Hi an alle Räucherer
Hab mal ne kurze Frage
Habe einen Hinterschinken mit 9kg nass ghepökelt 4,5 Wochen lang.
Nun hängt er nach dem Wässern in der Speisekammer zum durchbrennen seit 4 Tagen
Habe festgestellt das er echten Edelschimmel bekommt.
Ich will ihn aber morgen anfangen zu räuchern.
Soll ich den Schhimmel drannlassen oder soll ich ihn wegmachen?
Hab mal ne kurze Frage
Habe einen Hinterschinken mit 9kg nass ghepökelt 4,5 Wochen lang.
Nun hängt er nach dem Wässern in der Speisekammer zum durchbrennen seit 4 Tagen
Habe festgestellt das er echten Edelschimmel bekommt.
Ich will ihn aber morgen anfangen zu räuchern.
Soll ich den Schhimmel drannlassen oder soll ich ihn wegmachen?