OP
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Und Cruiser, lass uns an Deinen Erfahrungen teilhaben... Weniger Salz beim Pöklen? Bei der dünnen Rinderbrust sollten 30g / kg nach meinem Versuch ausreichen. Ooooder , alles so lassen und dann aber 4-6 Stunden wässern ?
Der nächste Versuch kommt erst im Januar. Erst habe ich noch ein Schweinenüsschen zu versalzen, dann kommt der traditionelle Weihnachtstruthan, zwischen den Jahren noch Haxen und an Sylvester Rippchen...
Der nächste Versuch kommt erst im Januar. Erst habe ich noch ein Schweinenüsschen zu versalzen, dann kommt der traditionelle Weihnachtstruthan, zwischen den Jahren noch Haxen und an Sylvester Rippchen...