PP Zeitprobleme -> Jetzt mit Bilder [NEU]

[slotkiller]

Hallo liebe Community,

seit nun mehr 10 Stunden liegt mein PP auf dem Grill (sorry das es keine Bilder gibt, jedoch ist meine Kamera defekt), die GT liegt von Anfang an bei 105°C und die KT liegt jetzt um 08:00 Uhr schon bei 86°C. Gedacht war der PP eigentlich erst für Heute Abend, habe die Temperatur nun auf 100°C reduziert. Gibt es eine Möglichkeit das der PP wirklich erst so in sechs Stunden fertig wird?? Kann ich Ihn einfach in Jehova packen und bei 70°C im BO ruhen lassen bis ich ihn brauche, oder wird er dann zu trocken??

Danke für Eure Antworten

Gruß
Volker

 

[Centrino]

Mach dir mal nicht zuviele Gedanken. Die letzten paar Grad können sich ziehen wie Sau! So ist das zumindest immer bei mir.

Ansonsten:

Einfach in Jehova wickeln. Das Paket dann mit Decken umwickeln und in eine Kühlbox legen. In die Box noch heiße Wärmflaschen oder mit heißem Wasser gefüllte PET-Flaschen legen.

So bleibt das PP warm, saftig und lecker!

 

[slotkiller]

Mach dir mal nicht zuviele Gedanken. Die letzten paar Grad können sich ziehen wie Sau! So ist das zumindest immer bei mir. Wobei es wohl vor 18 Uhr fertig sein wird.

Einfach in Jehova wickeln. Das Paket dann mit Decken umwickeln und in eine Kühlbox legen. In die Box noch heiße Wärmflaschen oder mit heißem Wasser gefüllte PET-Flaschen legen.

So bleibt das PP saftig und lecker!

Ok mal schauen wie es weiter geht, mein letzter war halt erst nach 16 Stunden bei einer KT von 84°C daher die "Panik" , werde mal schauen was er macht. Berichte weiter und versuche zum Schluß ein Bild mit dem Handy.

DANKÖÖÖÖ


Gruß
Volker

EDIT: Der letzte hatte ein Gewicht von 2,45 kg der heutige hat 3,28 kg

 

[HaxenKarl]

War die "Blödphase" schon, denn da rührt sich 2-3 Std. überhaupt nichts mit der Temperatur.

Gruß
Karl

 

[slotkiller]

War die "Blödphase" schon, denn da rührt sich 2-3 Std. überhaupt nichts mit der Temperatur.

Gruß
Karl

Hallo Karl,

kann ich Dir nicht sagen, zwischen 00:00 Uhr und 06:00 Uhr habe ich geruht
Evtl. bin ich aber gerade jetzt darin:

09:00 Uhr -> 86°C


Gruß
Volker

 

[chrisC]

Lass einfach laufen.
Oder mit Alufolie abgedeckt, bspw. in einer Ikea Koncis, bei 100°C in den BO und bei Wunsch KT den BO leicht herunter regeln.

 

[slotkiller]

Lass einfach laufen.
Oder mit Alufolie abgedeckt, bspw. in einer Ikea Koncis, bei 100°C in den BO und bei Wunsch KT den BO leicht herunter regeln.

In der Koncis liegt er eh auf dem Gasgrill, werde mal sehen wie es weiter geht und berichten. Danke

Gruß
Volker

 

[bandittreiber]

Ich nehme die PP's wenn sie frühzeitig fertig sind immer raus und dann einfach auf das Backblech bei 60 - 65 Grad in den BO. Das hält bis zum Abend. Gerupft wird dann wenn die Gäste da sind. Eine längere Standzeit beim PP schadet dem Fleisch auf keinem Fall ich finde, daß sich das eher positiv auswirkt.


Gruß

frank

 

[slotkiller]

Ich nehme die PP's wenn sie frühzeitig fertig sind immer raus und dann einfach auf das Backblech bei 60 - 65 Grad in den BO. Das hält bis zum Abend. Gerupft wird dann wenn die Gäste da sind. Eine längere Standzeit beim PP schadet dem Fleisch auf keinem Fall ich finde, daß sich das eher positiv auswirkt.


