Pizzaofen Dämmung

[Ste_fan]

Hallo,
Mein Name ist Stefan. 41 Jahre alt.
Nach etlichen Stunden des mitlesen hier habe ich mich nun entschieden mich hier anzumelden ,um doch noch denn ein oder anderen Tip zu bekommen.
Nun zu meinem Projekt.
Bin Grad in der Bauphase meines Pizzaofens.
Obere Betonplatte ist gegossen und nun geht es an die Kuppel.
Als Mauerwerk sind wie im unteren Teil auch Backziegel gedacht.
Die ganze Optik soll auf Alt gemacht werden.
Anfangs erst als reinen Pizzaofen gedacht soll es nun doch ein HBO werden. Der Reiz mal ein Brot zu backen oder mal ein Spanferkel zu machen etc ist schon groß.
Und da sind wir beim Thema Isolierung.
Mein Plan ist es denn Boden mit 5cm dicken Ytong Steinen auszulegen darauf dann eine 4-5 cm dicke Quarzsandschicht.Und darauf dann 4cm dicke schamottesteine zu legen.
Und das wäre schon die erste Frage ob das so ausreicht oder da noch Luft nach oben ist.?
Dann zum Thema Kuppel.....
Gedacht ist die ersten 3-4 Reihen gerade hoch zu Mauern, in der sich dann Ytong Sand und schamotte befindet,und dann mit der Kuppel zu beginnen.
Warum eine Kuppel ?
Finde ich vom Optischen einfach Mega.
Die wird dann mit 12 x12 Backsteinen gemauert.
Und nun wieder die Frage....Reicht das als Isolierung allein schon aus ?
Und welcher von denn hunderten feuerfest Mörteln was es gibt ist am besten ?
So das war es für das erste mal.
Anbei noch ein paar Bilder.
Gruß Stefan

 

[Porsche junior]

Hallo Stefan,
schöner Plan.

Mein Plan ist es denn Boden mit 5cm dicken Ytong Steinen auszulegen darauf dann eine 4-5 cm dicke Quarzsandschicht.

5cm habe ich auch.
Ich würde heute 10cm Ytong verwenden.
Quarzsand und Backboden sind optimaler weise ungefähr so dick wie die Kuppel.
Alternativ eine Schicht Backsteine, dann Sand und Schamott.

Und darauf dann 4cm dicke schamottesteine zu legen.

40er Platten sind oft viel teurer als 64er NF Steine...

in der sich dann Ytong Sand und schamotte befindet,und dann mit der Kuppel zu beginnen.

Den Ytong nicht in, sondern unter die Kuppel.

Und nun wieder die Frage....Reicht das als Isolierung allein schon aus ?

???

Und welcher von denn hunderten feuerfest Mörteln was es gibt ist am besten ?

Ich habe auch Backsteine verwendet und mit Kalkmörtel gemauert. Ich bin zu 100% vom Ergebnis und den entstandenen Kosten begeistert.

https://www.grillsportverein.de/forum/threads/ein-neuer-hbo-entsteht.326884/

Der Übergang sollte verzahnt werden.

Etwas schmal für eine äußere Schale und Dämmung?

Die Schnittkanten möglichst nach außen. Die scharfen schmalen Kanten neigen zum abplatzen...

LG Matthias

 

[Rooster]

Hallo Stefan,
willkommen im Club der

Mein Plan ist es denn Boden mit 5cm dicken Ytong Steinen auszulegen

Der ganze HBO steht auf Ytong, nimm mindesten 7,5 cm dick.

darauf dann eine 4-5 cm dicke Quarzsandschicht.Und darauf dann 4cm dicke schamottesteine zu legen.

Quarzsand an der unteren Grenze und nimm "normale" 6,4 cm dicke Schamottsteine, am besten im Fischgrätmuster verlegt.

Und nun wieder die Frage....Reicht das als Isolierung allein schon aus ?

Das ist die Speichermasse. Dämmung ist da außen herum.
Hochtemperatur Steinwolle oder keramische Matten.
Bedenke, da muss außen auch noch was festes rum. Also plane Deinen HBO auf der vorhandenen Betonplatte kleiner. Du brauchst so 10 bis 15 cm dafür auf jeder Seite.

Und welcher von denn hunderten feuerfest Mörteln was es gibt ist am besten ?

