-
Du musst dich registrieren, bevor du Beiträge verfassen kannst. Klicke auf Jetzt registrieren!, um den Registrierungsprozess zu starten. Registrierte User surfen werbefrei, können Suchen durchführen und sehen die volle Darstellung des Forums mit vielen anderen Unterforen!!!
Pizza vom Keramik Grill
- Ersteller Heizungsheld
- Erstellt am
FrankWeber
Grillkönig
Nun das praktische
Bild mit Kohle drin
Bild Richtige Glut und 350 bis 400 Grad am Thermometer
Bild mit Deflektor und Pizzastein drin
Bild vom Thermometer nach 5 Minuten
Bild vom Thermometer nach 15 Minuten
Bild von der Glut mit wieder rausgenommenen Deflektor und Pizzastein. Deflektor und Pizzastein können drin bleiben, wenn entsprechend klein, wie zwei Kommentare #40 zuvor erklärt.
Bild mit Kohle drin
Bild Richtige Glut und 350 bis 400 Grad am Thermometer
Bild mit Deflektor und Pizzastein drin
Bild vom Thermometer nach 5 Minuten
Bild vom Thermometer nach 15 Minuten
Bild von der Glut mit wieder rausgenommenen Deflektor und Pizzastein. Deflektor und Pizzastein können drin bleiben, wenn entsprechend klein, wie zwei Kommentare #40 zuvor erklärt.
das zeigt wie gutes Kohlemanagement aussieht!!!, da zieht es dann aber auch Luft durch...
vielleicht kann man das im ovalen Grill so erreichen:
Allen anderen Luftdurchtritte zumachen, oder Asche reinkippen
Nieren Schalen können als Deflektor dienen
Dann den Pizza Stein zentral darüber. Wie von @5E8A5T14N.KR4C1N5K1 vorgesehen.
Recht und links 700g Kohle rein.
Ich meine es wird deutlich besser, wenn der Deflektor nicht unten direkt über der Kohle liegt sondern wie von den anderen schon gezeigt auf Rosthöhe. Und der Pizzastein dann darüber. Das führt nicht nur dazu, dass der Pizzastein oben in Deckelnähe liegt und so Oberhitze bekommt, sondern auch dazu, dass richtig Luftzug entstehen kann und der Deflektor nicht direkt über der Kohle hängt.
Ich hatte im KJ Big Joe auch schon den Fall, dass die Hitze nicht richtig hoch wollte. Beim nächsten mal mit höher gesetzten Deflektor und Pizzastein möglichst nahe am Deckel hats gepasst.
Ich bin eher noch am Überlegen, ob ich nicht vielleicht doch einen Kohlekorb brauche. Aber die sind so unverhältnismäßig teuer.
Ich hatte im KJ Big Joe auch schon den Fall, dass die Hitze nicht richtig hoch wollte. Beim nächsten mal mit höher gesetzten Deflektor und Pizzastein möglichst nahe am Deckel hats gepasst.
Ich bin eher noch am Überlegen, ob ich nicht vielleicht doch einen Kohlekorb brauche. Aber die sind so unverhältnismäßig teuer.
FrankWeber
Grillkönig
Like
Er sollte nicht gleich so geizig mit der Kohle sein. Lass ihn erst mal den Primo richtig aufheizen und langsam rantasten an die Optimierung des Sportgerätes.
Heizungsheld
Militanter Veganer
Ich werde beim nächsten mal die Bilder machen. Vielleicht mach ich Freitag was...
Da muss man jetzt die Erfahrung/den Grillstil von @Heizungsheld hinfragen.
Ich würde da eher auf guten Flow optimieren, ein paar hundert Gramm Kohle kann man immer drauf werfen. Wenn der flow gut ist glüht die extra aufgeworfene Kohle in 5 min mächtig durch.
Wenn ein Grillinlay (wie auch immer entwickelt) auf dem Dutchoven Ständer so ein Zug hat, dann zieht es auch im Grill.
Die Aerodnamik muss passen für die Pyrolyse..
Wenn man jetzt einen etwas besseren Grill hat (den man nicht nächstes Jahr durch einen Pelletgrill ersetzen will), kann man aus drei mm Edelstahl 2 Halbkörbe kannten. Die Winkel zu einander und das Verhältnis untere Öffnung, obere Öffnung und die Position der unteren Öffnung entscheidet über den Zug und die Hitze Verteilung.
Da muss man sich mit Testblechen rantasten. Dann hat man auch einen Primo auf Linie gebracht. Mit Null Fehlluft, quasi zwei optimierte AZK.
Da muss man sich mit Testblechen rantasten. Dann hat man auch einen Primo auf Linie gebracht. Mit Null Fehlluft, quasi zwei optimierte AZK.
Heizungsheld
Militanter Veganer
Das mit der Menge der Kohle kann schon sein. Mir wurde mal gesagt wir wollen grillen, nicht schmieden...Hier ists möglicherweise anders.
ich bin chronischer Wenigkohle-Griller, wenig Kohle mit gutem Flow macht auch warm...
FrankWeber
Grillkönig
Pizza
Vorsicht, die Pizzateller schrumpfen mit zunehmendem Einsatz
Vorsicht, die Pizzateller schrumpfen mit zunehmendem Einsatz
5E8A5T14N
KEGGgstremist
Supporter
Foto des Monats
★ GSV-Award ★
Quoting-Queen
Verrücktestes Huhn des GSV
Wok-Star
Schöner Fortschritt 
Heizungsheld
Militanter Veganer
Klasse Ergebnis
Heizungsheld
Militanter Veganer
Heute will ich es mal wieder wagen. Sauber ist er. Erste Frage nun. Restkohle vom letzten Mal wieder verwerten oder neu?
Jetzt, wo du die Kohle schon raus hast, würde ich sie oben wieder drauf geben .... unten dickere Brocken...
Heizungsheld
Militanter Veganer
War lieder nicht mehr als O.K. Ich habe Hähnchenkeulen gemacht. Kohle nur auf einer Seite und gut vorgeglüht. Aber mehr wie 180 Grad waren nicht im Ei. Keulen angebraten so gutes ging und dann den Deflektor rein. Schenkel auf den Halter und dann mit dem BBQ Guru gearbeitet. Ergebnis war gut aber Temperaturproblem ist noch beständig. Ich kauf jetzt mal andere Kohle.
was ist denn das Problem?
Wenn du über zu wenig indirekte Hitze klagst:
Mach die Löcher dicht, durch ein Blech/Pizzastein... Hier wird kalte Luft sinnlos in den Grill gezogen oder geblasen.
Mach den Ventilator ab. Der spontane Zug ist viel stärker....
Mach die Löcher dicht, durch ein Blech/Pizzastein... Hier wird kalte Luft sinnlos in den Grill gezogen oder geblasen.
Mach den Ventilator ab. Der spontane Zug ist viel stärker....
Ich habe einfach Schlossschrauben in die Löcher gesteckt...
Die Menge an Brennstoff die Du verwendest muss locker im 225° Bereich bleiben, eher 2h als 1 h...
Du bist hier vom Grill Material weit im Vorteil, das ist hier nur ein Beispiel .
das war am Ende des Grillens, hätte noch mehr Briketts auflegen können
Du bist hier vom Grill Material weit im Vorteil, das ist hier nur ein Beispiel .
das war am Ende des Grillens, hätte noch mehr Briketts auflegen können