Pulled Chicken Burger aus dem El Fuego

[vize666]

Hallo zusammen,

Freitag lächelten mich beim Fleischer meines Vertrauens 3 frische Hähnchenschenkel an.
Als ich zu Hause war, fanden sich die 3 in meinem Einkaufswagen wieder

Da sich noch Hähnchen-Rub, Eisbergsalat und Sourcreme in meiner Küche fanden, habe ich mich ans Pulled Chicken gemacht:

1. Zuerst habe ich die Schenkel gewürzt. Wie sich später heraustellte, ist der Rub auf dem Bild aber nicht so doll.
2. Im Anschluss kamen die Schenkel bei 120-130 Grad in den El Fuego. Dort blieben sie bis zu einer KT von 85 Grad.
3. Nun wurde die Haut abgezogen, zerkleinert und zusammen mit Bacon und Zwiebeln angebraten.

Als Beilage gab es Eisbergsalat, Sourcreme und selbst gebackene Buns. Nun seht selbst

 

[Taunus-Smoker]

Sieht echt lecker aus. Wie lange waren die Schenkel denn im El?

 

[vize666]

ca. 3,5 Stunden.

 

[FL3X]

Sieht gut und lecker aus

Hat das Fleisch so nicht geschmeckt, oder warum hast du es mit den Zwiebeln und dem Bacon nochmal angebraten?

 

[vize666]

Sieht gut und lecker aus

Hat das Fleisch so nicht geschmeckt, oder warum hast du es mit den Zwiebeln und dem Bacon nochmal angebraten?

Vielen Dank!

Hauptsächlich ging es um die Haut, die ich angebraten habe.
Diese war nämlich nicht so kross, wie ich das gerne gehabt hätte.
Um noch ein wenig "Pepp" in die Geschichte zu bekommen, habe ich das Ganze mit Bacon und Zwiebeln gepimpt

 

[essengehen]

Schön gemacht mein Lieber!

 

[FL3X]

Vielen Dank!

Hauptsächlich ging es um die Haut, die ich angebraten habe.
Diese war nämlich nicht so kross, wie ich das gerne gehabt hätte.
Um noch ein wenig "Pepp" in die Geschichte zu bekommen, habe ich das Ganze mit Bacon und Zwiebeln gepimpt

Ok, danke für die schnelle Antwort!