Auf der Tüte steht hydraulisch oder hydraulisch-keramisch abbindender Mörtel. Steht da nur keramisch abbindend, bleibt die Tüte stehen.
Beliebte Marken sind "Rath Universal Super" und "Monolith E"

Fange mit der Ofentür an! Wenn die da ist, kannst Du anfangen zu mauern, vorher nicht!
Und eigentlich brauchst Du noch eine Steinschneidemaschine. Mit einer Flex saut das unheimlich rum.

 

[Ste_fan]

Danke für die Hilfreichen Antworten.
Mein Plan war so gedacht die kupel nur mit Backsteinen zu Mauern.
Ohne weitere Isolierung.
Aber wie ich das hier so raus lese dient das alleinig zu Dämmung gleich null .
Das heißt Kupel Mauern dann isolieren und dann ne Schicht porenbeton zb drüber und dann noch mal Backsteine ( wegen Optik).
Heißt ich Würde wenn man nur die Backsteine rechnet eine Wandstärke von 25 cm bekommen + Isolierung.
Das ist denk ich mal zuviel.
Die Optikbacksteine müssen ja dann nicht auch zwingend 12 cm sein.
Würde mit 3 cm zb auch reichen.
Oder was denkt ihr ?
Gruß Stefan.

 

[Maggiki]

Hallo Stefan,

welchen Durchmesser soll deine Kuppel haben und wie groß ist deine Platte? Hab 90 cm Durchmesser und meine Platte ist 1,70m x 1,70m das hat genau gereicht für die Dämmung.

Kennst du den Baubericht https://www.grillsportverein.de/forum/threads/hbo-und-grill-auf-2ebenen.314507/ der Ofen hat auch eine zweite Hülle aus Ziegeln.

 

[Porsche junior]

Heißt ich Würde wenn man nur die Backsteine rechnet eine Wandstärke von 25 cm bekommen + Isolierung.
Das ist denk ich mal zuviel

Hallo Stefan.
Nur da wo es knapp wird:
-Den Stein der Kuppel auf 10 reduzieren
-5 cm Keramikwolle als Dämmung
-Reflektorschicht verwenden
-Steine der äußeren Hülle auf ~5cm schneiden.
Ergibt eine Gesamtstärke von ~20cm.
Wohlgemerkt nur seitlich und hinten jeweils in der Mitte und natürlich nur so hoch wie es (durch Rundung der Kuppel hast du ab der 3. Reihe schon wieder mehr Platz) zwingend erforderlich ist.

LG Matthias

 

[Ste_fan]

Hallo Stefan,

welchen Durchmesser soll deine Kuppel haben und wie groß ist deine Platte? Hab 90 cm Durchmesser und meine Platte ist 1,70m x 1,70m das hat genau gereicht für die Dämmung.

Kennst du den Baubericht https://www.grillsportverein.de/forum/threads/hbo-und-grill-auf-2ebenen.314507/ der Ofen hat auch eine zweite Hülle aus Ziegeln.

Servus,
So wie es auf denn Bildern ist wären ich bei 113 cm innendurchmesser.
Beton Platte ist 150 x 170 cm.
Baubericht werd ich mir anschauen.
Danke und Gruß

 

[Ste_fan]

Hallo Stefan.
Nur da wo es knapp wird:
-Den Stein der Kuppel auf 10 reduzieren
-5 cm Keramikwolle als Dämmung
-Reflektorschicht verwenden
-Steine der äußeren Hülle auf ~5cm schneiden.
Ergibt eine Gesamtstärke von ~20cm.
Wohlgemerkt nur seitlich und hinten jeweils in der Mitte und natürlich nur so hoch wie es (durch Rundung der Kuppel hast du ab der 3. Reihe schon wieder mehr Platz) zwingend erforderlich ist.
Anhang anzeigen 2826888
LG Matthias

Servus,
Durch die ganze Dämmgeschichte bin ich Grad bisl hin und her.
Wäre im Grunde ein rechteckiger nicht sinnvoller ?
Bei einem runden geht wohl eher mehr nutzbarer Platz verloren.
Vom Arbeitsaufwand mal abgesehen.
Was ist generell der Unterschied zwischen rechteckig und einem runden Ofen.?Bezüglich dem Ergebniss was man darin zubereitet.

Gruss Stefan

 

[Rooster]

Was ist generell der Unterschied zwischen rechteckig und einem runden Ofen.?Bezüglich dem Ergebniss was man darin zubereitet.

Kein Unterschied, geht mit beiden Arten von HBO's. Kuppel ist schicker. Ich habe 80 cm Durchmesser und komme prima damit zu recht.