doppelfühler.Hier, schau mal. Ich kann da zumindest keinen Fehler entdecken.
Erster Versuch: http://www.grillsportverein.de/foru...nde-pp-deflorationen-schlag-auf-schlag.99273/
Zweiter Versuch: http://www.grillsportverein.de/forum/threads/ich-glaub-es-geht-schon-wieder-los-pp-die-zweite.99437/
Ich nehme an, es liegt einfach am Fleisch, dessen Gewicht und Form. ...und vielleicht daran, wie oft man den Deckel aufmacht zwischendurch.
Mir ist jedenfalls aufgefallen, daß es mit zwei Stücken nochmal schneller ging. Das kann aber auch an anderen Dingen gelegen haben, solange es nicht reproduzierbar ist. Ich werds dieses Jahr weiter beobachten.
Grüße Dirk
Das PP sieht super aus.
Dafür rentieren sich auch die 13 Std.
Dafür rentieren sich auch die 13 Std.
lecker
PP immer wieder GEIL:
PP immer wieder GEIL: 
Die guten Sachen brauchen ihre Zeit 
Aber das leckere Essen entschädigt für die lange Grilldauer
Aber das leckere Essen entschädigt für die lange Grilldauer
OP
OP
Jow das stimmt, das Ergebnis hat wirklich für die Grilldauer entschädigt.
Währe es nicht so kalt gewesen, hätten wir auch nicht so oft neue Kohle vorglühen müssen
War hat leider zu spät für meinen kleinen Tochter....das nächste mal muss ich einfach früher anfagen......also so gegen 5:00 Uhr
Ohweia, wenn das Göga hört
Als nächstes möchte ich mit am Thema Rippen versuchen, hierzu muß ich mich noch ein wenig einlesen hier im Forum....wie man die am besten im Weber OTG macht.
Gruß
JBWolle
Währe es nicht so kalt gewesen, hätten wir auch nicht so oft neue Kohle vorglühen müssen
War hat leider zu spät für meinen kleinen Tochter....das nächste mal muss ich einfach früher anfagen......also so gegen 5:00 Uhr
Ohweia, wenn das Göga hört
Als nächstes möchte ich mit am Thema Rippen versuchen, hierzu muß ich mich noch ein wenig einlesen hier im Forum....wie man die am besten im Weber OTG macht.
Gruß
JBWolle