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PEKA Rezepte-Sammlung

Das klingt super und frische Kräuter gibt es in der Kräuterschnecke daheim einiges.
Bin nun gut involviert. Schon erwähnt das ich richtig Lust dazu bekomme :D
 
... und wenn du dich dann völlig überfressen hast ... "Nur die Besten sterben jung" :D :lach:
 
In Österreich wurde ich bei BILLA auch schon fündig! Dann brauchst von daheim nicht bis Rovinj zu fahren uns sparst dir damit die halbe Strecke.😁
 
oldkatzi schrieb:
In Österreich wurde ich bei BILLA auch schon fündig! Dann brauchst von daheim nicht bis Rovinj zu fahren uns sparst dir damit die halbe Strecke.😁
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Der erste Billa, an dem ich (auf meiner Route) direkt vorbeikomme ist in Kitzbühel. Genau halbe Strecke nach Rovinj. Dann kann ich auch gleich weiterfahren. :D
 
sir footloose schrieb:
Schau mal im Kaufland, ......
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Da war ich am Samstag. Und das Regal haben die bei uns auch. Aber das Natur-Vegeta haben die nicht. (Kann auch nicht vergriffen sein, denn alle Fächer in dem Regal waren noch bestückt.)
 
Metro hat Vegeta natur in der 800g Dose, Jedenfalls in Hamburg. Dann können die das für jeden Markt besorgen.
 
Ich hab auch Vegeta in meiner Gewürzlade stehen. Ich finde aber, dass es geschmacklich keinen gravierenden Unterschied zu all den anderen Instant-Gemüsebrühen, wie zum Beispiel von Knorr oder Gefro gibt.
 
Keine Fotos wegen PD .......
Es gab heute Lammkeule mit Bohnen, Karotten und Kartoffeln.

Also kleine Peka von Arno gefüllt mit 150ml Brühe (Wasser & Vegeta Natur)
da hab ich 3 Zwiebeln und 1 Gemüsezwiebel reingeschnippelt
Die Keule (rechts hinten) 1,6 kg abgetrocknet, mit Öl eingesprüht und mit Vegeta Natur eingerieben, dann auf die Zwiebeln gebettet, mit 3 zerdrückten Knoblauchzehen belegt und 1h bei 150° im EBO angeheizt, mit Deckel. (50° Kerntemp.)
Nach 1h noch 5 Karotten in Vierteln dazugebettet und weiter gebrutzelt.
nach 1,5h dann geschälte Kartoffelhälften dazugegeben und weitergebrutzelt (Kerntemperatur 65°)
nach 2h Karotten und Kartoffeln noch Biss, Kerntemp lag bei 75°.
nach 2,5h lag die Kerntemp. bei ca 80°, die gewürzten Bohnen dazu gegeben.
Nach 3h Gesamt wurde dann das Werk geadelt und fürstlich verspeist.
Gemüse war durch, Keule saftig und gut durch.

Habe ich schon erwähnt das ich meine Peka und auch den Dopf liebe??????

LG
Chris
 
Heute mal wieder die Peka aktiviert;
Schweinenacken,Süßkartoffeln, Zwiebeln, Paprika,Zuchini,Karotten,Koblauch, Vegeta, Rapsöl, Salz,Pfeffer, Tymian,Oregano,Basilikum und 0815 Kartoffeln in die Kampfarena verfrachtet und abgewartet .........



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Wenn fertig und möglich mache ich nochmal ein Habefertigbild ............
 
Scheinbar hat keine mehr eine Peka zu Hause, oder sie rostet irgendwo vor sich hin??!!
Vorweg: Ich hatte in den letzten drei Wochen 2mal Peka zubereitet. Bei der Ersten habe ich vergessen, Bilder zu machen, aber gestern dachte ich mir: Der GSV soll auch mal wieder die Tastatur vollsabbern.
os ging´s wie üblich mit der Schnibbelei. Zwiebeln, Karotten, Kartoffeln, Sellerie, ein kleiner Hokkaido-Kürbis, Paprika und ein klitzekleines Bisschen Knofi :pfeif: ......

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Das "Suppengemüse" nach einem guten Schuss Olivenöl und 2EL Schweineschmalz und etwa 1/4 trockenen Weißwein unten in die Peka. Mit geschrotetem Pfeffer und Salz abwürzen und darauf dann die Kartoffeln und den Knofi.

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Ich hab dann mit wenig rosenscharfem Paprika zusätzlich gewürzt, das gab dem Ganzen etwas Pfiff.

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Dann Rosmarin- und Thymianzweige auf das Gemüse.....

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...und das Fleisch:

Ich hatte Lammkeule, Spanferkel Kalbsrücken und Rinderrücken. Die Lammkeule hab ich am Freitag in Rovinj gekauft und zerteilt und mit Rosmarin und Knoblauch, ohne sonstige weitern Gewürze einvakuumiert. Das Spanferkel hab ich bei der Inventur von Alaska entdeckt und einer gründlichen "sensorischen Geruchsinspektion" (Beutel aufschneiden und sofort den Rüssel reinhängen und tief durch die Nase einatmen) unterzogen und für gut befunden. Auch das war schon mit Gewürzen vakuumiert worden, bevor es ins Eis gewandert ist. (SPOILER: Es war saugeil!!!)


