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Pizzaofen - Gas oder Holzkohle? (oder Elektro?) -

Plus bei Holzfeuerung den richtigen Aufstellort. Nachbarn? Mehrfamilienhaus? Elektro und Gas sind an der Stelle einfacher. Und bei schlechtem Wetter geht es auch einfacher, es muss kein Rauch abziehen. Wenn es windig (kein Orkan!) ist oder regnet geht Gas/Strom easy.
 
Phil78 schrieb:
Plus bei Holzfeuerung den richtigen Aufstellort. Nachbarn? Mehrfamilienhaus? Elektro und Gas sind an der Stelle einfacher. Und bei schlechtem Wetter geht es auch einfacher, es muss kein Rauch abziehen. Wenn es windig (kein Orkan!) ist oder regnet geht Gas/Strom easy.
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ja, deshalb is die Option Holz UND Gas auf jeden Fall ein Muss.
Wenn ich das richtig verstehe, muss man beim Holzbetrieb den Gasbrenner entfernen, und umgekehrt - ich hoffe das geht schnell und is kein grosser Aufwand.

Der Ofen wird ein paar Meter vom Nachbargarten entfernt sein, und in etwa 8m vom Nachbarhaus. ich denke es is kein Problem
 
Hier gibt es zu dem Thema noch einiges zu finden.
Einen Ofen mit Holz zu betreiben braucht Übung und trockenes Holz (mindestens 2 Jahre trocken lagern).
Ich habe einen gemauerten Holzbackofen und schon mehrere hundert Pizzen darin gebacken. Das Flair vom Feuer ist unschlagbar, aber meistens ist die Pizzaparty etwas größer. 15 Pizzen kommen da immer zusammen, sonst lohnt sich das Aufheizen ja nicht.
Mit einem "kompakten" Gasofen a la Koda 16 würde ich sicher öfter Pizza in kleinerer Runde machen.

Hast Du schon Erfahrung mit Pizzabacken?
Wenn nicht, mache es Dir für den Anfang einfach. Ein Gaspizzaofen ist flott in Betrieb und gut zu händeln. Übliche Verdächtige sind ja schon genannt.
Flammen sind geil, aber tolle Pizzen aus dem Ofen ziehen ist noch geiler. Das wichtigste ist der Teig. Dann bekommst Du auch tolle Pizzen aus dem E-Backofen heraus.

Wenn es Dich juckt, dann bau Dir eine Außenküche mit Holzbackofen.
 
MisterPizza schrieb:
Hier gibt es zu dem Thema noch einiges zu finden.
Einen Ofen mit Holz zu betreiben braucht Übung und trockenes Holz (mindestens 2 Jahre trocken lagern).
Ich habe einen gemauerten Holzbackofen und schon mehrere hundert Pizzen darin gebacken. Das Flair vom Feuer ist unschlagbar, aber meistens ist die Pizzaparty etwas größer. 15 Pizzen kommen da immer zusammen, sonst lohnt sich das Aufheizen ja nicht.
Mit einem "kompakten" Gasofen a la Koda 16 würde ich sicher öfter Pizza in kleinerer Runde machen.

Hast Du schon Erfahrung mit Pizzabacken?
Wenn nicht, mache es Dir für den Anfang einfach. Ein Gaspizzaofen ist flott in Betrieb und gut zu händeln. Übliche Verdächtige sind ja schon genannt.
Flammen sind geil, aber tolle Pizzen aus dem Ofen ziehen ist noch geiler. Das wichtigste ist der Teig. Dann bekommst Du auch tolle Pizzen aus dem E-Backofen heraus.

