PP oder PB aus dem Dutch Oven?

[smartsmart]

Hallo,


über die Suchfunktion bin ich leider nicht recht weiter gekommen, weshalb ich doch einen eigenen Thread starte.
Ich würde gerne mal ein PP (noch lieber ein PB) machen, habe aber noch keinen Grill, der für indirektes Grillen taugt.
Es gibt einzelne Beiträge zu Versuchen, ein PP im Dutch Oven zu machen, wobei ich das Gefühl habe, dass das nichts mehr mit dem ursprünglichen PP zu tun hatte.
Daher hier mal die Frage, ob sich da schon jemand konkret dran versucht hat und wie das geamcht wurde. Normalerweise ist beim PP ja die lange Garzeit das besondere. Man könnte ja auch im DO versuchen, ähnlich zu arbeiten.
Ich habe einen 10er Camp-Chef und über Tipps würde ich mich freuen.

René

 

[Gast-pMwGW3]

Mahlzeit René,

ich glaube das kann höchstens klappen wenn du das Fleisch entkoppelst.
Außerdem glaube ich das die Temperatur viel zu hoch wird, da du die Energieabgabe des enzelnen Brekkies nicht steuern kannst....

mach doch einfach ein Schichtfleisch im DO

(Ja, ich habe deinen anderen Thread gelesen ^^)

Gruß,
Sascha

 

[der mit dem Schnee grillt]

Hallo René,

ich glaube, in der Rezeptdatenbank gibts ein Rezept für PP aus dem DOpf.

 

[hangingloose]

Hallo,

Slater hat das schon mal gemacht.
http://www.grillsportverein.de/forum/threads/pulled-pork-im-dutch-oven-nach-slater.171463/

Denke aber dass ohne Rauch ein PP oder PB kein "richtiger" PP Geschmack rüberkommen wird.
Gerade der Rauchgeschmack ist das was in meinen Augen ein PP ausmacht!
Ansonsten könntest du es ja auch im Backofen machen...

 

[bad boy]

Also ich bin absoluter Fan vom DO, aber ich denke PP gehört in den Smoker oder auf den Grill.

 

[Odenwälder Wintergrillerin]

Hallo,

ich denke, daß die Größe vom DO ein Problem ist. Ein PP oder PB ist meistens doch etwas größer.
Die Temperatur könntest Du über mehrere Stunden so halten:
http://www.grillsportverein.de/forum/threads/rinderfond-kochen-im-dutch-oven-mit-minionring.171753/
Du müßtest nur testen wieviele Reihen Kohle Du oben und unten brauchst um auf die Temperatur zu kommen.

Wenn Du es tatsächlich testest:

 

[Trödeltante]

Hallo,

also ich habe schon einmal PP im Dutch gemacht.

Erst ein wenig Gemüse angeschmort, dann 2kg hohe Rippe dazu, das 1,5 Std. im Dutch köcheln lassen, dann Kartoffeln mit Schale und Champignons dazu, nochmal 1 Std. und dann war das ganz so weich, das ich das Fleisch pullen konnte.

Und ob das nun ein PP nach den Kriterien mancher hier war oder nicht - Banane! - es war super lecker!

Schade, wenn ich ein Foto finde, lade ich das mal nachträglich hoch.

Beste Grüße,
die Tt