Servus GSV'ler,
anbei noch ein kleiner Nachbericht vom letzten Wochenende.
Ich hatte eine ganze Kollegen-Meute zu Gast und aus diesem Anlass u.a. PP und Ribs zubereitet.
Ein kleines Experiment: der erste wirkliche Longjob im Apollo von Napoleon. Ich war etwas nervös, ob das alles klappt wie gedacht ...
Donnerstag abend: 2 Nacken à 2,5 kg und noch ein paar Ribs
Freitag abend: Start des Grills
Ich hab den Kohlenkorb mit Kokoko Long von McBrikett gefüllt, dazwischendrin noch einige gebrauchte Kokoko Eggs platziert. In die Mitte kam dann ein ca. 1/3 gefüllter AZK mit durchgeglühten Eggs.
Darüber dann eine Schale mit Sand, sowie eine Wasserschale
dann alles zusammenbauen und eine Stunde warten - die Temperatur pendelt sich gemütlich irgendwo zwischen 80 und 100° ein (am mittleren Rost gemessen eher 80°, am Deckelthermometer 130°)
der Temperaturverlauf war eher gemächlich ... ich hatte ja über 20h Zeit, von daher hab ich die GT eher niedrig gehalten. Die KT hat sich wie folgt entwickelt
22:00 4°
23:00 29°
23:30 42°
02:00 68°
04:00 71°
06:00 72°
08:00 75°
10:00 75°
12:00 83°
14:00 90°
16:00 91°
18:00 93°
19:00 94°
zur Mittagszeit hab ich die Ribs auf die obere Ebene gelegt - Platz ist ja genug vorhanden auf dem Apollo
für die anwesenden Damen gab's u.a. Gemüse ...
und auf besonderen Wunsch Blumenkohl ... dafür dass ich den eigentlich nicht mag, hat er gar nicht schlecht geschmeckt
nach über 20 Stunden ... Full Pull
Leider hat' mit selbsgemachten Buns und Salat so gut geschmeckt, dass keiner mehr Bilder gemacht hat
dafür gab's dann noch Live-Bilder vom Geschlechtsverkehr zweier Tigerschnegel - auch ganz spannend
Mein kleines Fazit: der Apollo ist eine super Low & Slow Maschine ... einmal eingeregelt lief er über 20 Stunden wie festgenagelt - perfekt für Pulled Pork und ähnliche Aktionen !
Danke für's Reinzappen, schönen Abend noch
anbei noch ein kleiner Nachbericht vom letzten Wochenende.
Ich hatte eine ganze Kollegen-Meute zu Gast und aus diesem Anlass u.a. PP und Ribs zubereitet.
Ein kleines Experiment: der erste wirkliche Longjob im Apollo von Napoleon. Ich war etwas nervös, ob das alles klappt wie gedacht ...
Donnerstag abend: 2 Nacken à 2,5 kg und noch ein paar Ribs
Freitag abend: Start des Grills
Ich hab den Kohlenkorb mit Kokoko Long von McBrikett gefüllt, dazwischendrin noch einige gebrauchte Kokoko Eggs platziert. In die Mitte kam dann ein ca. 1/3 gefüllter AZK mit durchgeglühten Eggs.
Darüber dann eine Schale mit Sand, sowie eine Wasserschale
dann alles zusammenbauen und eine Stunde warten - die Temperatur pendelt sich gemütlich irgendwo zwischen 80 und 100° ein (am mittleren Rost gemessen eher 80°, am Deckelthermometer 130°)
der Temperaturverlauf war eher gemächlich ... ich hatte ja über 20h Zeit, von daher hab ich die GT eher niedrig gehalten. Die KT hat sich wie folgt entwickelt
22:00 4°
23:00 29°
23:30 42°
02:00 68°
04:00 71°
06:00 72°
08:00 75°
10:00 75°
12:00 83°
14:00 90°
16:00 91°
18:00 93°
19:00 94°
zur Mittagszeit hab ich die Ribs auf die obere Ebene gelegt - Platz ist ja genug vorhanden auf dem Apollo
für die anwesenden Damen gab's u.a. Gemüse ...
und auf besonderen Wunsch Blumenkohl ... dafür dass ich den eigentlich nicht mag, hat er gar nicht schlecht geschmeckt
nach über 20 Stunden ... Full Pull
Leider hat' mit selbsgemachten Buns und Salat so gut geschmeckt, dass keiner mehr Bilder gemacht hat
dafür gab's dann noch Live-Bilder vom Geschlechtsverkehr zweier Tigerschnegel - auch ganz spannend
Mein kleines Fazit: der Apollo ist eine super Low & Slow Maschine ... einmal eingeregelt lief er über 20 Stunden wie festgenagelt - perfekt für Pulled Pork und ähnliche Aktionen !
Danke für's Reinzappen, schönen Abend noch
jetzt wo du es sagst 