Pizza mit Steinpremiere

[Ganse]

Moinsen!

Nächster Teil des Premieren-Wochenende bei @Ganse !
Zum Jahrestag hab ich einen Pizzastein bekommen. Freitag haben wir überlegt, dass wir ihn heut Abend einweihen.
Gestern vergessen Teig anzusetzen, heut beim Teig ansetzen vergessen, dass noch Pizzamehl im Vorrat ist. Gestern beim Einkaufen keinen Kochschinken gekauft. Die Tomatensauce von Mutti aus Italien mussten wir durch die von der hauseigenen Mutti ersetzen. Top Voraussetzungen, während des Grillens fing es noch an zu regnen - also alles ideal!

Feuer frei, AZK war es wohl peinlich, er wurde ganz rot.

Meine Idee fürs Setup: den Stein höher als das Grillrost um möglichst Oberhitze zu bekommen und Nichtstun viel Unterhitze zu haben.

3 Damen fürn Grill am schnibbeln.

Ich hab mich wieder ins Sternekoch Outfit geschmissen. Danke @emmeff für Dir Vorlage!

Hitze war zwischenzeitlich da.

Number One.

Die zweite war ganz passabel.

Frauchen geholfen, den Rest Rotwein von gestern zu vertilgen.

Bevor ich mich an das nicht geschaffte Bier von gestern gemacht hab.

Von den restlichen gibts aus unerklärlichen Gründen keine scharfen Fotos.

Fazit: der Kugeldeckel muss einen kleinen Spalt offen sein, damit Laut Deckelthermo die maximale Hitze ankommt.
Brennholzscheite sind eventuell doch etwas groß für die Kugel. Zum nächsten Mal etwas kleiner spalten und Länge halbieren.
Pizzamehl schmeckt besser, lange Gehen lassen ist wichtig Hütchen Geschmack.

Also: für Euch Profis nix neues, wir habt. Wieder was dazugelernt-und können sicher trotzdem noch reichlich Anfänger Tipps gebrauchen!

So Long. Reicht für heut! Danke allen, die bis hier ausgehalten haben!

 

[TirolGrill]

Sauber verpizzt!


Andreas, der nächste Pizzaofen Käufer....

 

[Utti]

Mit einem Wokbrenner könntest du dir ein Pizza Moped bauen

Tolle Erstlingswerk! Die schmecken besser als vom Italo-Türken

 

[georgy78]

Passt,muss ja net immer High-End sein
Geschmeckt hats,das ist ja das wichtigste

Gruß
Georg

 

[emmeff]

Mensch, bei euch geht's ja richtig ab.

Aber

Aldi

???

Und Reste beim Rotwein?
Ich mag ja keine angebrochenen Rotweinflaschen.


Gruß aus Ostfriesland

Martin

 

[emmeff]

Mit einem Wokbrenner könntest du dir ein Pizza Moped baue

Wok-Brenner solltest du, Andreas, ernsthaft drüber nachdenken.
Und für Pizza lass dir einen Rösle-Gourmetring schenken.
Zum Testen kannst dir auch meinen ausleihen, wenn du möchtest.


Gruß aus Ostfriesland

Martin

 

[Reuef]

Schöne Mafiatorten!

 

[Jake]

Sieht sehr lecker aus!

 

[Ganse]

Andreas, der nächste Pizzaofen Käufer....

Ich befürchte sowas, wenn Wokbrenner, Feuerplatte etc. da sind..

Mit einem Wokbrenner könntest du dir ein Pizza Moped bauen

Fixi Hartmann, lass es…

Tolle Erstlingswerk! Die schmecken besser als vom Italo-Türken

Definitiv!

Passt,muss ja net immer High-End sein
Geschmeckt hats,das ist ja das wichtigste

100% Übereinstimmung!

Und Reste beim Rotwein?
Ich mag ja keine angebrochenen Rotweinflaschen.

Ups Martin, der Aldi ist zum Also geworden!
Rotwein-Reste gibts hier auch äußerst selten…

Wok-Brenner solltest du, Andreas, ernsthaft drüber nachdenken.

Wie gesagt, tu ich ja schon.

Und für Pizza lass dir einen Rösle-Gourmetring schenken.
Zum Testen kannst dir auch meinen ausleihen, wenn du möchtest.

Der Stein war glaub ich nur der nächste Schritt in Richtung Cozze oder sowas…

Schöne Mafiatorten!

Danke Peter!

Sieht sehr lecker aus!

Danke, War es auch! Darum bin ich jetzt auch in Fresskoma. Mal wieder.

 

[emmeff]

Cozze

Irgendwie mag ich das Wort nicht.
Weiß nicht genau, warum...


Gruß aus Ostfriesland

Martin

 

[Utti]

Der Stein war glaub ich nur der nächste Schritt in Richtung Cozze oder sowas

Also ich persönlich finde den cozze zu flach. Da solltest du dich nochmal mit @5E8A5T14N austauschen. Aber denke da macht es Sinn etwas mehr Kohle zu investieren...

