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Pulled Beef auf Spirit 320

L

LosGauchos

Militanter Veganer
Hallo liebe Community - habe schon öfters mal reingeschnuppert, aber heute meine Registrierung vorgenommen. Anlass dazu ist mein erster Versuch im Pulled Beef machen, befindet sich grade seit knapp 1.5h auf dem spirit und hat damit ca die Hälfte der angepeilten Räucherzeit überstanden. Der Brocken bestehend aus US Beef Nacken aus der Metro hatte vor dem Grillen ca 3.5kg und wurde 24h vorher laut anraten von Barbie Cue mit der doppelten Menge vom "Goodes Rub" eingerieben. Derzeitiger Stand sind 108 Grad GT und 24 Grad KT. Bilder folgen in Kürze - muss mal schauen wie das hier vom Handy aus geht. :)

Angepeilte Zeit zum essen ist morgen gegen Abend.. Bis dahin poste ich immer mal wieder Updates.

Viele Grüße vom "Neuen" aus Karlsruhe!

Alex
 
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Hier die ersten Bilder - unmittelbar nach dem Rubben , dann heute morgen auf dem Grill + Starttemperaturen
 

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Hi Alex
drück dir mal die Daumen das alles klappt, vor allem willkommen hier.
Aus welcher Ecke Karlsruhes kommst du?
 
Komme aus Karlsbad. Noch mehr aus der Gegend hier? ;) momentaner stand nach 2:30h - KT 32 Grad, meint ihr die grobe Richtung stimmt? Bin etwas nervös, da es das erste Mal PB ist und die Temperatur doch schnell ansteigt (von 5 auf 32 binnen 2:30h).GT ist konstant bei 107 Grad +5 Grad auf der Seite näher zur Flamme.
 
@LosGauchos

ja gibt noch einige hier, kannst mal auf der Mitgliederkarte schauen.
Ruhig bleiben , das wird schon.
 
sieht gut aus - habe bei der Gelegenheit mal eine Frage: Sollte man Ribs auch am Tag zuvor "rubben" oder ist das nur bei PP notwendig/sinnvoll ?
Danke !
 
Nächstes Update: Danke an alle die mir zur Ruhe geraten haben. Bin mir ziemlich sicher - das Fleisch steckt momentan in der ersten Plateau-Phase. 59 Grad KT seit knapp 1h wie festgenagelt und dazu ein Duft, dass ich mich momentan eher um meine Freundin kümmern muss, dass sie es nicht jetzt schon isst (oder versucht zu essen :D)... Wahnsinnig gut!
 
Übrigens, falls noch jemand wie ich vor meinem Feldversuch sich fragt, wieviel Gas man wohl braucht: momentan bei 30 Grad Außentemperatur und 108 Grad GT verbrauche ich ziemlich exakt 100 Gramm Gas auf 1h. In den ersten 3 Stunden habe ich das Doppelte gebraucht, da ich 1x stündlich Räucherchips nachgelegt habe, die vorher auf dem Seitenbrenner auf voller Stufe in ca. 5 Minuten zum rauchen gebracht wurden.
 
War doch nix mit Plateau, momentan ist 67 Grad KT angesagt. Laut anraten von Barbie Cue werde ich noch etwas warten und hoffen, dass das Plateau demnächst Eintritt. Wenn die Temperatur weiter unruhig ist, werde ich den Fühler neu platzieren, da er eventuell in einer Fettschicht steckt.

Sonst noch jemand Ideen? Danke im voraus!
 
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