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Das Fleisch (außer dem Spanferkel) wurde nur leicht gesalzen und mit geschrotetem Pfeffer gewürzt und leicht mit Paprika "gepudert", bevor es aufs Gemüse gebettet wurde. Obendrauf noch ein paar Kräuter....

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....Deckel zu - und ab dafür!

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Unter der Peka hatte ich 6Brekkies, aber nichts nachgelegt.

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Nach etwa 45Minuten mal den Deckel gelupft.....

DIESER DUUUFT!!!

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....Fleisch kurz raus, den Paprika rein....

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Fleisch zurück...

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...und nochmal Deckel drauf und brutzeln lassen.
Die Gäste kamen zu früh, dann wurde gelabert und ratzfatz war die Peka etwa 20 Minuten drüber !
Ich hab mit 2Stunden gerechnet, am Ende waren es knapp 2,5Stunden und raus kam am Ende ....

....Das:

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GEIL!
Leider waren Rind und Kalb etwas drüber, aber der Rest war (wie immer) sensationell!
Tellerbilder habe ich keine gemacht, wollte nicht mit dem Handy rumfuchteln.
Fazit:
Muss wohl geschmeckt haben, denn es war nur ein kleines Stück vom Kalbsrücken und etwas Saft in der Pekapfanne übrig. der Rest fiel der hungrigen Meute zum Opfer.

So! Jetzt habt Ihr´s mal wieder gelesen.
Was hält Euch noch ab?? Peka raus und füllen!! :whip:

:anstoޥn:
 

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Grappaschlucker schrieb:
Scheinbar hat keine mehr eine Peka zu Hause, oder sie rostet irgendwo vor sich hin??!!
Vorweg: Ich hatte in den letzten drei Wochen 2mal Peka zubereitet. Bei der Ersten habe ich vergessen, Bilder zu machen, aber gestern dachte ich mir: Der GSV soll auch mal wieder die Tastatur vollsabbern.
os ging´s wie üblich mit der Schnibbelei. Zwiebeln, Karotten, Kartoffeln, Sellerie, ein kleiner Hokkaido-Kürbis, Paprika und ein klitzekleines Bisschen Knofi :pfeif: ......

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Anhang anzeigen 3946331

Anhang anzeigen 3946332

Das "Suppengemüse" nach einem guten Schuss Olivenöl und 2EL Schweineschmalz und etwa 1/4 trockenen Weißwein unten in die Peka. Mit geschrotetem Pfeffer und Salz abwürzen und darauf dann die Kartoffeln und den Knofi.

Anhang anzeigen 3946335

Ich hab dann mit wenig rosenscharfem Paprika zusätzlich gewürzt, das gab dem Ganzen etwas Pfiff.

Anhang anzeigen 3946336

Dann Rosmarin- und Thymianzweige auf das Gemüse.....

Anhang anzeigen 3946337

...und das Fleisch:

Ich hatte Lammkeule, Spanferkel Kalbsrücken und Rinderrücken. Die Lammkeule hab ich am Freitag in Rovinj gekauft und zerteilt und mit Rosmarin und Knoblauch, ohne sonstige weitern Gewürze einvakuumiert. Das Spanferkel hab ich bei der Inventur von Alaska entdeckt und einer gründlichen "sensorischen Geruchsinspektion" (Beutel aufschneiden und sofort den Rüssel reinhängen und tief durch die Nase einatmen) unterzogen und für gut befunden. Auch das war schon mit Gewürzen vakuumiert worden, bevor es ins Eis gewandert ist. (SPOILER: Es war saugeil!!!)


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Das Fleisch (außer dem Spanferkel) wurde nur leicht gesalzen und mit geschrotetem Pfeffer gewürzt und leicht mit Paprika "gepudert", bevor es aufs Gemüse gebettet wurde. Obendrauf noch ein paar Kräuter....

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....Deckel zu - und ab dafür!

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Unter der Peka hatte ich 6Brekkies, aber nichts nachgelegt.

Anhang anzeigen 3946345


Nach etwa 45Minuten mal den Deckel gelupft.....

DIESER DUUUFT!!!

Anhang anzeigen 3946341


....Fleisch kurz raus, den Paprika rein....

Anhang anzeigen 3946342

Fleisch zurück...

Anhang anzeigen 3946343

...und nochmal Deckel drauf und brutzeln lassen.
Die Gäste kamen zu früh, dann wurde gelabert und ratzfatz war die Peka etwa 20 Minuten drüber !
Ich hab mit 2Stunden gerechnet, am Ende waren es knapp 2,5Stunden und raus kam am Ende ....

....Das:

Anhang anzeigen 3946344


GEIL!
Leider waren Rind und Kalb etwas drüber, aber der Rest war (wie immer) sensationell!
Tellerbilder habe ich keine gemacht, wollte nicht mit dem Handy rumfuchteln.
Fazit:
Muss wohl geschmeckt haben, denn es war nur ein kleines Stück vom Kalbsrücken und etwas Saft in der Pekapfanne übrig. der Rest fiel der hungrigen Meute zum Opfer.

So! Jetzt habt Ihr´s mal wieder gelesen.
Was hält Euch noch ab?? Peka raus und füllen!! :whip:

:anstoޥn:
Zum Vergrößern anklicken....


Wie geil! :messer::messer: Das sieht klasse aus! Ja, muss sollte solche Sachen viel öfter nutzen .... wie auch meine Gulaschkanone .... Dein Fred macht Lust, draußen zu kochen! :messer::cook:
 
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