 

[Ganse]

Also ich persönlich finde den cozze zu flach. Da solltest du dich nochmal mit @5E8A5T14N austauschen. Aber denke da macht es Sinn etwas mehr Kohle zu investieren...

Ich glaub erstmal ist ein Wokbrenner dran, aber auch das wird erst nächstes Jahr denk ich.
Muss jetzt erstmal Räucher-Anfänger werden.

 

[Utti]

Ich würde nicht einfach alles auf die lange Bank schieben. Das macht depressiv. Sofort anschaffen macht glücklich. Glaub's mir.
Das meiste hab ich in 2-3 Jahren zusammengerafft
Irgendwann meckert auch keiner mehr.

 

[pellinger]

angebrochenen Rotweinflaschen

Was sind denn angebrochene Rotweinflaschen??

 

[Schönwetter-Angler]

Nach Deinen Eingangsworten könnte man glatt von nem gebrauchten Tag ausgehen, Andreas.
Aber Du hast das klasse gerettet - tolle Ersteinweihung für den Pizzastein
Ich habe für den Rösle ja den Pizzaring - das geht mit nen bisl Übung ganz gut, wenn man die Holzscheite so 2 bis 3 Finger dick spaltet. Dann bekommt schnell wieder den benötigten Schub für die Oberhitze.
Muss man aber üben, damit der Stein nicht zu heiß wird. Gerade wenn es schnell hintereinander gehen muss, dann bremst einen das Nachfeuern schnell mal aus.
Ich habe lange über nen Pizzaofen nachgedacht, aber bei 1 bis 2 Mal Pizza im Jahr komme ich auch mit dem Pizzaring ganz gut zurecht.

 

[emmeff]

Was sind denn angebrochene Rotweinflaschen??

Flaschen, die nicht ausgetrunken wurden.


Gruß aus Ostfriesland

Martin

 

[pellinger]

Flaschen, die nicht ausgetrunken wurden.


Gruß aus Ostfriesland

Martin

So was gibt es in Ostfriesland? Hier im Schwabenländle nicht, was zahlt ist, wird auch trunken. Mir lasset nix verkomma…

 

[5E8A5T14N]

Einweihung absolut gelungen Andreas

Eine Frage habe ich:
Was ist das markierte ?

Hast du Nudeln gemacht?

Irgendwie mag ich das Wort nicht.
Weiß nicht genau, warum...

Ich auch nicht und deswegen denke ich mir jedesmal wenn ich es lese einfach: Muschel

Also ich persönlich finde den cozze zu flach

Die Öffnung kriegt man mit ein wenig Tuning größer
Oder man wartet bis Dezember/Januar auf den Cozze 17

 

[Ganse]

Irgendwann meckert auch keiner mehr.

Ich weiß nur nicht, ob Kerstin die gleiche Ruhe wie Vanessa @Utti's Göga hat oder ob dann einfach nur ein Schlafplatz frei wird! Schöne Grüße übrigens ausgerichtet!

Nach Deinen Eingangsworten könnte man glatt von nem gebrauchten Tag ausgehen, Andreas.

So schlimm war’s eigentlich gar nicht Rüdiger-wie immer hab ich maßlos übertrieben!

Ich habe für den Rösle ja den Pizzaring - das geht mit nen bisl Übung ganz gut, wenn man die Holzscheite so 2 bis 3 Finger dick spaltet. Dann bekommt schnell wieder den benötigten Schub für die Oberhitze.
Muss man aber üben, damit der Stein nicht zu heiß wird. Gerade wenn es schnell hintereinander gehen muss, dann bremst einen das Nachfeuern schnell mal aus.
Ich habe lange über nen Pizzaofen nachgedacht, aber bei 1 bis 2 Mal Pizza im Jahr komme ich auch mit dem Pizzaring ganz gut zurecht.

Etwas öfter machen wir schon Pizza, aber meistens einfach die Fertigteig Variante im BO. Feedback gestern war aber schon, dass es so besser schmeckt - deswegen könnte mich dieser 2. Hinweis auf den Gourmetring mich jetzt tatsächlich anfixen…

So was gibt es in Ostfriesland? Hier im Schwabenländle nicht, was zahlt ist, wird auch trunken. Mir lasset nix verkomma…

Richtig so. Lieber den Magen verrenkt als dem Wirt was geschenkt!

Einweihung absolut gelungen Andreas

Eine Frage habe ich:
Was ist das markierte ?
Anhang anzeigen 2673058

Hast du Nudeln gemacht?

… Weibsvolk …
Aber sie durfte einsehen müssen, dass der nicht plattgewalzte Teig überraschenderweise luftiger bleibt.

Danke für die vielen Tipps! Glaub das nächste Level Luft nach oben bekommen wir damit erklummen!

 

[Herr Vatska]

…sehr schöne Pizzen, Andreas! …Meine herzhaft belegten Teigfladen traue ich mich hier garnicht so zu nennen…

Grüße
Christian