woodghost hat eine neue Ressource erstellt:
Pizzateigrechner - Berechnet die benötigten Mengen in Abhängigkeit von Anzahl und Gewicht der einzelnen Pizzen
Weitere Informationen zu dieser Ressource...
Pizzateigrechner - Berechnet die benötigten Mengen in Abhängigkeit von Anzahl und Gewicht der einzelnen Pizzen
Die in fett gehaltenen Zellen können an die eigenen Wünsche angepasst werden.
Meine Empfehlung der Arbeitsschritte:
1. Wasser in eine Rührschüssel geben und das Salz darin vollständig auflösen
2. Hefe darin auflösen
3. Mehl langsam dazugeben und das ganze zu einem glatten Teig kneten. Mit der Maschine 5-10 und per Hand 10-15 Minuten.
4. Stockgare bei Zimmertemperatur ca. 12 Stunden und Stückgare nochmals ca. 12 Stunden. Kann aber variiert werden.
Weitere Informationen zu dieser Ressource...