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Pasta & Trüffel

Dodge

Pitmaster
10+ Jahre im GSV
;-)

Die Linguine von hier : http://www.grillsportverein.de/forum/threads/pasta-linguine-aus-der-kenwood.176403/


........komischerweise sind die ziemlich zerbröselt......egal, Zwiebel, Knofi und Oliven anschwitzen....mit Noillprat angiessen, Rahm dazu.....etwas reduzieren, dann etwas Geflügelfond und Creme Fraiche.....abschmecken....

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......Pasta dazu......


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.....Tüffel....was für ein Duft !

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Salat, mit Tomaten aus dem Garten, noch gibts welche........und dem tollen Tomatenpesto meiner MUtter.....das Ganze mit Zaubersaft und Planeta finalisiert......herrlich !

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Alter Parmesan und der Burgunder-Trüffel.....

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Klasse, ich bin komplett überfressen !

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Wir lieben Trüffel !!!!!!
 

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Simply Oskar

Grillkaiser
10+ Jahre im GSV
genau mein Geschmack :spitze:
Danke Volker fürs anfixen, jetzt muss ich nur noch Trüffel kaufen.
Sind die von Rübezahl ?

Schick schick, muss ich auch mal machen! Weiß nur nicht wo es bei uns Trüffel gibt.

hier werden sie geholfen ;)

Grüße
Oskar
 

Birzi

Nix hin
10+ Jahre im GSV
Irgendwie find ich auf der Rübezahl Homepage keine frischen Trüffel.
 

Birzi

Nix hin
10+ Jahre im GSV
Danke. Da kann ich mich auf der Homepage natürlich dumm und dämlich suchen.

:prost:
 

Erzgebirger

Grillkönig
5+ Jahre im GSV
::hmlecker_th::

Hi Volker,
Trüffel sind schon was edles und mit selbstgemachter Pasta dazu, sehr schön.

:durst2_th:
Gruß Thomas
 

londoneye

Fleischzerleger
5+ Jahre im GSV

Hallo zusammen,

ich arbeite mich gerade erst in die Materie Trüffel ein und hatte bisher das Glück, Trüffel über einen befreundeten Gastronom zu beziehen. Ich hoffe, die Frage ist daher erlaubt:

Wie kann es sein, dass ein 100 Gramm Trüffel dort für 25 Euro Sofortkaufpreis verkauft wird. Schwarzer Wintertrüfel kostet hier vor Ort so zwischen 2 und 4 Euro je Gramm.

Es steht auch europäischer Trüffel dort, also keine China Ware.

Danke Euch für die Antwort und sorry für's OT! Das Essen sieht top aus.

Londoneye
 
OP
OP
Dodge

Dodge

Pitmaster
10+ Jahre im GSV
:hmmmm:


Die Frage musst Du schon dem Händler stellen. Vermutlich liegt es daran dass er keine Lagerhaltung und nur minimal Personal hat, zudem seinen Handel über das Internet abwickelt ? Ausserdem hat der Kunde keine Möglichkeit die Ware vorher anzuschauen.....kauft sozusagen ungesehen.......

Bisher kann ich jedenfalls über die Qualität nicht mekkern.
 

china07

Fleischzerleger
5+ Jahre im GSV
Ich seh da nix von wegen Europa.
Bei den günstigen steht "Tuber indicum" = Chinesischer Trüffel dabei und das sind eben die minderwertigen bei denen, zumindest nach meiner Erfahrung, man besser gleich gar keine Trüffel kauft. Des des was z.B. gern für Beigaben z.B. in Wurst verwendet wird.

Gruß Matthias
 

Brazier

Dauergriller
Ich seh da nix von wegen Europa.
Bei den günstigen steht "Tuber indicum" = Chinesischer Trüffel dabei und das sind eben die minderwertigen bei denen, zumindest nach meiner Erfahrung, man besser gleich gar keine Trüffel kauft. Des des was z.B. gern für Beigaben z.B. in Wurst verwendet wird.

Gruß Matthias

Deshalb auch billig und nicht preiswert. :prost:
 

Höpper

Grillkaiser
5+ Jahre im GSV
Ich seh da nix von wegen Europa.
Bei den günstigen steht "Tuber indicum" = Chinesischer Trüffel dabei und das sind eben die minderwertigen bei denen, zumindest nach meiner Erfahrung, man besser gleich gar keine Trüffel kauft. Des des was z.B. gern für Beigaben z.B. in Wurst verwendet wird.

Gruß Matthias



ich hatte mal die Gelegenheit den Burgundertrüffel zu versuchen - einfach geil.

und wenn ich das richtig lese ist das kein tuber ndicum (der in die Trüffelleberwurst kommt) sondern tuber uncinatum:


TRÜFFEL 25g Frische schwarze Burgundertrüffel uncinatum ganze Knollen 1g/0,99

wer Lesen kann hat mehr vom Leben.

LG
Lorenz
 
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