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Pulled Pork Premiere mit Minion-Methode

Kalli

Metzger
10+ Jahre im GSV
Mit guten 3 Wochen Verspätung mein Bericht zur PP Premiere mit Unterstützung der Minion Methode im Kugelgrill.

Das Setup: In der Mitte ist der verstellbare Aldi-Tortenring, die Heat Beads wurden sauber geschichtet, erst in Zweiherreihen nebeneinander, dann jeweils noch Eine obendrauf. Dazu gesellten sich noch ein paar Päckchen Hickory Pellets. Die Tropfschale kann man leider nur schwer erkennen, darin steht noch ein alter Topf gefüllt mit Sand, der als Wärmespeicher dient.
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Die Ausgangslage: 2,3kg Schweinenacken, mit Senf und Magic Dust
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Zwischenstand nach ca. 4 Stunden (ab da wurde unregelmäßig gemobbt, mit North Carolina Essigsoße nach Raichlen)
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Zwischenstand nach ca. 15 Stunden: Der Brocken wurde gedreht. In der Nacht sank die Temperatur ab, ich hatte die Lüftungen doch ein Stück zu weit zu. Ab da ging's aber wieder mit der angepeilten GT von 110° weiter, das Setup lief absolut problemlos.
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Nach ca. 18, 22 und fertig nach guten 24 Stunden
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Jetzt wurde gepulled! :)
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War ne tolle Sache, mit dem Setup funktioniert's einwandfrei. Es hätte sogar noch ein paar Stunden länger die Temperatur gehalten, der Ring war nur ca. 270° abgebrannt. Blöd war nur der Fehler die Lüftungen zu weit zuzumachen, das hat bestimmt 4-5 Stunden gekostet. Da war ich im Karfreitagsrausch wohl etwas zu kleinlich mit der Luft! :grin:
 
Sehr leckeres PP

Und tolle Minionanleitung :thumb1:

Sobald ich mal ne Kugel habe, wird das nachgemacht.

Gruß Z
 
geilgeilgeil, GENAU SOWAS schwebte mir auch vor, ich danke dir vielmals für den bericht!!! :thumb2: dann kann's ja bald wieder losgehen mit long-term-jobs in der kugel OHNE augenränder.:lol: :prost:
 
Super Setup - das wird bald nachgebaut :) Wie hattest Du den die Luftzufuhr eingestellt? Und wie viele Brekkies waren als Starter an?

Viele Grüße
Moni
 
Moin JoaK,

klasse :thumb1:

Das PP sieht lecker aus :happa:

:prost:
 
Klasse!
 
Ah wie lecker! Das Minion Setup sieht auch gut aus. Glaub ich sollte mir auch so einen Tortenring zulegen! Den gitbs bei Aldi?

gabs beim Aldi-Süd..

Schönes PP! Nur die Heat Beads würd ich nicht für die Minion-Methode nehmen.. die rauchen mir beim anzünden zu stark und haben auch irgendwelche Anzündhilfen drin. Zumindest bei der Charge die ich haben. Ich persönlich nehm nur noch Grillis aus richtiger Buchenholzkohle..
 
sau cool kollege ich bin begeistert...
sowas werd ich demnächst mal mit meinem smokenator probieren.
wie sieht dein heat beats bestand aus ich würd i mai bestellen das sich das ganze auch lohnt...
 
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