Mit guten 3 Wochen Verspätung mein Bericht zur PP Premiere mit Unterstützung der Minion Methode im Kugelgrill.
Das Setup: In der Mitte ist der verstellbare Aldi-Tortenring, die Heat Beads wurden sauber geschichtet, erst in Zweiherreihen nebeneinander, dann jeweils noch Eine obendrauf. Dazu gesellten sich noch ein paar Päckchen Hickory Pellets. Die Tropfschale kann man leider nur schwer erkennen, darin steht noch ein alter Topf gefüllt mit Sand, der als Wärmespeicher dient.
Die Ausgangslage: 2,3kg Schweinenacken, mit Senf und Magic Dust
Zwischenstand nach ca. 4 Stunden (ab da wurde unregelmäßig gemobbt, mit North Carolina Essigsoße nach Raichlen)
Zwischenstand nach ca. 15 Stunden: Der Brocken wurde gedreht. In der Nacht sank die Temperatur ab, ich hatte die Lüftungen doch ein Stück zu weit zu. Ab da ging's aber wieder mit der angepeilten GT von 110° weiter, das Setup lief absolut problemlos.
Nach ca. 18, 22 und fertig nach guten 24 Stunden
Jetzt wurde gepulled!
War ne tolle Sache, mit dem Setup funktioniert's einwandfrei. Es hätte sogar noch ein paar Stunden länger die Temperatur gehalten, der Ring war nur ca. 270° abgebrannt. Blöd war nur der Fehler die Lüftungen zu weit zuzumachen, das hat bestimmt 4-5 Stunden gekostet. Da war ich im Karfreitagsrausch wohl etwas zu kleinlich mit der Luft!
Das Setup: In der Mitte ist der verstellbare Aldi-Tortenring, die Heat Beads wurden sauber geschichtet, erst in Zweiherreihen nebeneinander, dann jeweils noch Eine obendrauf. Dazu gesellten sich noch ein paar Päckchen Hickory Pellets. Die Tropfschale kann man leider nur schwer erkennen, darin steht noch ein alter Topf gefüllt mit Sand, der als Wärmespeicher dient.
Die Ausgangslage: 2,3kg Schweinenacken, mit Senf und Magic Dust
Zwischenstand nach ca. 4 Stunden (ab da wurde unregelmäßig gemobbt, mit North Carolina Essigsoße nach Raichlen)
Zwischenstand nach ca. 15 Stunden: Der Brocken wurde gedreht. In der Nacht sank die Temperatur ab, ich hatte die Lüftungen doch ein Stück zu weit zu. Ab da ging's aber wieder mit der angepeilten GT von 110° weiter, das Setup lief absolut problemlos.
Nach ca. 18, 22 und fertig nach guten 24 Stunden
Jetzt wurde gepulled!
War ne tolle Sache, mit dem Setup funktioniert's einwandfrei. Es hätte sogar noch ein paar Stunden länger die Temperatur gehalten, der Ring war nur ca. 270° abgebrannt. Blöd war nur der Fehler die Lüftungen zu weit zuzumachen, das hat bestimmt 4-5 Stunden gekostet. Da war ich im Karfreitagsrausch wohl etwas zu kleinlich mit der Luft!