Pulled Pork die Zweite....Live...

[timsen]

Hallo zusammen,

ich bin vom letzten und ersten Versuch dann doch so angefixt.....ich muss es wieder versuchen!
Nachdem der Versuch mit den Heat Beads nicht so gut gelaufen ist wird diesmal alles auf die Greek Fire Kohle gesetzt. Mal schauen wie es damit klappt.

Eigentlich sollte es zwei Schweinenacken geben....aber meine Frau war von der Menge Fleisch nicht überzeugt und hat mich überstimmt!

Heute gab es schon Wellness für den Schweinenacken. Für die innere Schönheit wurde ein Injection aus Apfelsaft, Worcestersauce, Zucker und Honig durchgeführt. Die Massage fand mit einer Mischung aus Senf mittelscharf, French's Classic Yellow und Olivenöl statt. Zum Abschluss gab es eine Packung Magic Dust von Ankerkraut.

Ich glaube dem guten Stück bekam die Behandlung ganz gut.

So kann der Kollege bis morgen schlafen gehen!

Morgen ca. 18Uhr wird angefeuert.

Gruß Timsen

 

[Hualan]

Guter Beginn. Ich setz mich mal in die erste Reihe und harre der Dinge

 

[tippel68]

rutsch mal bitte

 

[ossigriller]

Ich setz mich auch mal dazu, ist noch Bier da? Oder muß ich welches besorgen?

 

[tippel68]

bitte mitbringen
Du weißt doch: haben ist besser wie brauchen

 

[Jokomoto]

Oha live PP bin ich dabei. Macht Platz, hab auch Pils mitgebracht Der Start sieht ja vielversprechend aus.

 

[Dorfkoch]

Ich bring auch nen Stuhl und Bier mit. Es wird langsam Zeit aufs Wochenende vorzubereiten.

Was gibt es denn zum Fleisch dazu?

 

[Grillkönig_Deluxe]

Rutscht mal rüber, ich will auch noch auf die Bank.

 

[Grillquäler]

Ich bring mal eine Kiste Augustiener mit ist ja ein Longjob, habt ihr noch ein Bänkchen frei für mich.

 

[timsen]

Beste Aussichten für die Nacht.....schön warmes Wetter!

 

[Fiz]

aber meine Frau war von der Menge Fleisch nicht überzeugt und hat mich überstimmt!

DAS ist bis jetzt der einzige Fehler in deiner Planung. PP als Vorrat für schlechte Zeiten in der Truhe zu haben ist IMMER von Vorteil, das hättest du deiner Herzdame erklären müssen.

Ansonsten schaut alles recht ordentlich aus. Ich wünsche dir auf jeden Fall eine ruhige Nacht und schaue morgen hier vorbei um mir das Ergebnis anzusehen.

Gutes Gelingen !

 

[timsen]

...so meine Damen und Herren,

anbei ein Bild von meinem Setup.
Wie heißt es so schön....ich habe nach bestem Wissen und Gewissen gehandelt.
Ich würde ca. 4 Stangen vorglühen und damit starten. In die Schüssel kommt heißes Wasser.
Ich habe null Erfahrung mit der Greek Fire......gibt es Anmerkungen oder Tipps?

 

[Jokomoto]

Nope sorry noch nie gehabt die Dinger. Danke das du die für mich ausprobierst

 

[Hualan]

Hab noch nie nen Longjob mit Greek gemacht und kann Dir somit nicht helfen. Benutze immer Profagus für Longjobs, da weiß ich, wie ich regeln muss.

Am Ende (ich geh davon aus, dass Du den Ring im Uhrzeigersinn abbrennen willst) sieht es aus, als würde der Ring dünner werden. Ich würde auch das Räucherholz etwas mehr nach vorn nehmen, aber erst, wenn eingeregelt ist. Und nimm Dir ruhig ne Stunde Zeit fürs Einregeln.
Der Rauch wird nur in den ersten zwei bis max. drei Stunden aufgenommen. Danach wird das Fleisch eher bitter von zuviel Rauch. Und immer daran denken, weniger ist mehr. Ich hätte sicherlich etwas weniger Holz drauf gepackt.

Und jetzt bin ich gespannt, als würd ich selbst an der Kugel stehen

@Grillquäler
Ich nehm mir schon mal ein Augustiner, ok

 

[timsen]

@Hualan: Vielen Dank für dein Feedback! Kann sein das der etwas dünner wird....aber die Temperaturen gehen ja über Nacht auch etwas hoch! Ist genau berechnet!

Aber gut das Du das mit der Holzmenge sagst....ich war selbst schon der Meinung. Ich werde da etwas weniger nehmen. Warum es nicht ganz vorn anfängt.....weil das die Kohlen sind zum anzünden und einregeln. Da muss ja noch nichts rauchen.

 

[timsen]

....oh man....ich kündige Live-Grillen an und hab jetzt schon Verspätung!!!
Ich bitte um Verzeihung!

Nur ein kurzes Update...Kinder sind noch nich im Bett! .....die beiden denken sich !

Kohlen um 19:00 Uhr angefeuert.....19:30Uhr zu den anderen gelegt und 1,5Liter kochendes Wasser in die Schale.
Jetzt schauen wir wie die Temperatur sich einregelt.

Bilder folgen wenn die Kinder schlafen!

Sorry Männer.....aber nehmt euch ruhig noch n Bier bis ich wieder da bin....

 

[Jokomoto]

Wollte schon fast fragen was Sache ist?! Prost

 

[timsen]

So.....nu schlafen die Kinder!

Hier die versprochenen Bilder.

Momentan ist die Temperatur auf 84°C....und ca. 3/4 auf und oben knapp 1/2 auf.

 

[Jokomoto]

wie lassen die sich zünden?

 

[Hualan]

.aber die Temperaturen gehen ja über Nacht auch etwas hoch! Ist genau berechnet!

Wollte schon fast fragen was Sache ist?! Prost

@Jokomoto
Komm, wir gehen nochmal beim @Grillquäler an den Kasten Augustiner. Prost Grillquäler, ich stell noch ne Flasche Wiliams dazu, wird langsam kalt