PP - Here we come!! (4*B!!!!)

[GeHaWe]

Hmmmmmhhhh - ich sende mal ein kleines SOS oder vielleicht lieber ein SOP (Save Our Pork)!

Die Kerntemperatur war anfangs 23° und ist jetzt auf 30°. Aber die GT macht mir Sorgen. Sie ging ganz langsam rauf auf 88°, aber dann ist sie hängen geblieben und jetzt sogar runter auf 85°.

Draussen stümt es etwas, ich habe schon die Markise ein Stück reingefahren (aber ein Stück ist sie noch draussen, der Weber wird noch nicht nass).

Unten habe ich ganz offen, oben zu 80%

Was kann los sein?
Zu wenig Kohle? Zu viele Chips?

So kann ich jedenfalls nicht ins Bett!

Beunruhigte Grüße

Gerhard

 

[skydiver]

Schau mal, ob dein Minionring überhaupt "gezündet" hat.
Zu wenig Kohle hast du nicht genommen. Ich nehme nicht weniger, allerdings habe ich bisher nur mit Grillis gegrillt!
Ich würde jetzt oben und unten aufmachen und warten bis die GT steigt. Wenns auf 110-120°C ist, wieder zudrehen.

 

[Mag]

Markise kannst du einfahren. Der Weber funzt auch im Regen - aber vieleicht solltest du die Lüftung unten etwas weiter öffnen

Edit sagt mach oben ganz auf und regulier unten.
Die obere Öffnung ist eh viel kleiner als die unteren

 

[GeHaWe]

Kleine Entwarnung!

Übrigens war unten schon ganz offen.

Habe den Deckel etwas gedreht, so dass die Lüftung zum Haus zeigt und oben auch auf 100% offen

Minionring hat übrigens gezündet - mal ganz kurz gespickt.

GT=100° KT=34°

Jetzt warte ich, bis ich auf 110 - 120°, dann mache ich etwas zu. Wo soll ich - oben oder unten?

Danke für Eure Hilfe

Gerhard

 

[Vereinssportgriller.]

ich meine gelesen zu haben, dass die HB-Kohlen nicht besonders minionringtauglich seien. Womöglich hat dein Ring nicht recht gezündet!?

Gruß Thorsten

 

[bacboy]

Schau mal, ob dein Minionring überhaupt "gezündet" hat.
Zu wenig Kohle hast du nicht genommen. Ich nehme nicht weniger, allerdings habe ich bisher nur mit Grillis gegrillt!
Ich würde jetzt oben und unten aufmachen und warten bis die GT steigt. Wenns auf 110-120°C ist, wieder zudrehen.

Und bedänke, dass jede Änderung an den Lüftungen 15 min brauch, bis sich etwas an dem Thermoneter regt !!!!

 

[skydiver]

Also ich mache es immer so: Oben ca 10-20% auf und regle nur unten. Unten auf 20% aufdrehen, abwarten und

 

[GeHaWe]

Danke für Eure schnelle Hilfe, Jungs!
Neuer Spielstand: 40:108

Jetzt warte ich bis 115°, dann mache ich mal oben und unten halb zu.

Bis demnächst!

Prost Skydiver!

 

[bacboy]

Und, wie ist die Lage????

 

[GeHaWe]

Guten Morgen!

War etwas stressig heute Nacht - und auch nicht besonders erfolgreich.

Um 01:21 gab es Alarm vom Maverick - Grill-Temperatur über 120°! Habe daraufhin die Lüftung weiter geschlossen. GöGa ist genervt, weil es gepiepst hat.

Um 02:30 waren es schon 140° - Lüftung ganz geschlossen. Dabei festgestellt, dass meine untere Lüftung scheinbar einen Anschlag hat und sich nur 2/3 zumachen lässt. Sch....
Habe daraufhin aufgemacht und ein paar Kohlen aus dem hinteren Teil des Minion-Rings entfernt. Diese Heatbeads sind die Härte. Die Glut geht noch fast bis ganz hinten (Anzündbereich). GöGa ist immernoch genervt.

Um 04:10 - GT auf 130°, KT geht natürlich flott Richtung Zielgebiet ... zu flott

Um 06:10 - KT ist bei 76°, GT bei 130°. Jetzt nochmal die untere Lüftung gezerrt - Und siehe da, der "Anschlag" war eine verklemmte Kohle. Also unten ganz zu.

