Hallo zusammen,
nachdem @5E8A5T14N hier die Idee mit dem Dopf als Pizzaofen eingebracht hatte, haben wir das am Wochenende mal ausprobiert. Wir wollten Popcorn im Dopf machen und das mit einer Pizzaisierung verbinden. Das Popcorn danach haben wir leider vergessen, aber Pizza im Dopf hat uns den Sonntag lang beschäftigt (Sugo machen, Teig machen, Mozzarella und Tomaten scheiden, Dopf vorbereiten und nicht zuletzt die Pizzen zubereiten).
Alles in allem fasse ich zusammen: es ging zwar und hat auch geschmeckt, aber vielleicht hatten wir den falschen Teig. Wir hatten nur 405er Mehl. Die restlichen Zutaten und Mengen weiß ich nicht, den Teig macht immer meine Frau.
Beim Dopf hat sich bestätigt, dass Oberhitze durch nichts zu ersetzen ist, außer durch noch mehr
.
Der Dopf. es ist der Outdoorchef Dopf. Flach ohne Füße mit Standgestell um Kohlen darunter zu bekommen. Erster Einsatz.
Der Teig.
Die Zutaten. Der Topf mit Basilikum ist nicht im Bild.
Die Briketts sind von Aldi. Taugen nicht viel. Sie sind schnell am Ende.
Wir haben klassisches Backpapier, beständig bis 220 °C, benutzt und...
...silikonbeschichtetes Mehrfach-Backpapier. Laut Packung hitzebeständig bis 260 °C. Das hat besser funktioniert.
Start mit 10 unten
und ca. 20 oben.
Die erste Pizza.
Kardinalfehler: Der Dopf war nicht vorgeheizt. Die Pizza hat ewig gedauert, ca. 30 Minuten, und war nicht gut.
Zusätzliche Kohlen vorbereitet.
Ich habe dann nachgelegt auf ca. 30 Kohlen oben. So war die Hitze dann ok.
Zweite Pizza:
Die sah dann ganz gut aus. Oberhitze hat wohl gereicht.
War lecker.
Allerdings hatte ich auch unten ein paar Briketts nachgelegt. Das war der zweite Fehler. Gegessen habe ich sie trotzdem.
Von den weiteren Exemplaren gibt es keine Fotos mehr. Die waren vom Ergebnis her irgendwo zwischen der ersten und zweiten angesiedelt.
Fazit: Schönes Folklore-Event mit dem Dopf, vielleicht nächstes Mal ein anderer Teig, viel gelernt. Oben drauflegen was geht, unten nicht übertreiben.
Gruß an alle Dopfer und sonstigen Griller.
nachdem @5E8A5T14N hier die Idee mit dem Dopf als Pizzaofen eingebracht hatte, haben wir das am Wochenende mal ausprobiert. Wir wollten Popcorn im Dopf machen und das mit einer Pizzaisierung verbinden. Das Popcorn danach haben wir leider vergessen, aber Pizza im Dopf hat uns den Sonntag lang beschäftigt (Sugo machen, Teig machen, Mozzarella und Tomaten scheiden, Dopf vorbereiten und nicht zuletzt die Pizzen zubereiten).
Alles in allem fasse ich zusammen: es ging zwar und hat auch geschmeckt, aber vielleicht hatten wir den falschen Teig. Wir hatten nur 405er Mehl. Die restlichen Zutaten und Mengen weiß ich nicht, den Teig macht immer meine Frau.
Beim Dopf hat sich bestätigt, dass Oberhitze durch nichts zu ersetzen ist, außer durch noch mehr
. Der Dopf. es ist der Outdoorchef Dopf. Flach ohne Füße mit Standgestell um Kohlen darunter zu bekommen. Erster Einsatz.
Der Teig.
Die Zutaten. Der Topf mit Basilikum ist nicht im Bild.
Die Briketts sind von Aldi. Taugen nicht viel. Sie sind schnell am Ende.
Wir haben klassisches Backpapier, beständig bis 220 °C, benutzt und...
...silikonbeschichtetes Mehrfach-Backpapier. Laut Packung hitzebeständig bis 260 °C. Das hat besser funktioniert.
Start mit 10 unten
und ca. 20 oben.
Die erste Pizza.
Kardinalfehler: Der Dopf war nicht vorgeheizt. Die Pizza hat ewig gedauert, ca. 30 Minuten, und war nicht gut.
Zusätzliche Kohlen vorbereitet.
Ich habe dann nachgelegt auf ca. 30 Kohlen oben. So war die Hitze dann ok.
Zweite Pizza:
Die sah dann ganz gut aus. Oberhitze hat wohl gereicht.
War lecker.
Allerdings hatte ich auch unten ein paar Briketts nachgelegt. Das war der zweite Fehler. Gegessen habe ich sie trotzdem.
Von den weiteren Exemplaren gibt es keine Fotos mehr. Die waren vom Ergebnis her irgendwo zwischen der ersten und zweiten angesiedelt.
Fazit: Schönes Folklore-Event mit dem Dopf, vielleicht nächstes Mal ein anderer Teig, viel gelernt. Oben drauflegen was geht, unten nicht übertreiben.
Gruß an alle Dopfer und sonstigen Griller.
