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Pulled Pork - DAS ERSTE MAL

HKF

HKF

Putenfleischesser
10+ Jahre im GSV
Hallo Leute,

heute wird mein erstes PP zubereitet.
Erstmal muss ich sagen. Ihr spinnt. Um 2 Uhr Nachts fürs Essen aufstehen um Abendessen zu könne ist echt ......

Also um 2 Ur klingelte der Wecker und der Schweinenacken kam aus dem Kühlschrank.

3:20Uhr ES REGNET :burn: Ich habe schnell mal den UDS ins trockene gepackt!

3:30Uhr 2 AZKs angezündet:

PP002.jpg


3:55Uhr AZKs in die Kohleschale vom UDS gefüllt
4:30Uhr Schweinenacken in den auf 130° vorgeheizten UDS
(Zuluft noch ein wenig zugedreht, so sollte 110° klappen)

5:00Uhr 50° Temperaturdifferenz !? Ich nehme dann mal den Mittelwert und schaue in einer Stunde nochmal!
Analog 140° (direkt unter dem Rost)
Digiltal 90°
Wo kommt das nur her?
PP004.jpg

PP005.jpg


7:30 Temperaturdifferenz fast normalisiert... Digital 96°, Analog 110°.
Um 9:00 Uhr wird gempot und somit das ertste mal unter den Deckel geschaut.
 
Zuletzt bearbeitet:
Scheiß PP kauf dir nen DO und mache Schichtfleisch 10 mal besser und ich brauche nur 3 Stunden
 
Zuletzt bearbeitet:
HKF schrieb:
Also um 2 Ur klingelte der Wecker und der Schweinenacken kam aus dem Kühlschrank.

3:20Uhr ES REGNET :burn: Ich habe schnell mal den UDS ins trockene gepackt!

3:30Uhr 2 AZKs angezündet:
Zum Vergrößern anklicken....

Was hast du von 2:00 bis 3:20 gemacht? Die Uhr vorgestellt? :rotfl:

Longhorn schrieb:
Scheiß PP kauf dir nen DO und mache Schichtfleisch 10 mal besser und ich brauche nur 3 Stunden
Zum Vergrößern anklicken....
DAS ist deine Meinung, die ich so nicht unterstützen kann.
Ich vergleiche ja auch nicht Steak mit grober Bratwurst

HKF du wirst beobachtet :bierchips:
 
Hi,

warum 0200?
Ich mache bei PP um 2200 die Kohlen heiss, bestücke den Smoker so um 2300 und gehe dann ins Bett.
Ausserdem hole ich das Fleisch schon laaaange vorher aus dem Kühlschrank, schon mittags oder so.

@longhorn
"Scheiß Schichtfleisch kauf dir nen Toaster und mache Tillman's Toasty 10 mal besser und ich brauche nur 3 Minuten." leicht geändertes Zitat
 
Moin,

Das fängt ja gut an heute morgen,
kurz nach 9:00 bin ich wieder bei Dir: Bilder gucken.

Übrigens ein PP wird nur richtig gut wird wenn man ihm die Ehre einer Nachschicht erweist. :thumb1:

Viel Erfolg!!!!!
 
Genau das wollte ich auch gerade fragen. Im eigenen Interesse musst du schneller werden. Also spätestens um 3 hättest du wieder im Bett liegen können und von heute abend träumen(pullen).
Mag schrieb:
Was hast du von 2:00 bis 3:20 gemacht? Die Uhr vorgestellt? :rotfl:
Zum Vergrößern anklicken....
Aber Scherz beiseite, viel Glück bei deiner Jungferfahrt. Bin schon auf das Ergebnis gespannt. :prost:
 
hmm, na mal schauen ob ich hinkomme! Wenns bis 20 Uhr fertig ist bin ich zufrieden!

In der Zwischenzeit habe ich die Mopsauce (Apfelsaft, Senf, ein wenig Honig und Worchestersauce) vorbereitet und um 9:00 Uhr wie versprochen das erste mal gemopt.

PP006.jpg


PP007.jpg


PP009.jpg


Tobias
 
Hallo Jungs , jetz mal ruhig Blut von wegen Schichtfleisch und so...
Finger weg vom OT !
Das ist HKF`s Fred und wir freun uns doch , wenn`s was wird mit dem PP.

Das HKF die Uhr umgestellt hat , kann ich so net glauben , weil :
Die is ja zurückgestellt worden und net vor.

Was er von 02.00 bis 03.20 gemacht hat , geht uns nix an.
Der hat doch auch `ne GöGa , oder ?:woot:

Gleich selbst editiert , HKF hat schon gemopt...
Was sagen die Temperaturen ?

Gruß
Belzi
 
Da war der Belzi ne sekunde zu spät! :trinkbrüder:
 
hahaha,

Garraum hat aktuell 110° und das Fleisch 71°.

DO habe ich nicht daher war das keine Überlegung und ob Schichtfleich aus dem DO besser ist oder nicht kann ich nicht beurteilen und will ich im Moment auch nicht, da ich ja PP mache :woot:

Die Uhr stellt sich von alleine! IPhone und Wecker da gestellt.
Von 2:00Uhr bis 3:20Uhr habe ich geschlafen!:lgun-b:

Ich bin auch gespannt wie sich die Temperaturen entwickeln...

Bis später...

Tobias
 
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