• Du musst dich registrieren, bevor du Beiträge verfassen kannst. Klicke auf Jetzt registrieren!, um den Registrierungsprozess zu starten. Registrierte User surfen werbefrei, können Suchen durchführen und sehen die volle Darstellung des Forums mit vielen anderen Unterforen!!!

Problem Pizza auf Granit-Stein

urs2

urs2

Vegetarier
5+ Jahre im GSV
Hallo zusammen,

habe gerade auch probiert meine Pizza auf Granitstein im Weber spirit e 320. Habe aber einen Fertigteig vom REWE genommen.
Die Pizza wäre super geworden wenn der Teig nicht auf dem Stein geklebt hätte. Ich konnte die Pizza nicht runterbekommen und musste deshalb den Belag runter kratzen.

Was habe ich falsch gemacht? Hätte ich das Backpapier darunter lassen? Hätte ich den Stein einölen sollen?

Bitte helft mir, mein Hauszonk kommt um 20.30Uhr von der Schicht und Ihr habe ihr ne gute Pizza versprochen.

Danke

Michael
 
Vielleicht zu wenig Mehl drunter oder der Stein war noch nicht heiß genug??
:hmmmm:
 
Heize den Stein ein,der muss erstmal very hot werden.Dann erst die Pizza drauflegen.
Du legst doch auch kein Steak auf den kalten Grill oder in die kalte Pfanne...oder etwa doch????
Das Mehl brauchst du eigendlich nur ,damit die Pizza besser von der Schaufel flutscht.

Gruß
Tom
:prost:
 
urs2 schrieb:
der Stein war kalt als ich die Pizza darauf gelegt habe. Wann tue ich das Mehl auf den Stein?
Zum Vergrößern anklicken....
Dann ham mas schon...
Ich hab noch keinen Italiener gesehen, der seine Pizza in den kalten Ofen legt und dann aufheizt.

Heiz den Stein richtig auf, den Grill so stark wie möglich, besser noch nen Schamottstein... dann klappt`s auch mit der Nachbarin... äh Pizza ;-)
 
also jut, morgen zu OBI und nen Schamottstein kaufen. Danke für Eure hilfe. Mit der Nachbarin das wäre noch was :domina:

Aber Pizza gibt es in dem Fall morgen nur für meinen Zonk.

Grüße vom Bodensee

Michael
 
Ich mach meine Pizza auch auf Granit hatte bis jetzt keine probleme.
Mach doch mit ein paar Tropfen Wasser nen Test ob die Platte heiss genug ist.

Das wird schon.

Und nicht Vergessen:bilder::bilder::bilder::bilder:
 
Vielleicht ist auch der Belag schon zu lange auf der Pizza gewesen (durchgesifft) , die Tomatenpampe über den Rand gepinselt, der Teig zu nass, oder Löcher im Teig. uvam-

Wirf mal etwas grobes Salz drunter und du wirst sehen....


Grüße von der Pizzafront.

Christian
 
DSC03807.JPG
Bilder habe ich vom ersten Versuch gemacht.

Grill
DSC03806.JPG
DSC03808.JPG
DSC03807.JPG
DSC03806.JPG
DSC03808.JPG


Pizza auf dem Stein
602745-0e2e71e0414d8c8f9348190c1781cfe8.jpg


Tellerbild :-(

602746-ee01fbf8c5ab93e950bb4311cc83d09a.jpg



Aber wie heißt es so schön, dieses war der erste Streich und der zweite folgt zu gleich. Probiere es heute gleich nochmal. Bilder folgen.
 

Anhänge

  • DSC03807.JPG
    DSC03807.JPG
    85,7 KB · Aufrufe: 2.265
  • DSC03806.JPG
    DSC03806.JPG
    170,4 KB · Aufrufe: 2.414
  • DSC03808.JPG
    DSC03808.JPG
    166,4 KB · Aufrufe: 2.132
Ich lache immernoch :D
Schöner Beitrag, der zeigt doch, dass hier auch Humor nicht zu kurz kommt!

Vergiss das Fertigzeug - Kaufe einfach eine Tüte 00-Mehl, einen Würfel Hefe, etwas Hartweizengries zum Drunterstreuen, noch ein paar Spritzer Olivenöl - und fertig ist der eigene Pizzateig. Sollte der auch noch mit einem vorgeheizten Gerät in Berührung kommen, wird garantiert eine Pizza draus...

Ist "Zonk" eine regionale Abart des norddeutschen Hausdrachens? Dann lass Dich bloss nicht beim posten erwischen!:bdsm:
 
ja der ZONK war bei der TV show Geh aufs ganze. Da standen immer drei Türen zur Auswahl. Hinter zweien war der Gewinn und hinter einer war der Zonk.
Das hörte sich dann so an wenn man die Tür mit dem Zonk dahinter öffnete.
 
2.Versuch war perfekt. Danke Euch allen für die Hilfe. Pizza belegt mit Serrano Schinken, geräucherte Salami und Pilzen.
DSC03815.JPG
DSC03809.JPG
DSC03812.JPG
 

Anhänge

  • DSC03809.JPG
    DSC03809.JPG
    166,3 KB · Aufrufe: 1.907
  • DSC03812.JPG
    DSC03812.JPG
    184,3 KB · Aufrufe: 1.868
  • DSC03815.JPG
    DSC03815.JPG
    157,1 KB · Aufrufe: 1.911
schön das alles gepasst hat
nur warum machst du 4eckige anstatt runde Pizzen ?
Zum Vergrößern anklicken....

Gute frage. Ich habe einen Fertigteig beim REWE gekauft. Der ist Rechteckig. Ich muss sagen der Pizzaboden war klasse, nicht verbrannt und beim essen konnte ich die Pizza mit einer Hand halten ohne das sie eingeknickt ist.
Das einzige problem war gestern wie bekomme ich die fertig belegte Pizza auf den Pizzastein? Da der Boden sehr dünn ist ist dieser mir immer gerissen. Ich habe dann den Teig auf den heissen Stein gelegt und dann erst belegt.
 
Fertigteig....... uarrrghhh . Das ist der Grund fürs kleben. Ich kenne das Zeuchs. Der hat so eine speckige Oberflächenkonsistenz.Macht das mal besser selbst und mit steigender Handwerklichkeit funzt das auch mit dem Stein.

Ist noch kein Pizzabäcker vom Himmel gefallen.

Grüße

Christian
 
Zuletzt bearbeitet:
Zurück
Oben Unten