Pulled Pork der zweite versuch

[Franken_Grilli]

So ! -etz ein Bierchen
PP bepinselt ... Ohhh ... Sieht sooo lecker aus und scheint sehr zart zu sein!!
Kanns kaum erwarten

 

[Franken_Grilli]

So Schauts bei uns aus....bei 81 KT

 

[Möhring]

Womit moppt ihr denn? Hatte an meinem rub mit dijonsenf und Apfelsaft gedacht. Oder einfach mit der South caroliner mustardsauce

 

[Franken_Grilli]

Ufzz...wenn ich das noch wüsste...Cola, Honig, Zucker, Ketchup ... Wenn ich nicht irre war das Rezept von hier
Warte...ich guck mal...
Auf jeden Fall schmeckts

 

[Möhring]

Jo das wäre sehr nett das klingt aufjedenfall sehr gut hab ich sogar noch alles Zuhause ^^

 

[Franken_Grilli]

Ich finds nicht
Aber so ungefähr krieg ichs mit Hilfe meines Weibchens hin:
200ml Cola (aufkochen)
2EL Honig
2EL brauner Zucker
2EL Worcestersauce
2EL Ketchup
2EL BBQ Sauce nach Wahl
Bisschen frisch gemahlenen Pfeffer
Dann musst du das ganze ein bissl eindicken lassen...
Ist relativ süß aber echt gut!
'Pimp' dich einfach langsam ran, bis es dir passt

 

[Möhring]

Das klingt sehr gut das wird genommen und mal gucken was ich noch so finde im Schrank

 

[Möhring]

Ganz dicke Plateu-Phase immer noch bei 60 °C

 

[Franken_Grilli]

So mal schnell 2std. heia gemacht.
Durchhalten das wird schon, häng auch schon wieder seit 2,5std. bei 80*C

 

[Möhring]

Ich hab jetzt in 4 Std ca 5 °C geschafft -.-

 

[Jokomoto]

Möhring wann willst du denn essen? Kannst es noch wickeln wenns dir zu spät wird.

 

[Franken_Grilli]

Ohh Gott ..ich glaubs nicht ... Ab zum Ruhen...

 

[DerBrecht]

Glaube auch, dass du einwickeln solltest, wenn es um 20:00 Essen geben soll

 

[Möhring]

Habe ich auch vor 30 min gemacht ist jetzt bei 75°C^^

 

[Franken_Grilli]

Daumen hoch !!! G'schmeckt hats

 

[Franken_Grilli]

Lasst's euch schmecken

 

[Möhring]

Hat allen geschmeckt das Fleisch mega saftig und so zerfallen und die Hähnchenschenkel waren auch super geil. Um 20 Uhr gab's die Hähnchenschenkel und um 20.30 Uhr kam das Pulled Pork aus dem Smoker mit einer KT von 92°C. Eindeutiger Beweis das es allen geschmeckt hat es wurden von 7 Personen 2.2 KG Pulled Pork , 1.3 KG Hähnchenschenkel, 800g KFC-COLSLAW, 12 Burger und eine Fladenbrot restlos auf gegessen

Genug der Worte ich lasse jetzt die Fotos sprechen

 

[subek]

Sieht super aus,
war es jetzt diesmal besser als beim ersten mal
musstest du beim ersten mal auch schon wickeln?

 

[Da Flo]

Schaut gut aus! Würd aber die Jehova gegen Frischhaltefolie oder Vakuumbeutel ersetzen. Insbesondere wenn mit Säuren (Senf!) gearbeitet wird.

VG Flo

 

[Ischglfan]

Sieht doch super aus!