Ich würde den Nacken in Absint einlegen. Entweder wird der Nacken grün oder es merkt nachher keiner mehr , weil alle strunz besoffen sind.
Bei ner KT jenseits der 90° wird vermutlich keiner mehr besoffen...
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Pulled Orc
- Ersteller xander110
- Erstellt am
Bei ner KT jenseits der 90° wird vermutlich keiner mehr besoffen...
Dann macht doch einfach grünes Tartar, das könnt's dann auch noch pullen.
Für den Crunch-Effekt noch ein paar Fischeier unterheben und gut is.
Dann passt das auch mit'm Absint und dessen Alk.
Das würde sicherlich effektvoll gruselig und geschmackliches Neuland.
Für den Crunch-Effekt noch ein paar Fischeier unterheben und gut is.
Dann passt das auch mit'm Absint und dessen Alk.
Das würde sicherlich effektvoll gruselig und geschmackliches Neuland.
Servus miteinander,
dieses Wochenende wird es wohl leider noch nicht klappen, die bestellte Lebensmittelfarbe ist bis jetzt noch nicht gekommen
Habe mir diese hier bestellt: https://www.wurst-paket.de/wusita-lebensmittelfarbe-gruen-250ml?number=260157
Danke für den Link. Ich werde dann wohl mal versuchen den Nacken ,wie bei einem Jerk-Pork, mit einem Wetzstahl zu durchlöchern und ihn dann in grün gefärbten Apfelsaft ,oder ähnlichem, 24h zu legen.
Danke für den Tip, wenn es mit der Flüssigfarbe nicht klappt, probiere ich dann noch die Pulverfarbe.
Auch ein guter Einwand, evtl. probier ich dann auch noch ein eingefärbtes Pulled Chicken, könnte mit dem weißen Fleisch besser klappen.
dieses Wochenende wird es wohl leider noch nicht klappen, die bestellte Lebensmittelfarbe ist bis jetzt noch nicht gekommen
Habe mir diese hier bestellt: https://www.wurst-paket.de/wusita-lebensmittelfarbe-gruen-250ml?number=260157
Danke für den Link. Ich werde dann wohl mal versuchen den Nacken ,wie bei einem Jerk-Pork, mit einem Wetzstahl zu durchlöchern und ihn dann in grün gefärbten Apfelsaft ,oder ähnlichem, 24h zu legen.
Ich tage dann mal was sinnvolles bei
Mit "normaler" Lebensmittelfarbe wird das nicht funktionieren. Du solltest das mit Fettlöslicher Lebensmittelfarbe mal testen! Die gibt es hauptsächlich in Backshops oder in Shops, die sich auf die Pralinenherstellung spezialisiert haben. Damit wird in der Regel weisse Schokolade / Kuvertüre eingefärbt.
Mit den üblichen Lebensmittel Pastenfarben wird das keinen Erfolg haben.
Also: Fettlösliche Pulverfarbe besorgen, mit bissi Öl anmischen und dann spritzen.
Gutes Gelingen!
Danke für den Tip, wenn es mit der Flüssigfarbe nicht klappt, probiere ich dann noch die Pulverfarbe.
Auch ein guter Einwand, evtl. probier ich dann auch noch ein eingefärbtes Pulled Chicken, könnte mit dem weißen Fleisch besser klappen.
Da setz ich mich mal dazu. 
...wenn du schon dabei bist, mich würde eine Versuchsreihe zu "Pulled Smurf" oder "Gezupftem Schlumpf" interessieren *g*
...wenn du schon dabei bist, mich würde eine Versuchsreihe zu "Pulled Smurf" oder "Gezupftem Schlumpf" interessieren *g*
Ich denke auch das Du mit Pulled Chicken Erfolg haben wirst. Bin gespannt auf dein Ergebnis.
Gruß Dingo
Gruß Dingo
Da setz ich mich mal dazu.
...wenn du schon dabei bist, mich würde eine Versuchsreihe zu "Pulled Smurf" oder "Gezupftem Schlumpf" interessieren *g*
Die Frage ist, ob ein Schlumpf durch und durch blau ist oder nur an der Oberfläche
Diego Taccino
Veganer
Die Frage ist, ob ein Schlumpf durch und durch blau ist oder nur an der Oberfläche
Na ja, auf jeden Fall ist Schlumpfpippi seeeehr blau.
Servus miteinander,
nachdem ich die Lebensmittelfarbe heute doch noch bekommen habe musste ich natürlich gleich loslegen.
Aus Zeitgründen werde ich morgen einfach ein Pulled Chicken im Dopf zubereiten.
ÄÄÄH ich meinte ein Pulled Orc aus Hühnchen
.
Hier also die Protagonisten:
Schnell eine Brine zusammengemixt:
Und selbige injiziert:
Das sah dann so aus:
Ab in die Brine und in den Kühlschrank:
Morgen geht es dann weiter...
nachdem ich die Lebensmittelfarbe heute doch noch bekommen habe musste ich natürlich gleich loslegen.
