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Pizzaofen Kuppel

J

Jache

Hobbygriller
10+ Jahre im GSV
Hallo,

ich möchte mir gerne einen Pizzaofen im Garten bauen. Einen Kuppelofen.

nun sehe ich drei Varianten:

- Kuppel selbst bauen mit Sand und Feuerbeton
- Kuppel ausgemauert
- Kuppel aus Schmott

bei Variante 2 und 3 gibt es hier Bausätze die mich interessieren würden:
https://www.fourgrandmere.com/de/12-klassische-ofen

Variante 1 würde ich selbst machen.

isoliert würden alle von außen und dann nochmals eine Schicht beton, welche ich gerne weiß verputzen würde Wie hier:
1567452889981.jpeg


welche der drei Varianten wäre die beste? Welche Vorteile haben die einzelnen Varianten?

ich hoffe Ihr könnt mir helfen.
 
Hallo Jache,
schau doch mal bitte hier: Pizzaofen Kuppel. Da wirst Du fündig!
 
als Fan des "ich mach alles selbst" plädiere ich natürlich für selber mauern
aber als Variante 1b: Ziegel (Schamotte oder Backstein) und Feuerzement (also Rath universal hydraulisch oder ähnlicher)

ganz egal, wie du entscheidest, wir wollen dann Bilder sehen!
 
Grill-Wüsi schrieb:
aber als Variante 1b: Ziegel (Schamotte oder Backstein) und Feuerzement (also Rath universal hydraulisch oder ähnlicher)
Zum Vergrößern anklicken....
Würde ich auch so machen. Bei Feuerbeton, Feuerzement gehen meine Nackenhaare auf. Ist die falsche Wortwahl. Wir, für den Hausgebrauch, benötigen hydraulisch abbindender Mörtel. Feuerbeton, Feuermörtel ist was anderes, den lassen wir liegen.
Willi schrieb richtig: Rath Universal Super mit der grünen Banderole oder Monolith E, es mag Andere geben, sind diesem Forum aber nicht bekannt.
 
Hallo,

Danke euch. Habe auch diesen Thread gefunden:
https://www.grillsportverein.de/for...pizzaofen-entsteht-im-neckartal.272491/page-3

Gefällt mir :)

Das heißt Kuppel aus Schamottsteinen bauen. Die Schamottsteine mit Rath Universal Super (fein oder mittel) verkleben. Darüber dann direkt Dämmung und auf die Dämmung dann nochmals Rath Universal Super und das Verputzen? Oder habe ich das falsch verstanden?

Was würdet Ihr nutzen um unter den Boden zu machen (also unter die Schamottsteine, welche ich nur in den Ofen legen wollte (ggf. auch auf Sand wie in dem obigen Thread). Aber unten drunter wollte ich eigentlich keine Porenbetonsteine kleben. Was ist hier zu empfehlen?

Noch eine weitere Frage. Der Ofen soll einen Innendurchmesser von 105cm haben. welche Innenhöhe (Oberkante Schamottsteine bis höchste Stelle ind er Kuppel) ist zu empfehlen, dass ich noch ordentlich Oberhitze bekomme.

Danke euch vielmals!
 
Jache schrieb:
auf die Dämmung dann nochmals Rath Universal Super und das Verputzen? Oder habe ich das falsch verstanden?
Zum Vergrößern anklicken....
auf die Dämmung Hasenstallgitter und mit normalem Mörtel oder Beton verputzen.
Oder eine freistehende Ummauerung oder Verkleidung bauen.

Jache schrieb:
unter die Schamottsteine
Zum Vergrößern anklicken....
ich hab eine Silikatplatte (oder so ähnlich), Porenbeton und/oder Sand sind auch sehr beliebt (und günstig), Glasschredder geht auch, ...

Jache schrieb:
welche Innenhöhe
Zum Vergrößern anklicken....
grob rechnet man halber Durchmesser als Kuppelhöhe, das wäre bei 105cm Durchmesser ca 52cm Höhe
ich würde sogar etwas flacher werden und auf ca 45-48 Höhe hinarbeiten

hier kannst du in meinem Projekt noch nach Infos schauen
https://www.grillsportverein.de/forum/threads/gartengrill-mit-hbo-und-mehr.258921/
 
Guck mal auf der fornobravo Seite. Dort findest du für ein paar Dollar komplette Baupläne. Vom Fundament, Schalsteinen, Schamotte, Isolierung usw. Detailierte Kauflisten für bestimmte Pompeii Ofen Größen.
Das wird mein Plan fürs nächste Jahr.
 
Hallo,

danke euch.

ich habe noch ein paar Fragen, dass meine Planung vervollständigt werden kann.

- wie baue ich das auf, wenn ich vor der Tür noch eine kleine Arbeitsplatte haben möchte, welche sich um die Kuppel legt und rechts und links weiter geht. Ich meine auf der Stahlbetonplatte, kommen Ytongsteine mit 7cm. Darauf Dämmung, darauf Quarzsand, darauf die Schamottsteine. Das ist ein ganz schöner Höhenunterschied zur Stahlbetonplatte. Wie baue ich diese „auf“ das ich auf der Höhe UK Tür bin um dort eine Granit AP aufzukleben?

