Stimmt. Die Körbe sind nur dazu da um den Platz unter dem Stein frei zu halten. Das Holzstück auf dem Bild ist schon etwas groß. Ein kleineres Stück tut es auch. Muss auch nicht unbedingt Hartholz sein. Es hält halt etwas länger. Wer nur zwei oder drei Pizzas backt kommt mit nem kleinen Scheit vom normalen Brennholz aus.
Tja, wir wissen halt wie es geht. Meine ersten Versuche waren auch Semiprofessionell. Aller Anfang ist schwer. Mittlerweile muss ich manchmal aufpassen das mir die Oberhitze nicht zu viel wird.Offensiv geschrieben @DingoDas gefällt mir.
Die These dass man mit dem Pizzaaufsatz keine anständige Pizza hin bekommt hält sich trotz vieler eindeutig toller Beiträge die das Gegenteil beweisen leider weiterhin sehr hartnäckig.
Welchem Wort man da nun glauben schenken mag ist die Interpretation eines jeden selbst.
Bis dahin
Gruß
Stefan
Wird schon funktionieren. Sonst würd es das Ding nicht geben.
Übung macht den Meister. Meine ersten Versuche konnte ich nur selbst essen. Mittlerweile sind meine Pizza genauso gut wie beim Italiener. Ich weiß das Eigenlob stinkt. Aber mehr stinkt die Ignoranz das es nicht funktionieren soll. Ich hab vier erwachsene Kinder und die und Ihre Freunde schwören auf Pizza Made in Dingolfing. Da könnt Ihr einen Lassen drauf.Passts, danke. Werds heute abend versuchen.
Teig und Tomatenssauce sind schon fertig
Jetzt muss ich noch schauen wo es Tipps gibt wie ich den Teig gut in Form bringe
LG
Tahomma
. Pizza drehen klingt schön und gut, mir rutscht die Pizze meist etwas nach hinten statt auf die Schaufel. Muss dann mit zweitem WErkzeug die Pizza etwas auf die Schaufel ziehen. Hier liegts wohl an der Technik.
So, mein Bericht von Gestern
Nach der Anleitung von Dingo hat das Setup exzellent funktioniert, TOP Temperaturen, es war angerichtet.
Mit dem Ergebnis bin ich im Großen und Ganzen zufrieden. Auf einer Skala von 1-10 wäre es eine 7.
Meine Problemchen wie folgt (einige Sicher Anfängersache, andere gibts vielleicht Tipps)
1. Teig in Form bringen. Ich habe versucht nach youtube-video Anleitung eine schöne Form zu bekommen, bin aber daran gescheitert, dass sich der Teig immer wieder ein wenig zu stark zurück in die Ursprungsform zusammengezogen hat. Habe ich versucht dem zu start entgegenzuwirken gabs kleine Löcher im Boden. Diese führten dann beim Backen dazu, dass die Pizza am Stein festklebte, da die Sauce und der Käse ihren Weg nach unten fanden. Hab ich das nicht gemacht, war die Pizza etwas klein und der Teig recht dick.
Hier muss ich noch irgendwie die optimale Mischung finden, vielleicht lags auch am Teig?
2. Holz Nachlegen: Etwas Tricky bei den Temperaturen und dem Gewicht des Steins am Rost. Hier muss ich mir eine Hebevorrichtung für den Rost basteln.
3. Handling Pizzaschaufel
4. An der Farbe muss ich auch noch etwas arbeiten, wobei ich sagen muss dass ich eine der blasseren Pizzen fotografiert habe.
Danke an Dingo für die tolle Anleitung, hat uns einen super Pizzaabend bei der Premiere beschert und schreit nach Wiederholung!
lG
Tahooma
Ach so, das wusste ich nicht. Bei meinem selber gebauten ist der Rost und Stein integriert.Hi
Danke für die Tipps
Ad 2: So mach ich das eh. Nur hab ich ja dann auch noch den Rost und den Pizzastein. Die liegen ja am Unterteil des Webs auf uns sind nicht mit dem firefighter Aufsatz verbunden. Aufsatz und Deckel sind kein Thema
Ad 3: Genauso hab ichs gemacht. Hab die Weber Schaufel und hab mit Zange nachgeholfen, hat dann gut geklappt (würde aber gerne eine bessere und professionellere Figur abgeben hehe)
Ad4: Probier ich mal aus, danke!
lG
Tahooma
Hoff i hab das ned falsch aufgesetzt...
