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Pizzasteine und Anwendung?

Hallo,
ich kann Dir die Pizzaschaufel von Broil King empfehlen. Aus Edelstahl. Der Griff ist lang und zum klappen. Das ist praktisch zum verstauen. Ohne Griff gibt's warme Pfoten.
Mit etwas Mehl unter der Pizza geht die spielend auf die Schaufel.
Ob die Oberhitze ausreicht wirst einfach testen müssen.
LG Florian
 
Bei aller Zuneigung zum Perfektionismus, ich hab mir eine 3mm starke Holzspanplatte (etwas schmäler als die Grillbreite und lang genug, um die Griffel nicht zu verbrennen) ausm Keller gezogen, einen 31,74° an der Vorderkannte geschliffen und jut is.
 
Muss ja nicht unbedingt Spanplatte sein. Ein sogenanntes Sperrholzbrett wäre unter Umständen etwas gesünder und abriebfester.
 
Ich habe die Erfahrung gemacht, dass es bei mir deutlich besser klappt, mit einer Holzschaufel die Pizza auf den Stein zu befördern, als mit Edelstahl- oder Aluschaufel.
Der Teig neigte bei den metallischen Kollegen eher dazu, festzukleben. Gerade, wenn es draußen warm ist und man viele Pizzen verarbeitet, wird die metallische Schaufel schneller warm. Dadurch klebt der Teig eher.
 
Ich habe mir die Deckelhalter von IKEA gekauft. Die Füße sind aus Kunsstoff. Ich denke mal, dass ich die abmachen soll, oder halten die so große Hitze aus?

LG Andrea
 
Ernsthafte Frage? Das sind Deckelhalter und wenn auch 90% der Käufer sie für den Grill nutzen, sind diese Dinger sicher nicht für den Grill gemacht. Die Dinger müssen ab. Wenn du Angst um deinen Grillrost hast, kannst du Hutmuttern drauf schrauben.
 
marvin78 schrieb:
Ernsthafte Frage? Das sind Deckelhalter und wenn auch 90% der Käufer sie für den Grill nutzen, sind diese Dinger sicher nicht für den Grill gemacht. Die Dinger müssen ab. Wenn du Angst um deinen Grillrost hast, kannst du Hutmuttern drauf schrauben.
Zum Vergrößern anklicken....
Angst um Grillrost...Hutmuttern... sehr guter Tipp, ich lach mich weg :lolaway: :lolaway:
 
Hier siehst du meinen Aufbau bei der Pizza (ein besseres Bild habe ich gerade nicht)
IMG_20190730_193816.jpg


Mach das Plastik da weg! Der Stein ist auch ein 7 Euro Stein aus dem Aldi, macht was er soll!
 
@marvin78 : ja, schon ernsthafte Frage, denn es gibt Kunstoffe, die halten solch eine Hitze aus. Aber ja, du hast recht, ich habe nicht nachgedacht, es sind Deckelhalter und nichts für heißen Backofen oder dergleichen. Also ja, blöde Frage :puke2:

@Hermaion : danke

LG Andrea
 
Von Metallschiebern halte ich auch nichts. Wenn sie dann noch Löcher/Duchbrüche haben, erst recht.
Ich gehöre auch zur Bastelfraktion mit Holzschieber. Dazu braucht man ja auch keine Werkstatt mit großem Maschinenpark. Egal ob Brot oder Pizza. Mit der Zeit kam einer zum anderen, daß ich für jede Anwendung den richtigen Schieber habe.
 
Derzeit lieber einen Metallschieber als gar keinen und mit abnehmbaren Griff ist das sehr angenehm.
Ich werde probieren und dann meinen Senf dazu geben :DS:

LG Andrea
 
Perfekt funktioniert bei mir das Vorbereiten auf dem Holzschieber und dann natürlich damit auf den Grill. Vom Stein hole ich es dann mit dem Metallschieber. Der gleitet unter die fertige Pizza deutlich besser.
 
Ich bekomme die Pizza ohne Probleme vom Holzschieber runter, denn ich vorher mit etwas Mehl eingerieben habe.
Die Pizza belege ich erst kurz bevor sie auf den Schieber kommt. Dann kann der Teig nicht durchfeuchten.
 
Danke für eure Tips.
Wir haben gestern kurzerhand das Essen umgestellt, von Pizza auf Fisch. Es gab Wolfsbarsch und der war so lecker :D.
Aber Pizza kommt dann auch noch, nur heute nicht, es regnet( ja, ich bin aus Zucker :pfeif: )

LG Andrea
 
Moin,

kleiner Tipp von einem Grillseminar.
Es gab Foccacias, belegt mit passierten Tomaten, Schinken und Ruccola.
Der Grillkoch hat die Foccacias erst einmal für eine Minute trocken (ohne Belag) auf den Pizzastein gegeben und - als er etwas fester war - belegt.

Munter bleiben,
Arnd
 
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