Pellet Grill von Weber

[waltherman]

Die Leute, die den Grill vorstellen, und auch die Blogger, wissen tatsächlich wie man grillt,

Das ist schön gefilmt, da sind Leute die Lebensmittel zubereiten können keine Frage.
Grilltechnisch ist das simples Nivea. Pizza im Unterhitzegrill mit 315 Grad zu zeigen, naja. Aubergine backen, naja. Ein paar Streifen auf Fleisch brutzeln,...naja. Zumindest hier nur Altägliches.

Weber-Grill-Guru Kevin Kolman (immerhin Head Grill Master bei Weber

Das ist ein Weber Verkäufer, was soll der auch sagen. Man kann nur hoffen dass die Kunden später zufrieden sind.

n Deutschland mantraartig darauf verwiesen wird, dass es KEIN Smoker sondern ein GRILL ist

Das ist ein Youtuber der von seinem Reden „lebt“. Ist doch klar wenn man nicht Zehntausende in Material stecken will muss man den Herstellern nach dem Mund reden um freien Zugang zu dem Material haben. Diese Kanäle schaue ich nur sporadisch.

 

[Gast-9gTZxE]

@waltherman bin da eh ganz bei dir.

 

[waltherman]

mich....low and slow mit dem Geschmack von echtem Holzfeuer.

Unklar ist mir hier...

... warum Harry Soo Sorge hatte dass zu viel Raucharoma an das nicht gewickelte Fleisch kommt. Minute 45:00.
Hat man bei einen Stickburner mit reiner Holzverbrennung diese Sorge?

 

[Herr Vatska]

...Hat man bei einen Stickburner mit reiner Holzverbrennung diese Sorge?....

Nein. Ich kann jetzt nur für mich sprechen, aber eigentlich nicht.... Wenn man das Feuer im Griff hat, sieht man den Rauch am Schornstein praktisch nicht und er hinterlässt - verglichen mit der Methode mit verschwelenden Chunks auf Briketts oder Holzkohle - in der gleichen Zeit weniger Rauchgeschmack am Fleisch. Ich hab das Video jetzt nur „sequenzweise“ angeschaut, aber der SmokeFire scheint ebenfalls eine sehr saubere Verbrennung zu gewährleisten. Rauch ist nicht zu sehen, wenn der Deckel geöffnet wird. Von daher denke ich, dass die erzielbaren Ergebnisse vergleichbar sind...
...die Beef Ribs sehen mega aus. Diese Fleischqualität...

Gruß
Christian

 

[W124]

Da gestern der Ironwood 885 eingezogen ist werde ich mich nun genüßlich zurück lehnen und die Diskussion verfolgen. Leider ist der Weber mit den ganzen Schwächen für mich raus. Hätte Weber den Marktstart in Europa verschoben und den Grill erstmal nur in den USA rausgebracht und dort die Schwachstellen behoben ...... , aber diese Diskussion wurde hier ja schon geführt
Ich sitzende demnächst neben dem Traeger ,lasse den tun was er soll und genieße hier das für und wieder.

 

[Svente2507]

 

[waltherman]

Danke für das Video:
270, 248 Grad Fahrenheit und 115 Grad Celsius = 239 Grad Fahrenheit

sind 31 Grad Fahrenheit Schwankungen, bzw. 17 Grad Celsius.

Fazit
Alle Thermometer haben eine konstante Temperatur gezeigt
Läuft wahnsinnig stabil
Wir haben hier kaum Schwankungen

Der Grill läuft wie eine 1

wie haben wir so schön verstanden: „Mailand oder Madrid Hauptsache Italien“

 

[Rumpsteak87]

Zum Video:

1)Ich kann das mit den Schalen nicht mehr hören... Weber wirbt explizit mit seinem Fettablaufsystem... Schaut euch bitte die Werbevideos und Grafiken an!
2) Wir benötigen das Feedback der Grillmeister und Kunden um den Grill zu verbessern nehmen aber trotzdem den vollen Preis... Das ist ja mal die Höhe

Meiner Meinung nach ist das "Pseudoobjektivität" hoch 10! Solche Videos sind genau so gehaltvoll wie Troll-Kommentare.

 

[TexasTrooper]

1)Ich kann das mit den Schalen nicht mehr hören... Weber wirbt explizit mit seinem Fettablaufsystem... Schaut euch bitte die Werbevideos und Grafiken an!

In den Betriebsanleitungen hier in USA empfielt Weber sogar Wannen zu verwenden. Das schon von Anfang an seit dem der Grill auf dem Markt ist. Das ist zwar von Wasserwannen die Rede aber koennten damit auch als Fettwannen dienen.

 

[Pollie_Jr]

Naja sie schreiben "inside the cookbox" und nicht "under the meat" oder "to use as drippan" !
Außerdem verwenden sie das Wort encourage = soviel wie ermutigen, und nicht muss oder zwingend erforderlich !

 

[Rumpsteak87]

In den Betriebsanleitungen hier in USA empfielt Weber sogar Wannen zu verwenden. Das schon von Anfang an seit dem der Grill auf dem Markt ist. Das ist zwar von Wasserwannen die Rede aber koennten damit auch als Fettwannen dienen.

