Pulled Pork die Zweite....Live...

[timsen]

So....das ging dann nu doch flott!!!!

GT 120°C KT 89°C

Ich bereite mal das herausnehmen vor......

 

[timsen]

Das gute Stück liegt jetzt zum Schlummern gut zugedeckt bei angenehmen 50°C im Backofen.
Der große Auftritt ist zum Mittagessen geplant!

Hier ein paar Bilder von der kurzen Reise aus dem Grill.

Die Waage zeigte ein Kampfgewicht vorher knapp 2,7KG und nachher 1,65KG an. Da sollen sich wohl Aromen reduziert und verteilt haben....

 

[timsen]

 

[Hualan]

Guten Morgen, mach doch mal ein Foto vom Ring
Oh man, hab ich nen Schädel ...... zuviel Augustiner, Rum und Willi

 

[Hualan]

Ups, zu spät.
Sieht aber doch richtig gut aus

 

[timsen]

Trotz der Geschichte mit der Temperatur bin ich bis jetzt zufrieden.
Geschmack etc. kann ich ja erst nachher sagen.
Greek Fire kann man bedenkenlos nehmen. Gute Temperatur und ein Verbrauch von ca 1/2 Minionring plus 4 Stangen zum nachzünden. Finde das absolut ok!
Die "Ecke des Todes" muss mein Fehler beim Legen gewesen sein. Da sind Brekkies natürlich einfacher zu stapeln.

....eine "Ecke des Todes" in einem rundem Grill.....ist auch schon magisch.....

 

[bonsai2001]

moin,
sieht doch super aus!
In der 67er Weberkugel brauche ich 2,5 Kg Greek Fire für einen Minionring der komplett rumgeht, einreihig.
Nur der Platz für eine Konicsschale bleibt frei.
Das hat für 16 Stunden gereicht, und dabei blieb auch noch was übrig.
hier der Link dazu, Beitrag #34
http://www.grillsportverein.de/forum/threads/greek-fire-kohle-test.221488/page-2

dann hat der Taigawutz noch einen Test mit dem Apollo gemacht, der interessant sein könnte:
http://www.grillsportverein.de/foru...eef-rub-brisket-powered-by-greek-fire.221235/

Lasst euch das Pulled Pork schmecken!!

Gruß
Stephan

 

[Grillquäler]

Sieht gut aus, bei dem schwund kann sich der geschmack nur verdoppeln, bin gespannt auf den Anschnitt äh puhlen

Oh man, hab ich nen Schädel ...... zuviel Augustiner, Rum und Willi

Nee is gut, hält sich in grenzen

 

[Peter 1973]

Ich sitze schon am Tisch und warte

 

[timsen]

Gleich wird serviert.....also bitte setzen!

Brioche Buns und KFC Cole Slaw.

Tellerbild folgt!

 

[timsen]

Hier die versprochenen Bilder.

Es hat allen sehr gut geschmeckt! Die Buns kann ich nur empfehlen.....werden vorerst unsere neuen Standart-Buns!

 

[Hualan]

Also wenn das nicht klasse aussieht Schöne Kruste und trotzdem sieht's saftig aus.
Jetzt hab ich die ganze Zeit mit gefiebert, jetzt will ich aber auch ne Portion abhaben.

 

[Fiz]

Da hast du ein schönes PP gebastelt. Schaut schön saftig aus, schöne Farbe und schöner Rauchring - ich hätte auch gerne eine Portion genommen

 

[bonsai2001]

sieht fantastisch aus!!

 

[Monscho]

Hombre, der Spanier würde sagen --- buena pinta -- y a punto - gefällt mir seeehhhr gut.
Pulled Pork habe ich noch nie gemacht- habe ja auch als Knebeldreher nur 'nen Gasi. Seit heut Morgen habe ich allerdings drei Stück Iberico Presa im Grill und Rauch. Will mal schauen was da heut Abend bei raus kommt.
Wenn es nur halb so gut wie das deinige wird - ja dann binn ich schon zufrieden. habe auch schon einige Bildkes gemacht.

 

[tippel68]

oh man, das sieht einfach fantastisch aus.

tolle ergebnisse, wenn man(n) sein sportgerär kennt und versteht

 

[Aschewolke]

Das schaut sehr gut aus!
Wonach hast Du die Buns gemacht...? Oder habe ich das Rezept übersehen....?

VG,
Holger

 

[timsen]

Vielen Dank für die positiven Rückmeldungen!!!

@Aschewolke : Das Rezept ist dieses hier http://www.highfoodality.com/rezepte/grillen-barbecue/brioche-burger-buns/

 

[Aschewolke]

Danke, wird getested...

 

[benny_wagner]

schöner Livebericht! Sieht super aus!