Gruß

frank

Hallo Frank,

ok Deine Temp ist etwas geringer als die die ich gedacht hatte, dachte so an 70°C. Denke der PP wird bald fertig sein, liegt nun seit 13 Stunden auf dem Grill KT 90°C

Edit: 10:00 Uhr -> 90°C

Gruß und Danke
Volker

 

[slotkiller]

So eine Stunde später und die KT ist um ein Grad gefallen

Edit: 11:00 Uhr -> 89°C KT

Gruß
Volker

P.S. Bereite gerade den KFC - Cole Slaw zu

 

[bandittreiber]

Das wird, keine Panik

 

[slotkiller]

Das wird, keine Panik

Wie lange würdest Du ihn ziehen?? Dachte so an 95°C !!!


Gruß
Volker

 

[slotkiller]

12:00 Uhr -> 94°C KT

Jetzt kommt er im Jehova-Mantel bei 70°C in den BO, gepulled wir dann wenn die Gäste da sind, Cole Slaw ist fertig und die ersten Rips liegen bereist wieder auf dem Grill ün:


Gruß
Volker

 

[bandittreiber]

Den Jehovamantel im BO kannst du dir schenken. Einfach auf's Blech und ab in Ofen.

Nun ist's aber auch Zeit für BILDER



vergess die leckere South Carolina Mustard Sosse nicht, die ist Pflicht bei PP


Zeitmässig bist du perfekt.


Gruß

Frank

 

[slotkiller]

Den Jehovamantel im BO kannst du dir schenken. Einfach auf's Blech und ab in Ofen.

Nun ist's aber auch Zeit für BILDER



vergess die leckere South Carolina Mustard Sosse nicht, die ist Pflicht bei PP


Zeitmässig bist du perfekt.


Gruß

Frank

Hallo Frank,

die South Carolina Mustard Sosse ist bereits fertig, ist doch selbstverständlich

Ausserdem habe ich für die Rips noch schnell die BBQ Sauce nach Sir-Master-Bouana angerührt, die könnte ich ja Literweise saufen

Bilder kommen von Heute Abend versprochen, bin später bei meinem Vater und leihe mir seine Kamera aus

Der PP kam gestern Abend um 21:00 Uhr auf den Grill, um zwei Minuten vor 12 hatte er eine KT von 94°C, glaube da war nicht viel Fett drin, in der Auffangschale war kaum etwas zu sehen. Die GT ist nie über 110°C gestiegen, war eigentlich immer konstant bei 105 °C.

Gruß
Volker

P.S. langsam bin ich aber auch fertig, stehe nun seit Heute morgen um 06:00 Uhr in der Küche, habe gerade begonnen das Fleisch für das Rehgulasch einzulegen, dass gibt es am Sonntag zur Kommunion von meiner Kleinen

 

[slotkiller]

So Bilder sind gemacht worden, ich hoffe dass ich morgen dazu komme Sie einzustellen.

Danke für Eure ganten Tips, es hat SUPER geschmeckt und war schön saftig ün:


Gruß
Volker

 

[slotkiller]

So und nun wie versprochen die Bilder vom PP, den Rips und den Cold Slaw

Das Startgewicht des PP lag bei 3128 Gramm und nun

Full Pulled

Links die Rips im Jehova liegen gerade in der Apfelsaft-Dämpfung

Gruß
Volker

 

[Hai-Lander]

Hallo,

zieh das Ganz ruhig bis 91-92 und dann wie meine Vorposter schon sagten ab damit in warmes Jehovabettchen. Hält sich so sehr lange ohne an Saftigkeit (gibs das Wort eigentlich ?) zu verlieren.

Viel Erfolg

 

[Hai-Lander]

Upps,

hatte Seite 2 nicht gesehen

Mein Tipp hat sich ja damit erledigt.
Sehen doch gut aus die Bilder

 

[slotkiller]

Upps,

hatte Seite 2 nicht gesehen

Mein Tipp hat sich ja damit erledigt.
Sehen doch gut aus die Bilder

Sehen nicht nur Gut aus sondern hatt auch alles Genial geschmeckt ün:

Gruß
Volker