Wenn es Dich juckt, dann bau Dir eine Außenküche mit Holzbackofen.
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Ja, so sehe ich es auch. Klar, so ein Holzofen hat schon etwas.
Meistens habe ich wenig Zeit, und auch nicht den Platz für so ein gemauertes Teil.
Daher bin ich über meinen Ooni froh, habe mich spontan entschlossen übermorgen Pizza zu machen, daher werde ich heute Abend schnell einen Teig machen.
 
sorry jetzt hab ich noch ne ganz andere Frage:
wie mobil sind diese Pizzaoefen eigentlich?

ich dachte, die kann man aehnlich wie beim Grill einfach aufstellen, und dann am nachsten Tag wieder abbauen und wegraeumen - aber: ich sehe gerade die wiegen so zwischen 20 und 30 Kilos...

heisst das die Oefen bleiben eigentlich permanent aufgebaut?
 
vegetarier schrieb:
ich dachte, die kann man aehnlich wie beim Grill einfach aufstellen, und dann am nachsten Tag wieder abbauen und wegraeumen
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Ja, genauso handhabe ich das des öfteren, weil der Ofen bei Schlechtwetter ein geschütztes Platzerl bekommt oder wenn er zu einem Fest mitgenommen wird. Geht allein. Zu zweit natürlich noch besser.
 
Ich habe meinen noch nicht auf einem rollbaren Tisch. Daher trage ich ihn nach dem Abkühlen unter die Überdachung.

Da der Karu 16 knapp 40 Kilo wiegt ist das nicht dauerhaft so geplant.

Für die kleineren Ooni gibt es auch Transporttaschen.
 
vegetarier schrieb:
sorry jetzt hab ich noch ne ganz andere Frage:
wie mobil sind diese Pizzaoefen eigentlich?

ich dachte, die kann man aehnlich wie beim Grill einfach aufstellen, und dann am nachsten Tag wieder abbauen und wegraeumen - aber: ich sehe gerade die wiegen so zwischen 20 und 30 Kilos...

heisst das die Oefen bleiben eigentlich permanent aufgebaut?
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Der Ooni 12 ist gut tragbar.
Dafür gibt es exta eine Tragetasche. Würde ich nicht deswegen kaufen, bedingt Platz im Ofen und nur ein Heck, kein L-Brenner
Der Ooni 16 den ich besitze bedingt tragbar.
Der wiegt um die 30 Kg. Klar kann man den auch transportieren. Mach ich nicht, steht auf einem Edelstahltisch unter den Terrassendach.
 
ok, ich hab sie gestern dann doch eingeweiht, und hab ihr von der Geschenkidee erzaehlt - vor allem um rauszufinden ob sie auf Holz besteht.
Ist zwar keine Ueberraschung mehr, aber jetzt hab ich immerhin die Antwort: es wird die Gas-option.

Jetzt geht es um die Entscheidung zwischen dem Glowen Raptor (mit Gas) und dem Ooni Koda 16.
Ich tendiere jetzt fast zum Glowen Raptor, obwohl der mit der Gasoption etwas teurer ist als der Ooni, aber dafuer hat man die Holzoption auch noch dabei. Und er ist trotzdem noch kompakt genug zum transportieren, im Gegensatz zu dem Ooni Multi-Fuel.
 
vegetarier schrieb:
ansonsten aber zufrieden mit dem Raptor?
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absolut

Um noch etwas mit auf den Weg zu geben.
Biscotto ist Pflicht

Würde das Turning Peel von denen mitbestellen aus Edelstahl (Schaufel ist nicht nötig aus Holz)
Das Peel dient mir dazu nicht nur die Pizzen zu drehen während des Backens sondern auch wenn Holzfeuer gemacht wird Scheite nachzulegen und abgebranntes Holz aus dem Ofen zu holen
 
vegetarier schrieb:
Was ist das? der Pizzastein?

(Bin gerade noch etwas verwirrt was ich beim Gasbundle alles mitbestellen muss - der Brenner is im bundle, aber der 'Regulator' nicht... mhh.)
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Moin, was für ein Regulator? Im Gasbundle ist der Kohleeinsatz und der Gasbrenner mit Piezo drin… sieht dann so aus
IMG_2856.jpeg



Der Biscotto Pizzastein ist schon extrem geil. Ich hab den, Hülle und turning Peel noch dazubestellt…
 
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