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Pizzateig aus dem KitchenAid?
- Ersteller mirojan
- Erstellt am
A
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Guest
Hallo mirojan,
schau doch mal bitte hier: Pizzateig aus dem KitchenAid?. Da wirst Du fündig!
schau doch mal bitte hier: Pizzateig aus dem KitchenAid?. Da wirst Du fündig!
Klar kann man darin Pizzateig machen. Ist ja in jeder Maschine mit Knethaken möglich.
Gruß Dingo
Gruß Dingo
rosenrost
Vegetarier
"Kleine Mengen" ist auch ein dehnbarer Begriff. Von welcher Mehlmenge reden wir hier? Ein Kilogramm, ein Pfund, ...?
Und 700 Serie sagt mir nichts. Was ist das für eine Serie?
Und 700 Serie sagt mir nichts. Was ist das für eine Serie?
Unter ein Kilo reicht ja eh die Hand.
Gruß Dingo
Gruß Dingo
drknuff
Vegetarier
Ich habe eine 4,7L Artisan, eines der kleinsten Modelle und bereite damit regelmäßig Teige sogar unter 500g zu.
Brot, Pizza, Rührteige, alles kein Problem.
Eine Untergrenze gibt es natürlich auch - bei zu wenig Teig in der Schüssel kommt der Haken/Rührer nicht mehr an die Masse und es passiert nichts. Kleinstmengen muss man also manuell zubereiten, aber das wird bei jeder Maschine so sein.
Lediglich einen alternativen Teighaken habe ich mir besorgt (vom Stil eine Art Teigpeitsche), da mit dem originalen der Teig gerne mal am Haken hochläuft, mit diesem geht es etwas besser.
Ab 1kg kann sie sich aber je nach Teig mal schwer tun (wenn der Kopf sehr wackelt muss man auch die Einstellung der Kippung via der Stellschraube am Hals überprüfen). Wenn also anspruchsvollere Knetteige in größeren Mengen gemacht werden sollen würde ich eine andere Maschine kaufen.
Falls die Maschine noch nicht gekauft wurde:
Ich würde mir auch eine Wilfa als Alternative ansehen.
Preislich ist die nicht so weit weg und wohl das deutlich kräftigere Gerät.
Brot, Pizza, Rührteige, alles kein Problem.
Eine Untergrenze gibt es natürlich auch - bei zu wenig Teig in der Schüssel kommt der Haken/Rührer nicht mehr an die Masse und es passiert nichts. Kleinstmengen muss man also manuell zubereiten, aber das wird bei jeder Maschine so sein.
Lediglich einen alternativen Teighaken habe ich mir besorgt (vom Stil eine Art Teigpeitsche), da mit dem originalen der Teig gerne mal am Haken hochläuft, mit diesem geht es etwas besser.
Ab 1kg kann sie sich aber je nach Teig mal schwer tun (wenn der Kopf sehr wackelt muss man auch die Einstellung der Kippung via der Stellschraube am Hals überprüfen). Wenn also anspruchsvollere Knetteige in größeren Mengen gemacht werden sollen würde ich eine andere Maschine kaufen.
Falls die Maschine noch nicht gekauft wurde:
Ich würde mir auch eine Wilfa als Alternative ansehen.
Preislich ist die nicht so weit weg und wohl das deutlich kräftigere Gerät.
Hallo Leute
Danke für eure Zahlreiche Antworten…
Ja dann bin ich ein bisschen beruhig, dass der KitchenAid nicht sofort entsorgt werden muss.
Klar kann man mit der Hand alles machen…
Aber wofür hat man ja Küchenmaschinen?
Wollte mir vor einiger Zeit die Professional mit 6L kaufen aber da braucht man für die Bedienung ein Waffenschein.
