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Problem Pizza auf Granit-Stein

urs2 schrieb:
Ich werde das nächste mal einen selber probieren.
Zum Vergrößern anklicken....

Jepp. Mach das. Rezepte dafür gibt es hier viele

Ich nehme an, dass der Fertigteig so wie er war auf den Stein gelegt wurde. Dann brennt das halt an...

Grüße

Christian
 
DerHoss schrieb:
Ich nehme an, dass der Fertigteig so wie er war auf den Stein gelegt wurde. Dann brennt das halt an...
Zum Vergrößern anklicken....

Ich habe diesmal den Stein erhitzt und Mehl darauf gestreut.Das Ergebnis war am Schluss super. Der Teig war schön knusprig. Aber ich probiere es dennoch mit einem Selber gemachten Teig. Zonk wird sich zwar nicht freuen wenn ich in der Küche wüte aber naja, probiere ich halt wenn sie Spätschicht hat.

Gruß
 
Hallo,

der Teig sollte leicht gemehlt sein, nicht der Stein. Auf den Stein vielleicht etwas grobes Salz streuen. Soviel Mehl wird schön schwarz....

Grüße

Christian
 
Offtopic: also ich finde das ewige GöGa zwar auch dämlich würde meine Frau aber nie in der Öffentlichkeit Zonk sprich Niete nennen. Aber jeder wie er möchte oder doch lieber mal den "Zonk" in die Wüste schicken und bei der freundlichen Nachbarin anklingeln
 
ZONK = "ziemlich Oberweite, natürliche Körbchen" ;)
 
tho411 schrieb:
Ich lasse immer das Backpapier drunter klappt super.
Zum Vergrößern anklicken....
Im BO vielleicht… Wenn du das auf nem Grill machst dann brennt die dir doch nur so weg!

Schau mal im Kochbereich nach teigen, da gibt's viele gute, auch welche wozu du kein 00 Typo Mehl brauchst! :)
 
Wir haben mehrere runde Backpapierzuschnitte als Bastelarbeit vom Junior zuschneiden lassen. Darauf kommt der runde Teigboden aus selbstgemachtem Teig, dann wird die Pizza belegt und kommt dann so – mit Backpapier drunter – auf den Pizzastein, der sich schon vorgeheizt auf dem Q220 befindet. Nach einer knappen Minute ziehe ich das Papier unter der Pizza hervor, weil der Boden dann schon fest genug ist. Dann geht es noch ein paar Minuten weiter. Die Pizza braucht ungefähr 7-8 Minuten, der Boden ist drunter gebräunt und schön knusprig und der Belag schon geschmolzen und manchmal blubbert es auch schön. Seitdem machen wir viel häufiger Pizza. Anfangs hatte ich den Stein auf dem Gussrost, aber mir kam es vor, als ob der Rost viel Hitze weg nahm. Dann habe ich den Gussrost draußen gelassen und mir aus diversen Gitterchen eine Pizzasteinhalterung gebastelt. Doch damit ist jetzt Schluss. Ich habe mir eine Halterung aus Rohr basteln lassen. Der Stein ist dann auch ein wenig weiter oben, damit die Pizza mehr Oberhitze bekommt. Den Abstand habe ich durch mehrere Test ermittelt. Beim ersten Einsatz mache ich ein paar Fotos davon.
 
Ich bin auch gespannt. Wir hatten leider erst vergangenen Samstag Pizza. Daher wird es noch ein wenig dauern, bis es Bilder geben wird. Sorry!

So sieht das Ding fertig aus.
Im Idealfall (und davon gehe ich aus) liegen die gerundeten Winkel auf den Gussrostauflagen auf.
Der Pizzastein liegt ein wenig höher als auf dem Gussrost.
Ich habe die Halterung absichtlich nicht verschweißt, damit ich ihn zerlegt auch gut wegpacken kann.
Sollte der Stein auf den Rohre hin- und herrutschen, dann mache ich als Arretierung vielleicht noch ein paar Innensechskantschrauben rein.

Der Abstand der beiden Rechteckrohre ist so gewählt, dass ich meine Fleischspieße auch drauf legen kann. Dann liegen die nicht direkt auf dem Rost.
Inzwischen sind mir noch ein paar Ideen zur Mehrfachnutzung eingefallen, aber die Teile waren schon in Arbeit.
Ob man die Halterung umdrehen kann und dann als Abhängung verwenden kann, habe ich noch nicht ausprobiert.

Wenn alles fertig ist, dann poste ich das vielleicht nochmal im Selbstbau-Thread!

halterung.jpg
 

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Tolles Teil, das könntest Du mir für den Q300 bauen. ;)
 
Servus!

Ach ja, noch als Tipp die Reihenfolge:
Teig - Tomate - Käse und dann erst die Topings. Die verbrennen/vetrocknen nicht wie man meinen möchte. Die Methode erspart einem aber nen verbrannten Gaumen...
Schöne Grüße,
Jan
 
Bisher nicht, nein.

Wete
 
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