Hallo zusammen,
hier mal das Ergebnis vom ersten Pulled Pork...
ca. 2,5 kg Schweinenacken
Gut mit Senf eingestrichen...
Mit der eigenen Gewürzmischung ähnlich MD gewürzt.
eine Nacht im Kühlschrank im Vakuum ruhen lassen.
Ab in den Smoker...
Nach einigen Stunden...
Und endlich die Kerntemperatur von 92°C erreicht, noch ganz kurz warmgehalten und dann schnell verarbeitet...
Hmmm war sehr lecker....
hier mal das Ergebnis vom ersten Pulled Pork...
ca. 2,5 kg Schweinenacken
Gut mit Senf eingestrichen...
Mit der eigenen Gewürzmischung ähnlich MD gewürzt.
eine Nacht im Kühlschrank im Vakuum ruhen lassen.
Ab in den Smoker...
Nach einigen Stunden...
Und endlich die Kerntemperatur von 92°C erreicht, noch ganz kurz warmgehalten und dann schnell verarbeitet...
Hmmm war sehr lecker....