07:30 - GT bei 90° KT bei 80°
08:00 - GT bei 91° KT bei 78° (Mmhhh warum sinkt die jetzt?) Untere Lüftung minimal weiter geöffnet.

Jetzt wird der Schnuffelhund bewegt und es gibt ein Käffchen.

Um 08:25 - GT bei 94° KT bei 76°

Na ja, wenn die GT wieder nach oben zieht, dann wird die KT wohl irgend wann mal folgen (müssen).

Frage an die Spezialisten - Verbessert das Moppen auch den Geschmack oder die Konsistenz (wird es zarter?) oder ist das nur, um den Grillverlauf zu bremsen. Ich habe mir eine Mischung aus Apfelsaft, Rub und etwas BBQ-Sauce vorgestellt.

Frank - Wie sieht's bei Dir aus?

Grüße in den Morgen

Gerhard

 

[Jeverschluck]

Ausschließlich Geschmack-i.W. Kruste, "zarter" wird es adurch nicht..
Pro moppen dauerts locker je 30Min länger..

 

[GeHaWe]

Sooooo - Wir sind auf Kurs!

Jetzt geht's aufwärts!

Der Minionring ist wieder unter Dampf und hat die Ecke geschafft.

Der Braten selber sieht vielversprechend aus.

Natürlich wird der Grill nun gut bewacht!

Aktuell: KT=77° GT=110°

Bis demnächst!

Gerhard

 

[bierwurst-Franken]

Das wird schon. Keine Bange. Brunello-Groß-Gebinde sind sicher eine schöne Zeitmessung für ein PP, im Sinne von "Der Braten hat diesmal nur eine Jeroboam und eine Magnum gebraucht..."

Viel Erfolg.

 

[GeHaWe]

Aktueller Status:

GT: 101°
KT: 93°

Was tun? Jetzt schon rausnehmen, oder noch etwas auf dem Grill lassen?
Bitte dringend um Rat!

Grüße schon mal

Gerhard

 

[skydiver]

Servus Gerhard!
93°C KT ist ausreichend!
Fühl mal, ob dass PP weich ist. Es muss jetzt schon eine weiche Konsistenz haben, muss quasi fast zerfallen. Wenn ja, ist es fertig

 

[GeHaWe]

Danke Robert!

So, der Brocken ist geborgen und ruht in Alu und Styropor.

Wie man sehen kann, ist der Minion-Ring fast ganz abgebrannt. Hat genau gepasst.

Das Fleisch fühlt sich etwas elastisch an, ist aber außen fest (vielleicht die Kruste?).

Habe das Fleisch insgesammt 3 mal gemoppt. Es war ca. 3 Stunden zwischen 90 und 93°.

Jetzt hoffe ich halt, dass es passt.

Grüße

Gerhard

 

[zeili]

Sieht gut aus, wo muss ich hinkommen und wann gibt es Essen ?

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[skydiver]

Jepp, sieht gut aus!
Und vergiss bitte nicht, Bilder vom fullpull und dem Burgerbau zu machen!

 

[Chips'n'Bier]

Ja, ob nun 93°C oder 94°C oder auch etwas mehr... vollkommen egal. Sieht auf jeden Fall wirklich lecker aus und ich bin mir sicher, dass es auch so schmeckt.

 

[GeHaWe]

So Freunde - Vielen Dank für Eure Geduld!
Hier kommt die Auflösung:

Zuerstmal haben wir die Buns gebacken. Vorher noch den Coleslaw. Und für Leute wie mich - statt Coleslaw die Röstzwiebeln.

Die Röstzwiebeln schmurgeln ziemlich zusammen.
Vorher:

Nacher:

Dann das Auswickeln - welch ein Geruch!!!

Der Pull geht problemlos!

Gepullt (Als Amateur in einer vorgewärmten Lasagneform):

Der Burger halb gebaut:
Zuerst das Unterteil, dann Cocktailsoße von Kraft. Dann das Fleisch, darauf die BBQ-Sauce.

Dann Röstzwiebeln und der Deckel:

Und dann die Krönung der 4 B's (BBQ, Buns, BBQ-Sauce und Bordeaux) - Ein Grand Cru Classe aus dem Margaux von 2001. Davor haben wir den Rest Brunello ausgetrunken. Der ist übernacht noch besser geworden, konnte dem Bordeaux aber nicht folgen, obwohl dieser noch nicht geatmet hatte.

Die Familie war begeistert!

Danke für Eure Aufmerksamkeit und Eure Hilfe!

[Rülps]

Gerhard
:anstoßen: