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PizzApp+ mit deutschen Text

Ich habe auch schon mit RUF Bio Lievito Madre Sauerteig den Pizzateig gemacht.
Ich muß ganz ehrlich sagen, dass ich keinen geschmacklichen Unterschied zu normaler Hefe geschmeckt habe.
Verwende immer Caputo Cuore mit 70% Hydration und 48 bis 72 Stunden Kaltgare.
Ich würde das jetzt auch nicht erstmalig zu einer Pizzaparty verwenden.
Lieber mal für dich selber testen.




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Danke für Eure Kommentare,

ich habe es jetzt selber ausprobiert und 60g anstelle der angegebenen 250 genommen. Das war immer noch viel zu viel. :-) Trotz 5 grad Kühlschrank, enorm aufgegangen. Ich hab jetzt mal noch ein zweites Batch angesetzt mit 20g und ohne blooming. Mal sehen, wie es läuft :-)
 
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