PP Erstvergrillung

[johome]

Kt 68

 

[johome]

KT 71, scheint jetzt mitten in der Blödphase zu sein.

 

[johome]

KT 78, ich schätze, in 3-6 Stunden gibt es PP...

 

[Dodge]

Aber kein Schweinsbraten machen......(GT 125°)

.....was will er damit sagen ?

 

[johome]

Ich peile 115 Grad an, war heute Vormittag aber etwas schwierig wegen Winböen, aber jetzt läufts.

 

[Dodge]

Pfft......


Lass Dich net verunsichern ! Ich mache meine PP IMMER zwischen 120 und 140 Grad.........

 

[Gast-lgYQr]

Pfft......


Lass Dich net verunsichern ! Ich mache meine PP IMMER zwischen 120 und 140 Grad.........

Das versuche ich beim meinem nächsten. Das will ich auch mal ohne Nacht so wie du hinbekommen.

@johome: Wünsche dir viel Glück und drücke dir die Daumen.
Welches Rezept aus welchem Buch machst du denn?

 

[johome]

Danke, dann kann ich ja Gas geben.

Ich verwende das Pulled-Pork-Sandwich Rezept aus Weber´s Räuchern.
Bin mal gespannt, wie sich Rub und Marinade machen...

 

[Battleaxe]

Hi,

mein improvisiertes PP (das eher im Bereich 120 - 140° lief) war absolut nicht das schlechteste.

Mach einfach hin und wenn es eng wird nimm die "ALUFOLIE" (Ich hasse das Jehovagequake).

Gruß Johannes

 

[Gast-pMwGW3]

Pfft......


Lass Dich net verunsichern ! Ich mache meine PP IMMER zwischen 120 und 140 Grad.........

Meine PP's laufen auch immer im gleichen Temperaturbereich...

Gruß,
Sascha

 

[johome]

Bin jetzt bei KT 86, laut Kochbuch soll ich das jetzt schon rausnehmen und ruhen lassen.
Aber ich habe noch Zeit und will es über 90 ziehen, mal sehen, ob das klappt.

 

[johome]

KT 90 ist erreicht, jetzt mache ich die Kugel dicht.
In einer halben Stunde kommt der Meteorit in den BO zum nachziehen und um acht kann das Teil verköstigt werden.

 

[Kai 2408]

Kommt Zeit, kommt Rat.
Mach wie du denkst und genieße das Resultat.
Guten Hunger später.

 

[Höllerie]

KT 90 ist erreicht, jetzt mache ich die Kugel dicht.
In einer halben Stunde kommt der Meteorit in den BO zum nachziehen und um acht kann das Teil verköstigt werden.

Hmmm, ist ja nicht so weit von mir...



Ist die Kugel bewacht?

 

[Gast-pMwGW3]

Ich würde dem PP eher noch ein paar Grad mehr geben. Ich ziehe meine immer bis 94 und das hat immer gepasst.

Gruß,
Sascha

 

[johome]

Nach 11 1/2 Stunden grillen habe ich das Ding aus dem Grill genommen, bei KT92, jetzt darf es sich noch etwas im Ofen ausruhen...

Sieht aus wie etwas, was in Russland vom Himmel gefallen ist...

Und ab damit in den Ofen, kann es kaum erwarten, am Schwein zu ziehen...

 

[Gast-pMwGW3]

Und, wie war der Pull??

Wir wollen

 

[johome]

Sorry, war beschäftigt...
Vorab habe ich mit einem alten Freund und Chilizüchter eine scharfe Sosse gekocht, gelber Thai-Chili mit Passata, Pfeffer und Olivenöl...
Viel zu scharf für mich...
Aber lecker.

Der Meteorit, schön schwarz.

Erstmal probieren...

Und das Schwein ziehen...

Fleisch auf den Butterroggentoast geben,
(Toast einseitig mit flüssiger Salzbutter pinseln und toasten)

Mein Sandwich mit Bullseye...

Fleisch und Brot, war saulecker.

Der Rest wird nicht gefroren, sondern später verwertet...


edit :
Bisher habe ich es nicht verstanden, warum man sich die Mühe gibt so lange zu grillen.
Jetzt habe ich verstanden...

 

[johome]

Den Rest habe ich mit Besuch Sonntag Abend verspeist, Das Teil wurde im Wasserbad bis ~70 Grad aufgewärmt und dazu gab es gekochte Kartoffeln mit Salzbutter und geriebenen Möhren.
Die Kruste war nicht mehr krustig, dafür liess sich das Fleisch gut vom Knochen ziehen.
Demnächst versuche ich, ein ~2 kG schweren Schweinenacken an einem Tag zu grillen, dann wird früher gestartet mit GT 130 und mehr Wumms in der Marinade...

 

[Rolukat]

Feiner Bericht. Schöne Bilder.
Aber Toast ???
Egal. Hauptsache geschmeckt und zufrieden.
Roland