Prager Krustenbraten

[Bandit GSF]

Moin zusammen, bei mir gab es Gestern 3 Kg. Krustenbraten mit Sauerkraut und Kartoffeln. Der Braten wurde bis auf die Schwarte mit Magicrub gewürzt und die Schwarte mit grobes Meersalz massiert. Reichlich Speck und Zwiebeln wurden angedünstet und mit 2 Dosen Sauerkraut in der Konica vermengt. Darauf kamen Kartoffeln, Nelken ,Wacholderbeeren und der Braten. Alles zusammen wanderte für 4 Std. bei 150 Grad und 1/2Std. bei 250 Grad auf dem Grill. Es war eine Wucht, saftig, zart und kross. Bis auf die nicht schmeckenden Kartoffeln haben wir mit 6 Personen alles aufgegessen
Danke fürs reinschauen und ein LG aus Gladbeck.

 

[BBQfertig]

Sauber vergrillt!

 

[Bandit GSF]

Danke

 

[Kucha]

Der Braten sieht super aus! Was war mit Kartoffeln nicht richtig?

 

[Bandit GSF]

Moin, nicht gewürzt, trocken dröge einfach nicht geschmeckt. Nächste mal mit Püree.

 

[D.D.]

SAUBÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄR

 

[12gang]

sieht sauber aus... all-in-one..
Wie oft hast Du Flüssigkeit nachschütten müssen ( nur Bier, auch Wasser, Brühe ,..)
Die Kartoffeln evtl halbieren und mit der Schnittfläche ins Kraut drücken, so dass in der Krautbrühe gekocht wird und auch Aroma von dort kommen kann ( möglicher Verbesserungsvorschlag, mir hätte ja eine Scheibe Bauernbrot gereicht)....

 

[Utti]

Der ist dir richtig gut gelungen! Toll gemacht!

 

[Bandit GSF]

sieht sauber aus... all-in-one..
Wie oft hast Du Flüssigkeit nachschütten müssen ( nur Bier, auch Wasser, Brühe ,..)
Die Kartoffeln evtl halbieren und mit der Schnittfläche ins Kraut drücken, so dass in der Krautbrühe gekocht wird und auch Aroma von dort kommen kann ( möglicher Verbesserungsvorschlag, mir hätte ja eine Scheibe Bauernbrot gereicht)....

Ich habe nur ca. 400 ml Bier benutzt. Flüssigkeit war bis zum Schluss noch drin. Sauerkraut hat auch nicht angesetzt. Mein Kumpel meinte es lag an den Kartoffeln denn auch der Geschmack war grausam.
Gruß Reinhold

 

[Dr_BBQ]

Geil
Der sieht hervoragend aus.

 

[taucheredz]

Sehr sehr lecker

 

[Guennesack]

Das schaut sensationell aus und wird auf der ToDo gespeichert.

 

[r_fux]

sehr schönes Teil!

 

[Steinramme]

Sehr lecker

 

[chili-sten]

Moin Reinhold,

das sieht gut aus

 

[Hellboy76]

Sieht Klasse aus, toll gemacht.

Gruß,

Hellboy76

 

[Hualan]

Ein toller Braten mit schönen Beilagen ist das

 

[örni]

@Bandit GSF
Heute gibts bei uns auch 2 solcher fertig gepökelten Krustis.
Da ich bisher immer ungepökelten Krustenbraten gemacht habe mal ne Frage dazu.
Du hast das Teil noch zusätzlich gewürzt und gesalzen obwohl schon gepökelt.
War das ok oder zu viel des Guten

 

[Bandit GSF]

Moin, ich habe bis auf die Schwarte alles mit Rub gewürzt und die Schwarze mit Groben Salz massiert. Für mich und den anderen 5 Essern war es perfekt.
Gruß Reinhold

 

[Bandit GSF]

Vergiss nicht: wir wollen Bilder