Sowas Benutzer unfreundliche Maschine habe ich noch im Leben nicht gesehen…
Und ich habe in mein leben auch Billig Plastik Mixer gehabt, die sofort Funktioniert haben
Auch wenn nicht lange…
Ich habe versucht den 6l Topf in die Maschine reinzustellen
War ich 5 min am Frickeln… Dann habe ich die Verkäuferin gebeten um eine "Anleitung" …
Nach 10 Min haben wir beide aufgehört… Schade die 6L kann mehr Mehl vertragen.
Ja für mich reicht die Kleine Artisan für 2 Pizzen mit ca. 500g Mehl
Aber sag Mal bitte, welchen Hacken hast du dir dazu gekauft?
Link wäre nett
LG
Mirojan
Danke für eure Zahlreiche Antworten…
Ja dann bin ich ein bisschen beruhig, dass der KitchenAid nicht sofort entsorgt werden muss.
Klar kann man mit der Hand alles machen…
Aber wofür hat man ja Küchenmaschinen?
@ drknuff
Ja "leider" habe ich auch schon die 4,7 L Artisan…Wollte mir vor einiger Zeit die Professional mit 6L kaufen aber da braucht man für die Bedienung ein Waffenschein.
Sowas Benutzer unfreundliche Maschine habe ich noch im Leben nicht gesehen…
Und ich habe in mein leben auch Billig Plastik Mixer gehabt, die sofort Funktioniert haben
Auch wenn nicht lange…
Ich habe versucht den 6l Topf in die Maschine reinzustellen
War ich 5 min am Frickeln… Dann habe ich die Verkäuferin gebeten um eine "Anleitung" …
Nach 10 Min haben wir beide aufgehört… Schade die 6L kann mehr Mehl vertragen.
Ja für mich reicht die Kleine Artisan für 2 Pizzen mit ca. 500g Mehl
Aber sag Mal bitte, welchen Hacken hast du dir dazu gekauft?
Link wäre nett
LG
Mirojan
drknuff
Vegetarier
Solltest du von der KitchenAid irgendwann zu etwas größerem wollen würde ich nicht bei KitchenAid bleiben.
Es gibt bessere Maschinen für das Geld. Schau dich bei Bedarf hier im Forum mal nach Famag Griletta, Sunmix, Wilfa ProBaker und Häussler Nova um.
Natürlich heißt das nicht, dass die KitchenAid nutzlos im Vergleich zu den anderen Maschinen ist, das wäre quatsch. Ich hätte nur damals eher eine Wilfa gekauft, weil ich mit allem Zubehör und Co. nicht viel weniger für die KitchenAid bezahlt habe. Mir waren die Alternativen zu dem Zeitpunkt aber nicht bekannt. Benutze die Artisan trotzdem seit 3 Jahren problemlos.
Ich habe mir folgenden Knethaken gekauft (ich hoffe das Verlinken ist ok):
https://www.amazon.de/gp/product/B0C7K915QV
Es gibt bessere Maschinen für das Geld. Schau dich bei Bedarf hier im Forum mal nach Famag Griletta, Sunmix, Wilfa ProBaker und Häussler Nova um.
Natürlich heißt das nicht, dass die KitchenAid nutzlos im Vergleich zu den anderen Maschinen ist, das wäre quatsch. Ich hätte nur damals eher eine Wilfa gekauft, weil ich mit allem Zubehör und Co. nicht viel weniger für die KitchenAid bezahlt habe. Mir waren die Alternativen zu dem Zeitpunkt aber nicht bekannt. Benutze die Artisan trotzdem seit 3 Jahren problemlos.
Ich habe mir folgenden Knethaken gekauft (ich hoffe das Verlinken ist ok):
https://www.amazon.de/gp/product/B0C7K915QV
G
Gast-vyS2ED
Guest
Das verlinkte Produkt ist nur die billige China-Kopie!
