Pull Pork von Spirit S-330

[Hans Kutscher]

Hallo Griller/innen,
muss auch mal wieder was los werden,bin von meinen ersten Pull Pork enttäuscht Donnestag habe ich es gewürzt und 24 Std in Vakumbeutel im Kühlschrank,Freitag Abend 19,30Uhr auf den Grill damit 110 Grad Konstand,mit Wasserschale halb Wasser halb Apfelsaft Reucherschale mit Apelholzchips 1 Std gewässert so wie ich es hier gelesen habe ..............................Samstag Morgen um 6.oo Uhr 75Grad Kerntemperatur,Samstag Mittag 12,30 Uhr 92 GK.
dann 1 Std.im Box mit heißen Wasserflaschen .................................dann los Pullen Börtchen Kraut Sauce und nahja .......................................konnte gegessen werde aber ich warte noch auf das was den Jubelsturm auslöst.
War trocken das Aussen herum hart und trocken ..........................war gelaube ich mein erstes und letztes Pull Pork .
Meinen Frau war auch nicht so angetan hatten gottlob keinen zum Essen eingeladen.
Was habe ich falsch gemacht ?
Heute mach ich was was ich kann Biergulasch aus dem Dutch Overn das klappt.

 

[stupidsheep]

Nunja...sieht für mich wie ein Pulled Pork aus. Vielleicht war auch die Umgebung zu trocken? Wasserschale unter dem Fleisch und oder nicht nachgefüllt.
Der Sinn ist ja eben, dass das Äussere mit dem Inneren vermischt wird.
Bei uns wird PP immer weggezogen, bis der Magen platzt
Wenn es euch nicht geschmekt hat, solltet ihr bei Biergulasch bleiben

 

[tobig]

Vielleicht lag es auch am Fleisch selbst, hatte letztes mal nen nacken den ich gar nicht bis >90° gebracht habe (auch nicht nach 30h) war aber geschmacklich trotzdem lecker und saftig!