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Pulled Beef 5,2Kg

dertobman

Militanter Veganer
Hallo Griller,

es war mal wieder soweit und ich hab mich an einen LongJob gewagt:


Pulled Beef


- Grillgerät: Weber Master-Touch GBS 57cm; Black
- Weber Grillbriketts Brenndauer 3h *Version 2016
- Methode Minionring

Ausgangsstück 5,2kg Entrecôte auf 2,8Kg geschrumpft.


- Entrecôte mit Senf eingeschmiert und mit Rub ummantelt
- Grill mit Minionring vorbereitet
- Buchenchunks auf Minionring gelegt
- Edelstahlschale mit 3/4 Liter Rotwein gefüllt
- Kohle angezündet und Fleisch 15h bis Kerntemperatur erreicht wurde bei ca. 110°C gegart
- nach 12h musste Kohle nachgelegt werden
- Beef in Alufolie in einer Kühlbox noch 4h ruhen lassen
- Kühlbox war mit heißen Wasserflaschen bestückt
- zum Beef wurde Feldsalat, Tomaten, Sauerkraut, Fetakäse und Rosmarinkartoffeln gereicht


Das war mein größtes Stück Fleisch auf dem 57er.

Was sind Eure "Rekorde"?
Viele Grüße

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subek

Grillkönig
5+ Jahre im GSV
Sehr Geil!!!!

Ich bin auch die Ganze Zeit hin und hergerissen auch mal ein PB zu machen.

Wieso hast du Entrecote genommen? Ist dieses Stück besser geeignet? Kostet ja auch ne Stange Geld :-D
 
OP
OP
dertobman

dertobman

Militanter Veganer
Das sah so verlockend aus mit dem Fettstreifen... Aber Du hast schon recht wenn man bedenkt, dass es von 5,2 auf 2,8kg gegangen ist...
Aber der Geschmack- herrlich.
 

Traekulgriller

Grillkaiser
10+ Jahre im GSV
Sieht richtig Gut aus !:sabber:

:thumb1:

Gruß Matthias
 

chili-sten

Grillgott
15+ Jahre im GSV
Das sieht sehr überzeugend aus :thumb2:

Da hätte ich gern probiert
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:prost:
 

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Sven22309

Bundesgrillminister
5+ Jahre im GSV
Mmhh, das sieht gut aus.

Ein echter Metoreoit sozusagen. Aber das Reinigen der Abtropfschale dürfte eine Qual gewesen sein....
 
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