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Plancha aus Stahl

Willi212

Willi212

Veganer
5+ Jahre im GSV
Hallo

Ich suche für meinen Broil King Regal 590 eine Plancha.

Ich möchte die Platte anstatt zweier Roste verwenden.

Hat sich schon mal jemand eine Plancha aus Stahl von einem Schlosser anfertigen lassen?

Auf was muss genau geachtet werden, damit sich die Platte nicht völlig wild verformt?

Habe gelesen, dass die Platte ausgesteift werden müsste, kann dies jemand bestätigen?

Welche Stahldicke ist zu empfehlen? Feuerplatten aus Stahl haben meist eine Dicke von 6 mm oder 8 mm.

Vielen Dank
 
Hallo Willi212,
schau doch mal bitte hier: Plancha aus Stahl. Da wirst Du fündig!
 
Danke für den Link, ich habe mir nicht die ganzen 9 Seiten durchgelesen, aber auf den ersten Blick gehts in dem Thread nur um Edelstahl, ich hätte jedoch gerne normalen Stahl.
 
Rein interessehalber: Wieso willst Du lieber „Normalen“ statt Edelstahl?

Ich habe die Version für den Baron aus dem oben verlinkten Thread und bin auch sehr zufrieden damit.
Die Platten haben 4mm Wandstärke, sind rundum gekantet und verschweißt. Ich denke so bekommst Du das Maximum an Stabilität. Sicher wären 6-8mm Wandstärke noch besser, aber dann wird das Teil wohl zu schwer und zu teuer.

Verzogen hat sich bis jetzt noch nichts, auch die Erfahrungen der Mitbesteller sind durchweg positiv. Dennoch nehme ich meine raus wenn ich den Grill voll aufdrehe. Da hätte ich schon Bedenken mit Verzug.

Hast Du Dir mal die originale Guss-Plancha angesehen? Die wird sich sicher nicht verziehen, die ist sehr massiv. Mein Händler schwört auch drauf. Für mich war die aber uninteressant, da sie keinen Rand hat.
 
Ich würde die normale Stahlplancha auch gerne rundum gekantet und verschweißt.

Bei Edelstahl klebt das Gargut erst mal an der Platte und lässt sich erst wieder lösen, wenn es gar ist.
So habe ich das aus vielen Webseiten herausgelesen.

Und da ich schon Erfahrungen mit einer Verycook Plancha, ebenfalls mit Stahlplatte, habe, möchte ich wieder eine "Normale" Stahlplancha.
 
Willi212 schrieb:
Bei Edelstahl klebt das Gargut erst mal an der Platte und lässt sich erst wieder lösen, wenn es gar ist.
So habe ich das aus vielen Webseiten herausgelesen.
Zum Vergrößern anklicken....
Ich glaube kaum dass Stahl bessere Antihaft-Wirkung hat als Edelstahl. Alles nur eine Frage der Patina und Nutzung.
 
Ich habe mir einen normalen St37 Flachstahl in meiner Wunschlänge in 10mm Stärke über Ebay gekauft, da verzieht sich nichts, einfach eingebrannt wie eine Pfanne/Wok,
Seitenteile falls gewünscht einfach anschweißen.
:anstoޥn:
 
ID73 schrieb:
Ich glaube kaum dass Stahl bessere Antihaft-Wirkung hat als Edelstahl. Alles nur eine Frage der Patina und Nutzung.
Zum Vergrößern anklicken....
Das hat mit Antihafteigenschaften nichts und wenig mit Patina zu tun. Edelstahl hat eine deutlich schlechtere Wärmeleitfähigkeit als Stahl. Beim Auflegen des Grillgut kühlt die Oberfläche daher stärker ab, was zum Ankleben führen kann.
 
Bei meiner Edelstahl-Plancha hatte ich bisher noch nicht den Eindruck das vom Grillgut mehr Energie entzogen wurde als von unter nachgeliefert wird
und ich nutze das Ding gewerblich. Eher ist die Flamme zu heiß und das Fett auf der Plancha verkohlt wenn man nicht aufpasst.
 
Willi212 schrieb:
Bei Edelstahl klebt das Gargut erst mal an der Platte und lässt sich erst wieder lösen, wenn es gar ist.
So habe ich das aus vielen Webseiten herausgelesen.
Zum Vergrößern anklicken....
Diesen Effekt hast du nicht nur bei Edelstahl.
Und das Gargut läast sich lösen wenn es angebraten ist und man es ohne Probleme wenden kann.
Nicht erst dann wenn es durch ist.
Da könnte kein Mensch ein Steak oder Hühnerbrust von zwei Seiten anbraten.
 
Alternativ könnte die neue Plancha on Otto Wilde etwas sein.
Zumindest ist Cleener ziemlich begeistert von der integrierten Fettrinne. Erfahrungsbericht
Mit der ist die Reinigung scheinbar deutlich einfacher, da man diese herausnehmen kann.

Die Platte passt einigermaßen auf sein Weber Spirit: Bilder | Placha auf einem Spirit. Ob die auf ein Broil King passt habe ich noch nicht gehört, müsste man mit den Maßen aber leicht rauskriegen. Maße 35cm breit, 44,4cm tief | Gesamthöhe 9cm hinten 6,3cm vorn, Randhöhe von der Planchafläche 4,6cm, Bodendicke 6mm, Seitenwände 2mm | Gewicht ca. 8,8kg
 
Ich werde mal in dem anderen Thread fragen, ob mit den gleichen Maßen eine Stahlplancha gemacht werden kann.

Ansonsten mal den ansässigen Schlosser fragen, der wird mit dem Wort "aussteifen" schon was anfangen können.

Vielen Dank für eure Antworten.

Falls alles nix wird, gibts die Einsatzpfanne von Santos :)
 
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