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Pfefferbeisser I und II

So sehen sie heute aus:

Würste.jpg


Schmecken schon hervorragend. Ich lasse ein paar noch abhängen, der andere Teil wurde ins Vakuum geschickt, fürs Alpen OT zum Vesper.

Und ein klitzekleiner Teil reist gerade durch die Republik :grin:
 

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hallo ,
wenn ich darf, kommt dein rezept auf meine to-do-liste.
pfefferbeiser...oh wie lecker. :woot:

Gruß Rico
 
Sorry, was heisst: da ist sich nix wolle :blinky:


Hi Micha,

Dschuidigung, des war bissl bläd von mia.

Aber sehen die Würstchen nach einer Woche bisschen trocken aus, oder?
Bei mir so ne Wurscht brauch zwei Wochen.


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Grüß
Zeus
 

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Hallo Waldi

Trocken? T R O C K E N ???? :blinky:
















:blush1: stimmt

Ich hatte sie zum Trocknen aufgehängt (bei 62 % rF) und vergessen sie rechtzeitig in den Reifeschrank (78 % rF ) zu hängen. Bei den dünnen Würsten reicht da ein Tag zu lange aus. Dies gleicht sich aber im Vakuumbeutel wieder aus. Ist nicht das erste Mal :grin:

Edith sagt den "Pfefferbeissern" im Mitteldarm hat es nichts ausgemacht. Das zeigt schon das die dicken Dinger stabiler sind, wenn es zu trocken ist.
 
Zuletzt bearbeitet von einem Moderator:
Micha, mach dir nix draus...

dann sind's halt Pfefferbeisser ... die Dritten wollen doch auch was zu tun haben :rofl: :gotcha: :runaway:
 
Der Micha ist doch ein richtig Guter!!!:sonne:

Schaut mal was ich heut von der Christel bekommen hab:

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Wurstlieferung 003.jpg


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Micha,Vielen Dank!Der Test kommt am WE.:sonne:

Grüße aus dem Vogtland,Jens :prost::prost:
 

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Gestern die dickere angeschnitten

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Ist gut geworden. Das Chili kommt schön durch :happa:
 

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...gut das ich auch auf´s Alpen OT komme :pfeif: :happa:
 
Zuletzt bearbeitet:
Heut Früh hab ich getestet!!!:happa:

Leute,die Pfefferbeisser sind ein TRAUM!:thumb1::sabber:
Von den ander Spezialitäten mal ganz zu schweigen.:woot:

Bilder:

Leider ist das "Würschtel" bissel an den Rand gerutscht.:gotcha:
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Micha,es war alles Spitzenklasse,nix zu salzig,nix zu mild...........
es war Oberspitzensuperklasse!!!:woot:

Vielen Dank nochmals,grüße von den 3 Gruschis :prost::prost:
 

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Freut mich wenn es Euch geschmeckt hat :sonne: . Von der Coppa hab ich noch 4 kg und von der Bresaola noch 2 kg.

Wenn Du was möchtest einfach PM.

Grüss mir Deine 2 anderen Gruschis :grün:
 
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