Das Original findet man hier:
Kitty Professional Knethaken Edelstahl "Teigpeitsche"
Noch zu erwähnen ist daß man bei der Original-Teigpeitsche mindestens 500g Weizenmehl (also ab 3 Pizzen) verwenden sollte, da die Teigpeitsche etwas kürzer ist als der normale Knethaken und sonst nicht richtig greift. Bei kleineren Mengen (zwei Pizzen) daher mit dem normalen Kitchenaid-Knethaken die Zutaten grob vermengen, und dann mit der Teigpeitsche fertig kneten.
Das Original findet man hier:
Kitty Professional Knethaken Edelstahl "Teigpeitsche"
Noch zu erwähnen ist daß man bei der Original-Teigpeitsche mindestens 500g Weizenmehl (also ab 3 Pizzen) verwenden sollte, da die Teigpeitsche etwas kürzer ist als der normale Knethaken und sonst nicht richtig greift. Bei kleineren Mengen (zwei Pizzen) daher mit dem normalen Kitchenaid-Knethaken die Zutaten grob vermengen, und dann mit der Teigpeitsche fertig kneten.
Ich habe die 7580 mit Originalhaken und damit auch schon Pizzateig mit nur 500g Mehl gemacht. Klappt prima, wenn man den Abstand vom Knethaken zur Schüssel richtig einstellt.
Die Schüssel richtig rein zu "klicken" hat mich Anfangs auch 2min Zeit gekostet aber wenn mans mal raus hat, funktionierts prima.
Ja, es gibt preiswertere / bessere Maschinen als die, aber der WAF der KitchenAid ist schon sehr hoch.
Die Schüssel richtig rein zu "klicken" hat mich Anfangs auch 2min Zeit gekostet aber wenn mans mal raus hat, funktionierts prima.
Ja, es gibt preiswertere / bessere Maschinen als die, aber der WAF der KitchenAid ist schon sehr hoch.
Hallo Ihr Lieben
Danke für Eure Tipps und Eure Erfahrungen.
Ja der WAF ist da, aber weitaus durch ein HYPE übertrieben.
Das der Artisan Nostalgisch aussieht und eigentlich Zeitlosen Design hat
möchte ich nicht bestreiten… Aber wenn ich in der Artisan 600gr Mehl für Brot verarbeite
wandelt der Artisan selbständig durch die "ganze" Küche… Hätte ich keine Türschwellen würde er ins Wohnzimmer auswandeln …
Der Design ist mMn. Top aber die Technische und physisch bedingte Umsetzung Flop.
Die Zentrifugale Kräfte werden nicht berücksichtigt. Womöglich bei diesen Design Physisch gar nicht besser umsetzbar.
Denn der Schwerpunkt liegt durch den Motor viel zu Hoch, statt unten zu sein… Nur so mein Gedanke dazu
Der "Profi" 7580 soll aber auch nicht besser sein, wenn der etwas "beladen" wird…
Auf der Recherche habe ich ein Video auf YouTube gesehen wo der große Bruder der kleiner Artisan sich auf "zeitreisen" Selbständig macht…
Oder hast du da andere Erfahrungen?
Und welcher Allrounder würdest du den Vorschalgen, den Bosch?
LG
Danke für Eure Tipps und Eure Erfahrungen.
Ja der WAF ist da, aber weitaus durch ein HYPE übertrieben.
Das der Artisan Nostalgisch aussieht und eigentlich Zeitlosen Design hat
möchte ich nicht bestreiten… Aber wenn ich in der Artisan 600gr Mehl für Brot verarbeite
wandelt der Artisan selbständig durch die "ganze" Küche… Hätte ich keine Türschwellen würde er ins Wohnzimmer auswandeln
… Der Design ist mMn. Top aber die Technische und physisch bedingte Umsetzung Flop.
Die Zentrifugale Kräfte werden nicht berücksichtigt. Womöglich bei diesen Design Physisch gar nicht besser umsetzbar.
