Das erste Pastrami war schon längst überfällig.
Tafelspitz für 5 Tage gepökelt.
Hier gepökelt und roh im Vergleich.
Mit Peffer und Kräutern gewürzt
Und ab in den Smoker.
Bei 101°C bis zu KT 66 °C gesmoket.
Schade, dass man Geruch und Aroma nicht fotografieren kann.
Schnell mal ein Sandwich gebastelt mit Chicoree und fruchtiger Sauce.
Der Hammer.....
Tafelspitz für 5 Tage gepökelt.
Hier gepökelt und roh im Vergleich.
Mit Peffer und Kräutern gewürzt
Und ab in den Smoker.
Bei 101°C bis zu KT 66 °C gesmoket.
Schade, dass man Geruch und Aroma nicht fotografieren kann.
Schnell mal ein Sandwich gebastelt mit Chicoree und fruchtiger Sauce.
Der Hammer.....