Angeregt durch etliche Artikel steht Pastrami schon seit geraumer Zeit auf meiner ToDo Liste. Jetzt zwei Artikel in der Smoker Abteilung gelesen und dann Samstag zur Tat geschritten. Zwei Tafelspitz geholt. Pökelsalz gab es im Supermarkt nicht aber beim Metzger konnte ich es bekommen. Rindfleisch pariert und mit Pökelsalz und Gewürzen eingerieben. Dann ab ins Vakuum und bei 0° in die Kühlung. Jetzt nur jeden Tag ein mal drehen.