Denn der Schwerpunkt liegt durch den Motor viel zu Hoch, statt unten zu sein… Nur so mein Gedanke dazu
Der "Profi" 7580 soll aber auch nicht besser sein, wenn der etwas "beladen" wird…
Auf der Recherche habe ich ein Video auf YouTube gesehen wo der große Bruder der kleiner Artisan sich auf "zeitreisen" Selbständig macht…
Oder hast du da andere Erfahrungen?
Und welcher Allrounder würdest du den Vorschalgen, den Bosch?
LG
Das Maximum an Mehl, welches ich in meine 7580er gepackt habe ist 1.2kg bei 70% Hydration (für 8 Pizzen). Zuerst auf Stufe 1 vermengt und dann auf Stufe 2 geknetet.
Dabei hat sich die Schüssel schon merklich bewegt aber die Maschine blieb auf ihrem Platz stehen. Ich habe aber auch eine glatt geschliffene Arbeitsplatte aus Stein, wo die Gummifüsse gut haften. Könnte bei ner Kunststoffarbeitsplatte anders aussehen.
Ich hab meine jetzt schon ein paar Jahre und kenne die aktuellen Maschinen nicht im Detail. Heute würde ich mir sicher Famag und Wilfa genauer anschauen.
Dabei hat sich die Schüssel schon merklich bewegt aber die Maschine blieb auf ihrem Platz stehen. Ich habe aber auch eine glatt geschliffene Arbeitsplatte aus Stein, wo die Gummifüsse gut haften. Könnte bei ner Kunststoffarbeitsplatte anders aussehen.
Ich hab meine jetzt schon ein paar Jahre und kenne die aktuellen Maschinen nicht im Detail. Heute würde ich mir sicher Famag und Wilfa genauer anschauen.
Für meine Artisan habe ich mir vor ein paar Jahren hier
https://www.superdoughhook.com/deutsch/
den passenden Knethaken gekauft.
Hat damals knapp 100,- € gekostet (massiver, schwerer, dickerer Edelstahl als das Original).
Ich komme mit 1kg Mehl uns 650g Wasser pro Vorgang bestens zurecht.
Mit dem Original KA Haken konnte ich auch nur 500g Mehl plus Wasser anständig zubereiten.
https://www.superdoughhook.com/deutsch/
den passenden Knethaken gekauft.
Hat damals knapp 100,- € gekostet (massiver, schwerer, dickerer Edelstahl als das Original).
Ich komme mit 1kg Mehl uns 650g Wasser pro Vorgang bestens zurecht.
Mit dem Original KA Haken konnte ich auch nur 500g Mehl plus Wasser anständig zubereiten.
G
Gast-vyS2ED
Guest
Hi
Ich habe mir den Kitty Professional bestellt. Natürlich mit der Hoffnung, dass die 60€ irgendwie sich auszahlt.
Leider Teig für 2 Pizza mit 330gr Mehl und ca.210gr Wasser wird gar nicht erfasst…
Und das Ding geht wieder zurück.
Da stehst du Dumm und guckst was der Hacken für die 60€ macht… Nämlich nichts.
Bin enttäuscht, von seiner Wirkung.
500gr- 1000gr Mehl schafft auch der Original Hacken und vor allem auch die 330gr.
Na gut das Original knetet nach oben, aber zu mindestens knetet er.
Der Kitty Professional wiederum dreht herum und macht nichts.
Und Empfehlungen von Verkäufer den Hacken abzusenken hat wenig Sinn, denn danach die Restliche Utensilien wie Mischer Besen, etc. passen nicht mehr rein…
Der Kitty Professional ist 1.6cm zu kurz… Er hat nur 13cm länge, wobei meiner ist länger: 14,6cm.
1,6 cm länger zu haben würde ich sagen Lohnt sich in jedem Fall…
So kann er auch tiefer eindringen…
Bestimmt so manche würden mehr als nur 60€ ausgeben wollen, um einen Längeren zu haben, wenn der Hacken nur funktionieren würde… Nun…
Meine Erfahrung mit kleiner Teigmengen ist also Negativ.
Wer immer ab 500gr Mehl verwendet, könnte unter umständen glücklich sein.
