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Pizzastein erhöhen?

M

membersound

Veganer
5+ Jahre im GSV
Hi Leute,

legt ihr beim Pizzabacken eigentlich den Pizzastein direkt auf den Rost, oder erhöht ihr ihn noch etwas?
Ich habs heute zum ersten mal versucht. Mein Boden wird irgendwie zu schnell gar, sodass ich die Pizza runter nehmen muss, obwohl die oberen Zutaten noch Zeit gebrauchen könnten.

Hat es Vorteile, wenn der Pizzastein nicht direkt auf dem Grillrost liegt, weil er dann etwas weniger warm wird und der Boden dann länger braucht bis er braun wird?
Wenn ja, was nutzt ihr dafür? Hab bisschen bei Ikea gestöbert, was sich eignen würde: Ikea Lämpig Topfgitter (2cm), Ikea Stövchen (6cm), Ikea Variera Deckelhalter (10cm). Oder einfach ein Gitterblech aus dem Ofen.

Was ist eure Erfahrung?

Vielen Dank!
 
Pizza braucht Oberhitze.
Oberhitze gibt es Oben in der Höhe.

Wenn der Stein zu heiss wird, entkoppeln vom Grillrost.
Dann bekommt der Grillrost weniger Stauhitze ab.
Zu heiss ist für die Lebensdauer vom Grillrost nicht gut.
:prost:
 
Hast du Feuer direkt unterm Stein?! Das ist pures Gift.
 
Ne alte kleine Pfanne, Griff ab, große Seite nach unten, Pizzastein drauf, ca 4cm, passt.

Gruß Günni
 
Mr. Krabs schrieb:
Nein, der Stein wird zu heiß. Der Pizzaboden verbrennt bevor die Pizza von oben fertig ist. (Darum den Pizzastein entkoppeln)
Zum Vergrößern anklicken....
Das ist so nicht "unbedingt" richtig. Habe meinen Stein direkt auf dem Rost aufgeheizt (Gasgrill), und anschließend den mittleren Brenner aus und nur die äußen aufgedreht gelassen. Funktioniert ganz gut ;)
 
Aber um eine wirklich hilfreiche Aussage treffen zu können, einfach mal ein Eckdaten zu Grill & Stein nennen. Oder noch besser: BILDERS :)
 
Ist hier mein Fehler, hab nicht gelesen daß es um einen Gasgrill geht. Kenne mich nur mit Holzkohle Grill aus, Sorry.
 
Noch wissen wir nicht, ob Gas oder Kohle...
 
Ich heize den Stein , mittlerweile Gussplatte, auf 300°C , und dann drehe ich den Gasbrenner drunter auf min. Die äuseren Brenner sind die ganze Zeit voll auf. Die Platte liegt direkt auf dem Rost. So mein Notbehelf ohne Pizzaofen.
 
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