Anhang anzeigen 2120126

Mittlerweile hat Weber vieles adaptiert wie ws auch die Anleitungen... Was habe ich vom innovativen Reinigungssystem wenn ich Schalen drüberstelle!?

In Deutschland wollen jetzt ja alle nur noch von einem Pelletgrill sprechen... und keinem Smoker! Ich verstehe es noch immer als ein Kombigerät.

Solange mir die Youtuber nicht verklickern wollen,dass es sich beim SF um eine Standheizung für Draußen handelt und wir alles nur falsch verstanden haben schau ich mir deren Berichte noch an

 

[Gast-9gTZxE]

Ich glaube auch, dass damit eher gemeint ist, eine Wasserschale wie im nachfolgend zitierten Beitrag zu verwenden, um mit dem Wasserdampf die Temperatur stabil zu halten, und dass das Fleisch saftiger bleibt.

Independence schrieb:
Moin

Komisch ist außerdem auch noch, dass Kevin Kolman, bevor die Diskussionen um das Video von Baby Back Maniac fahrt aufnahm, ganze Fleischberge ohne Tropfschale zubereitete, kurz nach dem Video dann aber doch zu Tropfschalen griff. Und auch erst seit diesem Zeitpunkt wurde die Verwendung von Tropfschalen empfohlen... Und seit dem wird speziell darauf verwiesen, dass es ein Grill und kein Smoker ist, und seit dem "Lernen wir zusammen" wie der SmokeFire funktioniert... Das eine hat mit dem Anderen sicher nichts zu tun...

 

[Grillkev]

Ich frage mich viel eher ob man den Smokefire nicht auf Grad Celsius umstellen kann? Ich habe bisher noch kein Video gesehen bei dem Celsius angezeigt wurde und das wäre ja schon sehr schwach von Weber, ich möchte doch nicht jedes mal anfangen zu rechnen.
@Küstenglut oder andere die den Grill schon vor sich haben oder morgen in einem Weber Store sind könnt ihr das herausfinden?

 

[BBQ_FAN_01]

Ich verstehe es noch immer als ein Kombigerät.

Da bin ich Deiner Meinung, wie ich früher schon erwähnte ein Hybrid. Nach vielem lesen der Infos denke ich mittlerweile dass Weber nur etwas falsch gemacht, bzw. nicht bedacht hat. Wenn Sie einen Hybrid anstreben, warum dann nicht ein Umbausystem mitliefern? Damit meine ich wie z.B. bei einem Kamado ein Divide & Conquer System, das in einem Pellet Hybrid bei Low&Slow ermöglichen würde z.b. eine schiefe Ablaufplatte für das Fett (inkl. Eimer aussen, wie das viele Pelletsmokerhersteller machen) zu montieren und bei Grillbetrieb die Flavorbars. Damit wären alle Einsatzzwecke ohne viel Nachteile möglich. Ein Grillbetrieb mit Flavorbars unterscheidet sich ja nicht mehr gross von dem in einem Gasi, der wird auch verschmuddelt und bekommt Fettbrand wenn man zuviele Bauchscheiben ohne Schalen auflegt. Aber bei 10-20h Low & Slow Betrieb möchte man vor dieser Thematik Ruhe haben.

 

[Matthias S.]

Das mit dem Umbausystem wäre auch leicht zu realisieren gewesen.

 

[Svente2507]

Ich frage mich viel eher ob man den Smokefire nicht auf Grad Celsius umstellen kann? Ich habe bisher noch kein Video gesehen bei dem Celsius angezeigt wurde und das wäre ja schon sehr schwach von Weber, ich möchte doch nicht jedes mal anfangen zu rechnen.
@Küstenglut oder andere die den Grill schon vor sich haben oder morgen in einem Weber Store sind könnt ihr das herausfinden?

Das stimmt, das würde mich auch interessieren. Ohne grad Celsius wäre das nicht gut.

 

[Matthias S.]

Hier noch ein Video auf deutsch. Sie machen es sich schon ein wenig einfach die Blogger
Hab mal eine Diskussion mit ihm angefangen. Vielleicht hat der ein oder andere auch Lust dazu. SG

 

[bbqjack]

Es soll wohl noch ein Update für den Grill kommen. Dann wir man ihn auf deutsch und Celsius umstellen können.
Ist denn ein Kugelgrill und ein Keramikgrill auch ein Hybrid?
Mit denen kann man auch direkt, indirekt grillen und smoken.

 

[DieGriller]

Ich frage mich viel eher ob man den Smokefire nicht auf Grad Celsius umstellen kann? Ich habe bisher noch kein Video gesehen bei dem Celsius angezeigt wurde und das wäre ja schon sehr schwach von Weber, ich möchte doch nicht jedes mal anfangen zu rechnen.
@Küstenglut oder andere die den Grill schon vor sich haben oder morgen in einem Weber Store sind könnt ihr das herausfinden?

Das stimmt, das würde mich auch interessieren. Ohne grad Celsius wäre das nicht gut.

Bei Release kann man den SmokeFire auf Grad einstellen. Aktuell wurde der Release ja auf den Frühlingsstart-Termin verschoben (14.03.).

 

[Svente2507]

Gibt es den smokefire noch irgendwo günstiger zu kaufen oder inkl. Abdeckung??