Der ist zwar etwas schicker dicker aber zu kurz… Und kann mich so nicht befriedigen.
Ich bin weiter auf der Suche nach einem Anständigen Hacken, der auch kleine Mengen Mehl verarbeiten kann und vor allem Selbständig arbeiten kann, ohne das man die Hand anlegen muss.
LG
Ich habe mir den Kitty Professional bestellt. Natürlich mit der Hoffnung, dass die 60€ irgendwie sich auszahlt.
Leider Teig für 2 Pizza mit 330gr Mehl und ca.210gr Wasser wird gar nicht erfasst…
Und das Ding geht wieder zurück.
Da stehst du Dumm und guckst was der Hacken für die 60€ macht… Nämlich nichts.
Bin enttäuscht, von seiner Wirkung.
500gr- 1000gr Mehl schafft auch der Original Hacken und vor allem auch die 330gr.
Na gut das Original knetet nach oben, aber zu mindestens knetet er.
Der Kitty Professional wiederum dreht herum und macht nichts.
Und Empfehlungen von Verkäufer den Hacken abzusenken hat wenig Sinn, denn danach die Restliche Utensilien wie Mischer Besen, etc. passen nicht mehr rein…
Der Kitty Professional ist 1.6cm zu kurz… Er hat nur 13cm länge, wobei meiner ist länger: 14,6cm.
1,6 cm länger zu haben würde ich sagen Lohnt sich in jedem Fall…
So kann er auch tiefer eindringen…
Bestimmt so manche würden mehr als nur 60€ ausgeben wollen, um einen Längeren zu haben, wenn der Hacken nur funktionieren würde… Nun…
Meine Erfahrung mit kleiner Teigmengen ist also Negativ.
Wer immer ab 500gr Mehl verwendet, könnte unter umständen glücklich sein.
Der ist zwar etwas schicker dicker aber zu kurz… Und kann mich so nicht befriedigen.
Ich bin weiter auf der Suche nach einem Anständigen Hacken, der auch kleine Mengen Mehl verarbeiten kann und vor allem Selbständig arbeiten kann, ohne das man die Hand anlegen muss.
LG
Hi
Sieht sehr stabil aus… Aber…
Kannst du damit auch kleinere Mehlmengen verarbeiten für Pizzateig so um die 300gr. Mehl?
Reicht der Hacken bis in den Boden? Und Wie lang ist er, wenn ich Fragen darf?
LG
G
Gast-vyS2ED
Guest
@mirojan
genau das hatte ich auch extra dazu geschrieben:
Auch ein Blick in die Bedienungsanleitung der Teigpeitsche hätte da geholfen:
genau das hatte ich auch extra dazu geschrieben:
330gr Mehl sind eben deutlich weniger als 500g Mehl. Und für die kleine Menge reicht es auch der normale KA-Knethaken.
Auch ein Blick in die Bedienungsanleitung der Teigpeitsche hätte da geholfen:
Ja… Das ist richtig… Ich brauche Logisch weise aber nur einen Hacken der für alles zuständig ist.
Ich möchte mir das Leben erleichtern und nicht erschweren.
So denke ich ein Hacken für alle Mehlmengen sollte machbar und zu finden sein?
Ich möchte jetzt nicht unbedingt mit 3 Hacken jonglieren.…
Wie soll ich deine Antwort einordnen?
Dass Superdoughhook Hacken kann die 300gr nicht anrühren? Weil ZB. zu kurz ist.
Oder meintest du, dass mit dem Superdoughhook auch kleine Mehlmenge anzurühren gut funktionieren,
aber für grade 300gr Mehl ist der Schwere Hacken nicht unbedingt notwendig?
LG
Das habe ich noch nie probiert
daher kann ich nicht sagen, ob das auch mit 300g Mehl klappen würde. Sorry.
Ich mache immer 6 Teiglinge und dafür nehme ich immer 1kg Mehl