Aus Zeitgründen werde ich morgen einfach ein Pulled Chicken im Dopf zubereiten.
ÄÄÄH ich meinte ein Pulled Orc aus Hühnchen
.Hier also die Protagonisten:
Schnell eine Brine zusammengemixt:
Und selbige injiziert:
Das sah dann so aus:
Ab in die Brine und in den Kühlschrank:
Morgen geht es dann weiter...
Das schaut jetzt schon recht gruselig aus 
Hui ui ui, wenn ich jemals so ein Fleisch bekommen würde, wäre selbst ich flott zum Vegetarismus konvertierbar. Grünes Fleisch sieht irgendwie pauschal „suspekt“ aus, um es einmal vorsichtig zu formulieren.
Ich bin auf das fertig gegrillte Ergebnis gespannt! Das Fleisch so bei mir im Kühlschrank und ich hätte den Kühlschrank an die Straße gestellt… 
Rückt mal zusammen
Ich setz mich mal dazu.
Nach der Herkunftsfrage vom Zigeunerteller, Jägerschnitzel und Kinderschokolade
grübel ich über die Zutaten vom Kanzlerteller 
Ich setz mich mal dazu.
Nach der Herkunftsfrage vom Zigeunerteller, Jägerschnitzel und Kinderschokolade
grübel ich über die Zutaten vom Kanzlerteller
Stimmt, es sieht aus wie Hähnchen-Waldmeister-Sülze
Aber warten wir mal den fertigen Orc-Burger ab...
Jetzt bin ich auch gespannt... 
Servus zusammen,
es ist vollbracht, war zwar optisch ein Reinfall, geschmeckt hat es trotzdem gewohnt gut.
Muss mir auf jeden Fall andere Farbe besorgen und dann nochmal mit einem Schweinenacken probieren.
Ihr wollt aber bestimmt Bilder sehen, also los:
Aus der Brine und ein bisschen gewürzt:
Ein bisschen grün ist zu erahnen
Für ca.30min mit Pflaumenholz gesmoked
Nach der halben Stunde:
Ab in den Dopf, zu eingefärbter Brühe mit Ziebeln:
Zwischenstand nach ca.45min:
Fertig nach ca.90 min.:
Zerrupft:
..und zusammengebaut:
es ist vollbracht, war zwar optisch ein Reinfall, geschmeckt hat es trotzdem gewohnt gut.
Muss mir auf jeden Fall andere Farbe besorgen und dann nochmal mit einem Schweinenacken probieren.
Ihr wollt aber bestimmt Bilder sehen, also los:
Aus der Brine und ein bisschen gewürzt:
Ein bisschen grün ist zu erahnen
Für ca.30min mit Pflaumenholz gesmoked
Nach der halben Stunde:
Ab in den Dopf, zu eingefärbter Brühe mit Ziebeln:
Zwischenstand nach ca.45min:
Fertig nach ca.90 min.:
Zerrupft:
..und zusammengebaut:
Damit ist wohl bewiesen, dass es keinen Sinn macht, das Fleisch vor dem Grillen zu garen. Oder die Konzentration muss DEUTLICH erhöht werden.
Da hast Du Dir aber auch eine der übelsten Farben gekauft, die ich kenne. Davon hab ich auch welche daheim, die taugt noch nicht mal, um damit Liquid fürs Dampfen einzufärben, weil die einfach viel zu wenig konzentriert ist! Ganz ganz schlechte Wahl 
Versuchs nochmal neu, mit richtiger Farbe
Versuchs nochmal neu, mit richtiger Farbe
Thrako
Militanter Veganer
Ist zwar Offtopic, aber gibt's dazu einen Thread? Ich würde meinen Horizont bei Ribs gerne mal erweitern. Kannst Du mir ansonsten mal ein Rezept per PN schicken? Das wäre klasse.
Back to Topic:
Ich bin gespannt auf das Ergebnis
Das stelle ich mir auf jeden Fall lustig vor. Viel versauen kannst Du da ja nicht. Ansonsten träufelst Du noch etwas grün beim Zupfen rein.Da hast Du Dir aber auch eine der übelsten Farben gekauft, die ich kenne. Davon hab ich auch welche daheim, die taugt noch nicht mal, um damit Liquid fürs Dampfen einzufärben, weil die einfach viel zu wenig konzentriert ist! Ganz ganz schlechte Wahl
Versuchs nochmal neu, mit richtiger Farbe
Moin,
die Farbe war wirklich nicht der Bringer, werde mir auf jeden Fall nochmal andere bestellen, auch diese Konditorfarben zum einfärben von weisser Schoki. Die nächsten beiden Wochenenden habe ich aber leider keine Zeit, will aber auf jeden Fall noch weitere Versuche unternehmen.