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[Orient-We] Lammhaxen mit Couscous und Gemüse

Haagi

Grillkönig
5+ Jahre im GSV
Mahlzeit,

heute gab es bei uns Lammhaxen mit einer scharfen Soße, Couscous und einem Gemüse aus Auberginen, gegrillter Paprika und Zuccini.
Zuerst die Lammhaxen, Karotten, Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl anbraten. Das Fleisch aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
Tomatenmark zu dem Gemüse geben und anschließend mit Wasser ablöschen. Tomaten aus der Dose dazugeben und die Haxen wieder dazu geben und bei wenig Hitze für 2 Stunden köcheln lassen. Mit Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer, Paprika, Chilli und Koriandersaat würzen.

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Gemüsebrühe aufkochen und den Couscous damit aufgießen. Mit Kräutern, Salz und Curcuma würzen. Olivenöl dazu geben und beiseite stellen.
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Aubergine und Zuccini schneiden, Knoblauch und gegrillte Paprika aus dem Glas und Zitronen in einer Pfanne anbraten mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen.
Das Lamm aus der Soße nehmen und im Ofen bei 180 Grad noch eine schöne Kruste verpassen.
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Soße abschmecken und anrichten.
Mega lecker

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Werde ich öfters genau so machen.
 

ottobiene

Schützenkönigin Ottobiene I.
5+ Jahre im GSV
Hmmmm, schaut echt lecker aus.
 

emmeff

Dauer-Hobbygriller
5+ Jahre im GSV
Das sieht klasse aus, das würde uns auch schmecken.

Probiere mal, beim Couscous Butter anstelle von Olivenöl zu verwenden.
Gibt einen feineren Geschmack.


Gruß aus Ostfriesland

Martin
 

Bruco

Bauchveredler & Master of Maggisfaction
5+ Jahre im GSV
Supporter
Hammer Tellerbild :wiegeil:
Das schaut echt fantastisch aus ... nehm ich sofort :thumb2::thumb2:
 

nollipa

Pizzaforscher
5+ Jahre im GSV
Servus,

schaut super aus! Lammhaxe ist was sehr feines, langsam komm ich diesbezüglich auf den Geschmack!
 
OP
OP
H

Haagi

Grillkönig
5+ Jahre im GSV
die aus dem Ofen zu nehmen war komplizierter als gedacht, sind fast zerfallen. Der Knochen lies sich einfach rausziehen.
 

Traekulgriller

Grillkaiser
5+ Jahre im GSV
Sehr Geil !:thumb1:

Genau mein Ding !:sabber:

Gruß Matthias
 

silex

Grillgott
5+ Jahre im GSV
Gut schauts aus. :thumb2:

Gruß
Peter
 

GrillAir23

Grillkaiser
5+ Jahre im GSV
Boah....das könnte ich genau JETZT essen! Schaut verdammt lecker aus...ich liebe Lamm und Couscous auch!
 
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