Hallo kurze Frage wenn ich ein Pastrami aus der Dicken Rinderschulter machen will funktioniert das wie das normale Pastrami oder muss ich etwas beachten?
danke
Markus
danke
Markus
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Pastrami Dickeschulter
- Ersteller Flitze74
- Erstellt am
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Guest
Hallo Flitze74,
schau doch mal bitte hier: Pastrami Dickeschulter. Da wirst Du fündig!
schau doch mal bitte hier: Pastrami Dickeschulter. Da wirst Du fündig!
Pastrami wird klassisch aus Tafelspitz oder Brust gemacht. Warum das Rad neu erfinden wollen?
Warum nicht.... wäre solche gedanken nicht gewesen wäre das rad immer noch viereckig
Auch ne Logik 
Schulter hat viel Bindegewebe, also würde ich es wirklich langsam Garen und auf eine KT über 90 (wie weit wird Brust gegart?).
ebend .....
ich hab ja nicht geschrieben das es richtig ist aber ich lass mich überraschen und bin erfreut wenns klappt.... da ich es selber noch nicht gemacht habe ( bin selber ein brust befürworter der demnächst 2 mal 3kg tafelspitz macht ) kann ich nix zu schreiben , aber direkt verteufeln ?
Probieren! Habe es noch nie gemacht, auch nichts dazu gelesen - aber mir fällt jetzt kein Grund ein, warum da nicht was leckeres bei rauskommen sollte. Wahrscheinlich schon anders als normales Pastrami, aber vielleicht trifft es deinen Geschmack sehr gut.
Denke, die KT sollte sicher und auch etwas länger über 90° liegen.
Bin gespannt.
Ohje , noch son RadneuerfinderProbieren! Habe es noch nie gemacht, auch nichts dazu gelesen - aber mir fällt jetzt kein Grund ein, warum da nicht was leckeres bei rauskommen sollte. Wahrscheinlich schon anders als normales Pastrami, aber vielleicht trifft es deinen Geschmack sehr gut.
Denke, die KT sollte sicher und auch etwas länger über 90° liegen.
Bin gespannt.
Ohje , noch son Radneuerfinder
Ganz ehrlich, so ein Rad, das tut ja schon, was es soll. Okay. Aber das muss doch irgendwie noch besser gehen. Verstehe gar nicht, warum sich da niemand Gedanken drüber macht.
Gut zurecht schneiden, mache ich immer wieder mit Rinderbratenstücken, wird fein.
man kann durchaus verschiedene Varianten ausprobieren
hab ich auch schon mit Erfolg gemacht, z.B. Pastrami aus dem Onglet
schaut mal hier
https://www.grillsportverein.de/for...dem-onglet-oder-war-es-doch-ein-flank.239980/
hab ich auch schon mit Erfolg gemacht, z.B. Pastrami aus dem Onglet
schaut mal hier
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