• Du musst dich registrieren, bevor du Beiträge verfassen kannst. Klicke auf Jetzt registrieren!, um den Registrierungsprozess zu starten. Registrierte User surfen werbefrei, können Suchen durchführen und sehen die volle Darstellung des Forums mit vielen anderen Unterforen!!!

Pizzastein geknallt, warum?

BBQfertig

BBQfertig

Grillkaiser
10+ Jahre im GSV
Hilfe, mein Pizzastein ist zersprungen. Warum?

- Material: Cordierit
- Maße: Durchn. 38cm X ~1,2cm
- Lagerung: Trocken im Haus
- Verwendung: Der Pizzastein wurde immer auf dem kalten Rost aufgelegt und mit dem Gasi zusammen vorgewärmt. Die GTmax wurde mindestens 10min gehalten, bevor Pizza aufgelegt wurde.

78EE2A65-C3B4-4BBA-83CB-917C06AC0885.jpeg


Zuvor gab es 3 Pizzen:
74AFE5A6-C197-4825-AFEB-AB679F2D7938.jpeg
6A831286-CACD-40D4-AE15-B7EB1693228D.jpeg0BE2213D-E4BE-414C-838F-9B048D6BF5B4.jpeg
 
Der Thread-Topic lässt viel Raum für diverse Interpretationen......Pizzastein geknallt, warum? :D
Ein Schelm wer fasautes dabei denkt :bash:

Nix für ungut und schade um den Stein :-(
 
DosenWerfer schrieb:
::???::

Wahrscheinlich ein sehr "günstiger" Pizzastein .
Will öftes erneuert werden.:fahne:

lg
Zum Vergrößern anklicken....

Hmmmh: Früher hatte ich mal eine Platte mit 3cm Stärke. Bis die auf Temperatur war, war die Gasflasche schon fast leer.

Gibt es Empfehlungen für einen besseren Pizzastein mit ca. 40cm Durchmesser?
 
Ich dachte bei „geknallt“ auch: hui, da ist aber einer mutig, sich zur Sexualität mit Dingen zu bekennen :hammer:

Spass beiseite: der dürfte schon bei Erwerb eine Macke gehabt haben.
 
Ganz ehrlich, zusammen schieben und Pizza drauf. Spannung ist ja jetzt weg. Wir benutzen schon lange keinen Stein mehr und die guten teuren die ich kenne sind 3cm dick. Wir benutzen Bleche mit Löchern drin und alles wird super gut. Es kommt wahrscheinlich eher auf den Teig an als ob Stein oder Blech.
Gruß Sven
 
Carlo BBQ schrieb:
Für halbe Pizzen geht er doch noch :-)
Zum Vergrößern anklicken....

Genau für Calzone. :rotfll:

Schade um den Stein aber wie die anderen schon geschrieben haben, da reicht der kleinste Stoß beim Auflegen oder ein zu starker Temeraturabfall beim öffnen des Grillst.
 
Corona schürt wohl so einiges schmuddeliges Gedankengut. :tits:


Danke für die Tips: „Halbe Pizza" und "Calzone" sind die elegante Umgehung des Problems. :thumb2:


Cooky schrieb:
Ganz ehrlich, zusammen schieben und Pizza drauf. Spannung ist ja jetzt weg. Wir benutzen schon lange keinen Stein mehr und die guten teuren die ich kenne sind 3cm dick. Wir benutzen Bleche mit Löchern drin und alles wird super gut. Es kommt wahrscheinlich eher auf den Teig an als ob Stein oder Blech.
Gruß Sven
Zum Vergrößern anklicken....

Damit wäre ich wieder am Anfang / bei meinem Thread aus 2012 angekommen:
https://www.grillsportverein.de/forum/threads/pizzastein-oder-pizzablech.159180/


Carlo BBQ schrieb:
Hier gibt es günstige neue Steine
https://www.schamottshop.de/index.php/cat/c32_Pizzasteine.html/XTCsid/sn1rn62o997a0todv6nbphh872
Zum Vergrößern anklicken....

Danke für den Link. Meiner Meinung nach:
- 3cm dicke Pizzasteine sind zu träge/unpraktikabel für die Nutzung auf einen Gasgrill. Das Aufheizen des Steines verbraucht unnötig viel Gas und Zeit.
- Ausgehend von einer runden Pizza blockiert die eckige Form des Pizzastein das Aufsteigen der Heißluft am Pizzastein vorbei unnötig, wodurch sich die Oberhitze im Gasi ebenfalls träger aufbaut.*

(*Mein Stein war damals 5cm umlaufend keiner als der Rost. Die Pizza war unten schon fast verbrannt und oben der Käse noch immer nicht geschmolzen.)
 
Daß das Aufheizen des Steines Zeit kostet, ist klar, aber das sollte nicht lange dauern (5 Minuten mehr). Die hineingesteckte Energie ist nicht so hoch wie vermutet und ja nicht verloren, wer grillt schon nur 1 Pizza :-) , es werden ja zumeist viele
Und die Temperatur hast Du völlig im Griff, wenn Dir bei einem Stein die Pizza untern verbrennt, dann liegt es nur an der Temperatur des Steins, das kann einem auch bei einem Blech passieren.
 
Hitze um den Stein und nicht unter dem Stein. Bei Hitze unter dem Stein knacken sie irgendwann. Hatte selber schon Fälle. Ich mache meine Pizza Mittlerweile ausschließlich auf der Kugel mit Holz und Kohle. Hitze and der Seite und hinten aber nicht direkt unter dem Stein.
 
Zurück
Oben Unten