- gibt es irgendwo detailbilder zum Übergang zwischen Kuppel und vorderem Tunnel. Ich möchte hier gerne einen schönen Übergang haben, wie auf dem Bild im Anhang.

- wie macht man den Anschluss zum Schornstein? Rund oder eckig ebenfalls wie im Bild zu sehen? Wie ist dann der Übergang zu dem runden Rohr? Gibt es dafür einen passenden „Adapter“ aus Schamott?

- gibt es Vorteile zwischen den zwei Bauweisen Pompeji und Toskana Stil?

- sollte man noch eine „Zuluft“ einbauen? wenn ja, wo und wie?

- wie wird eine Gusstür an den Schamottsteinen befestigt?

ich danke euch. Wenn ich alles zusammen habe, werde ich meine Planung mal hier einstellen :)

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Jache schrieb:
- wie baue ich das auf, wenn ich vor der Tür noch eine kleine Arbeitsplatte haben möchte, welche sich um die Kuppel legt und rechts und links weiter geht. Ich meine auf der Stahlbetonplatte, kommen Ytongsteine mit 7cm. Darauf Dämmung, darauf Quarzsand, darauf die Schamottsteine. Das ist ein ganz schöner Höhenunterschied zur Stahlbetonplatte. Wie baue ich diese „auf“ das ich auf der Höhe UK Tür bin um dort eine Granit AP aufzukleben?
Zum Vergrößern anklicken....
Nimm irgendwelche Steine und mauer die auf die gewünschte Höhe.
Jache schrieb:
- gibt es irgendwo detailbilder zum Übergang zwischen Kuppel und vorderem Tunnel. Ich möchte hier gerne einen schönen Übergang haben, wie auf dem Bild im Anhang.
Zum Vergrößern anklicken....
Hohe Schnitzkunst, die Steine entsprechend zuschneiden und einpassen. Ist bei mir nicht perfekt. Hier viel besser.
Jache schrieb:
- wie macht man den Anschluss zum Schornstein? Rund oder eckig ebenfalls wie im Bild zu sehen? Wie ist dann der Übergang zu dem runden Rohr? Gibt es dafür einen passenden „Adapter“ aus Schamott?
https://www.grillsportverein.de/for...-mit-unterbrechung.309267/page-4#post-3877103
Zum Vergrößern anklicken....

Steine schnitzen. Es gibt Adapter aus Schamott, oder Du baust einen Fuchs. ff
Jache schrieb:
- sollte man noch eine „Zuluft“ einbauen? wenn ja, wo und wie?
Zum Vergrößern anklicken....
Nein. Beim einheizen bleibt die Tür einen Spalt breit offen.
Jache schrieb:
- wie wird eine Gusstür an den Schamottsteinen befestigt?
Zum Vergrößern anklicken....
Du hast bei den gekauften Türen immer so ein Blech drum rum. Da werden entsprechend Löcher rein gebohrt, immer schön mittig Stein. In den Stein wird ein Loch im Durchmesser der Schraube gebohrt. In dieses Loch kommt aufdröseltes Ofendichtband, dann werden die Srauben da reingedreht.
 
Danke dir. Das mit dem Fuchs habe ich noch nicht verstanden. Gibt es dazu Skizzen oder Bilder oder so?

gerade auch das Beispiel von oben wo der Anschluss ja rechteckig ist. Was ist hieran der vorteil?
 
Klick mal oben auf den Fuchs und blätter dann ein paar Seiten weiter.
Der Vorteil von einem Fuchs ist, der Rauch geht hinten raus, wird nach vorne umgeleitet, gibt noch Wärme an die Kuppel ab und geht vorne zum Schornstein raus. Da von der Tür die Luft rein kommt, brauchst Du keine weitere Zuluft von hinten. Der Schornstein ist vorne und damit die Abschiebevorrichtung einfach zu bedienen. Ist der Abschieber hinten, läufst Du um den HBO rum, oder baust ein entsprechendes Gestänge zur Bedienung des Abschiebers.
Nachteil: Du verbaust mehr Steine.
 
Kann ich aber den Schoenstein nicht einfach vorne haben?

ich meine Feuer/Glut ist hinten und seitlich. Pizza davor. So muss die Hitze oben lang durch den ganzen Ofen nach vorne und ergibt Ordentlich Oberhitze.
 
Jache schrieb:
Kann ich aber den Schoenstein nicht einfach vorne haben?
Zum Vergrößern anklicken....
Geht, kein Problem. Mache aber dann hinten eine verschließbare Zuluft dran, damit genug Luft beim Einheizen an das Feuer kommt. Nur von Vorne könnte nicht reichen, weil die erwärmte Luft gleich wieder durch den Schornstein abhaut. Also für das Feuer hinten rum nicht genug Luft hin kommt.
Verschließbar, wegen dem Brot backen.
 
Danke dir. Das war meine Frage oben, wo gesagt wurde, dass die Lift durch die Tür reicht. Auf welche Höhe sollte ich die Zuluft setzen und gibt es dafür ein fertiges Teil wie die Türe?
 
Alles dämmen schadet nicht. Eine Teildämmung könnte zu Problemen führen.
 
An so einem Projekt muss unsere "HBO Wissens-Eminenz", der Arno @Grappaschlucker, einfach mithelfen.

Aarnooo !!
 
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