Plankenlachs nach Weber

[chris77]

Hallo, heute habe ich Plankenlachs probiert.

Rezept nach Weber (aber ohne Schnittlauch, habe ich vergessen)

25min

Tellerbild

Mir hats gut geschmeckt.

So was meint Ihr dazu? Kennt Ihr ein anderes vllt. besseres Rezept?

LG Chris

 

[borgie]

Hi chris77

Ist ne Geschmackssache. Ich finde das das Ziel
"Aroma durch Zedernplanke" durch zu viel Gewürze
arg verfälscht wird.
http://www.grillsportverein.de/forum/threads/plankenlachs.143298/#post836739

Hatte vorher an den "Brettchen" gespart, dafür einige
Marinaden probiert. D.h. das Brett hat nur so eben gekokelt
weil ich es oft verwenden wollte...
Nun packe ich ein Brettchen voll Lachsstücken, nur mit S&P
gewürzt, und lasse es verschwelen. Die Brettreste sind gut
zum Räuchern. Ich nenn das Kamikaze-Grillen, aber die
Lachsstücke sind hinterher Gold-Braun und schmecken
einfach köstlich. Ein wenig wie "Schillerlocken" aber zarter
und saftiger. Solltest du Zeit und Lust haben, probiere es mal aus.
Kostet zwar ein Brettchen, schmeckt aber unvergleichlich.
Tip zum Wässern: Mineralwasser oder preiswerten Wein -
da ist kein Chlor drin

 

[chris77]

Tip zum Wässern: Mineralwasser oder preiswerten Wein -
da ist kein Chlor drin

Hallo!

Danke für Deine Tips, also direkt über der Glut werde ich sicher mal probieren.

Aber was meinst Du mit Chlor? Chlor gibt's bei uns im Schwimmbad . Das Wasser aus dem Wasserhahn ist Hochquellwasser. II. Wiener Hochquellenwasserleitung
Wir trinken zwar auch alle Mineralwasser aus der Flasche, aber warum wir das machen frage ich mich schon seit Jahren..

LG Chris

 

[Ozzy]

Du bist der Plankenlachs Kaiser! Lachs war nie besser!

 

[chris77]

Hallo Ozzy!

Ja danke! Habe dieses Jahr auch oft genug gemacht

LG Chris

 

[ToGe4811]

Also der Lachs sah sehr klasse aus.

Auch ich finde Plankenlachs was wunderbares und wiederhole das sehr gerne.

Habe dieses Jahr schon viermal auf der Planke einen Lachs liegen gehabt.

 

[wicma]

Verwendet ihr die planke mehrmals und woher bezieht ihr die?

 

[Thumsi]

hi chris,
tolle bilder ... schaut verdammt lecker aus!!!!
muss mir jetzt mal wieder ne planke kaufen
hast du von dem fisch in der zucchini vielleicht ein rezept???
schaut au mega aus!

gruss thumsi

 

[starburger]

Verwendet ihr die planke mehrmals und woher bezieht ihr die?

Hi,

die Planke verwende ich so 2 - 3 mal, dann ist sie dünn "gebrannt". Die Reste nehme ich dann noch zum Smoken im Kugelgrill.

Ich bestelle hier immer das 5er - Pack. Bin damit sehr zufrieden.:

Hamburger Plank

 

[chris77]

die Planke verwende ich so 2 - 3 mal, dann ist sie dünn "gebrannt". Die Reste nehme ich dann noch zum Smoken im Kugelgrill.

ich verwende meine mind. 4x. Sind die von Weber. Andere habe ich noch nicht ausprobiert.

hi chris,
hast du von dem fisch in der zucchini vielleicht ein rezept???
schaut au mega aus!

danke Thumsi! Ganz einfach. Zucchine aushölen, danach Thunfisch (mit Olivenöl) aus der Dose reingeben. Mozarella Pizza Käse drüber. Bisserl Pfefferl. Wer mag noch Oliven klein geschnitten drauf. Und das wars Die kommen echt gut an und finden noch gut Platz neben der Planke. Brauchen auch ca gleich lange.

LG Chris

 

[Thumsi]

thunfisch aus der dose??? ... :happa:
geil ... wird nachgebaut!!!
danke

gruss thumsi

 

[portobello]

ich finde, daß auf allen Bildern von Plankenlachs der Fisch zu lange im Grill war und komplett durchgebraten wurde, das ist schade, denn so wird der Fisch unnötig trocken und verliert dabei. Versucht doch mal daß der Lachs in der Mitte noch glasig bleibt, es lohnt sich.

 

[w.lan]

ich finde, daß auf allen Bildern von Plankenlachs der Fisch zu lange im Grill war und komplett durchgebraten wurde, das ist schade, denn so wird der Fisch unnötig trocken und verliert dabei. Versucht doch mal daß der Lachs in der Mitte noch glasig bleibt, es lohnt sich.

Also von Fisch "medium" halt ICH nicht viel.

Meiner Meinung war der super gelungen.:happa::happa::happa:

 

[masi]

schaut super aus !!

:masigruß:

 

[Hastur]

Moment...soll man Fisch nicht so grillen, dass er NICHT mehr glasig ist?! Ist zumindest meine Meinung. Und damit es nicht zu sehr Off-Topic geht: Schöne Bilder, so ein Plankenlachs hat schon was...muss ich unbedingt nachgrillen.

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[wicma]

Also....

Laut GSV Smokerbuch sollte der Fisch noch GANZ LEICHT GLASIG sein in der Mitte.

Gruß Marco.

P.S. Ich würd ihn aber auch eher zu lang als zu kurz grillen/smoken.

 

[chris77]

Das Bild täuscht ein bißchen.

Ich schau das der Fisch nicht über 60°C hat. Dünne Teile können da leicht auch ein bißchen wärmer werden. Ist halt kein Fischstäbchen

LG Chris

 

[Barbie Cue]

Hi chris77

Ist ne Geschmackssache. Ich finde das das Ziel
"Aroma durch Zedernplanke" durch zu viel Gewürze
arg verfälscht wird.
http://www.grillsportverein.de/forum/threads/plankenlachs.143298/#post836739

Hatte vorher an den "Brettchen" gespart, dafür einige
Marinaden probiert. D.h. das Brett hat nur so eben gekokelt
weil ich es oft verwenden wollte...
Nun packe ich ein Brettchen voll Lachsstücken, nur mit S&P
gewürzt, und lasse es verschwelen. Die Brettreste sind gut
zum Räuchern. Ich nenn das Kamikaze-Grillen, aber die
Lachsstücke sind hinterher Gold-Braun und schmecken
einfach köstlich. Ein wenig wie "Schillerlocken" aber zarter
und saftiger. Solltest du Zeit und Lust haben, probiere es mal aus.
Kostet zwar ein Brettchen, schmeckt aber unvergleichlich.
Tip zum Wässern: Mineralwasser oder preiswerten Wein -
da ist kein Chlor drin

Kann ich nur bestätigen!